① 大田螺肉怎麼做好吃
田螺吃著鮮香可口，蝦仁也吃著美味得很，喜歡吃蝦仁的朋友，這道菜可別錯過了。這道菜製作難度不大，但是製作出來保管你喜歡吃，味道麻椒一個香呢。尤其是喜歡吃麻辣味的朋友，這道麻辣蝦滑非常的適合你喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。
步驟一：鮮蝦去頭去殼挑蝦線，剁成泥狀，加一隻蛋清，適量料酒和鹽順時針攪勻，再加入適量澱粉，順時針攪至起漿。
步驟二：在平底盤中均勻抹平，蓋上保鮮膜放入冷藏室1-2小時，使蝦滑成型。
步驟三：黃豆芽加黃瓜片汆燙後鋪碗底。熱鍋冷油小火熬（八角，草果，白芷等香料）出香後撈出，盛出一半油備用。中火熱油放入豆瓣醬炒至油色紅亮，加蔥姜蒜末和干辣椒爆香。
步驟四：倒入高湯煮沸，用勺子將蝦滑做成丸子狀，入鍋煮約3分鍾左右至浮起。
步驟五：盛出放鋪有黃瓜片和豆芽的碗中，撒蔥末和干辣椒於表層，再次燒熱備用的香料油，淋上，配碗白米飯，完成。
② 紅燒大田螺如何把做田螺肉變嫩點
用料
田螺 1斤（2人份）
蔥姜蒜、八角花椒干辣椒 若干
油鹽醬糖料酒黑胡椒粉
紅燒大田螺的做法
洗。
這步很關鍵，否則你會吃到滿口泥沙。
我是在鹽水養了一個晚上，早上洗刷一遍，清水中滴一滴香油繼續浸泡一上午（有木有發現一隻懶腰伸得毫無節操啦😛）。然後剪屁股（這個光榮的使命交給了我老公）。含淚扔掉已故的，否則你會吃到臭的肉。（發現個小竅門，殼上比較毛躁長滿青苔的估計就那個了，哎）再繼續過幾遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！
焯。
算是最後的清洗➕消毒吧。差不多2分鍾。焯的時候可以加點料酒。
炒。
一氣呵成哦，所以沒有圖片啦！油熱後，陸續倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、鹽，炒炒炒。所謂陸續倒入是指倒一樣炒炒再倒一樣，記住出場順序哦。最後倒入清水蓋沒田螺。
Tips:（大）田螺肉比較厚入味難，再加上塊頭大，要倒很多水才能浸沒，所以得出結論：前面的料要加足啊！
煮。
加入醬油、還有我們無錫人最愛的作料--糖😊（甜甜的好滿足哇），同樣，量要加足，基本上湯的味道要過頭，你的螺肉味道才能正好！然後加足火力，蓋上鍋蓋，讓它自由翻滾吧，終於可以稍微歇歇拍張照。
起鍋。
差不多快收汁，撒上點黑胡椒粉啊、蔥啊，起鍋吧。
整個過程差不多20來分鍾。迅速搞定下酒菜哦！
③ 大田螺怎麼做才好吃
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
用料：田螺、紫蘇
調料：蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾後猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（期間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。
④ 田螺燒肉怎麼做如何做好吃
步驟
1.准備好所有的食材。
2.五花肉切片，蔥姜辣椒切好。
3.田螺肉開水焯燙過涼，水中加點料酒。
4.炒鍋倒油爆香五花肉。
5.加入白糖。
6.繼續翻炒至五花肉上色微黃。
7.然後加入蔥姜辣椒和蒜瓣繼續翻炒出香。
8.加入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至五花肉上色。
12.加入適量的清水。
13.大火煮開撇去浮沫小火燉燒30分鍾。
14.然後加入田螺肉。
15.加蓋繼續小火燉燒30分鍾。
16.然後轉大火加入胡椒粉。
17.加入紅辣椒。
18.加適量的鹽調味。
19.大火收濃汁即可關火。
小貼士
田螺開水焯燙是可加點料酒，去腥味。
⑤ 很大的田螺怎樣做才好吃
鍋中放入姜、蔥、小紅椒煸出香味。下田螺，放入剁椒、紅燒汁、白酒、鹽，加入清水，煮開後大火收汁即可，下面介紹做法：
主料：田螺500克
輔料：油適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、剁椒少許、小紅椒少許、紅燒汁少許、白酒適量
製作步驟：
1、田螺去尾洗凈
注意事項：
1、田螺尾部一定要去除，另外可以用刷子刷干凈表面。
2、放一點白酒能起到去腥殺菌的作用。
⑥ 大田螺怎麼做好吃
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法
1.先將田螺外殼洗凈，然後放入開水煮2分鍾撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
⑦ 大田螺肉怎麼燒好吃
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法
1.先將田螺外殼洗凈，然後放入開水煮2分鍾撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。