准備材料：海蠣子150克、韭黃50克、韭菜150克、雞蛋2個、餃子皮28張、鹽適量、小蔥1根、油適量、生薑5克、胡椒粉少許。
1、備好做餃子餡的材料，海蠣子，韭黃，韭菜，雞蛋，蔥，生薑。
Ⅱ 如何做 海蠣子韭菜餡餃子 詳解 步
工具／原料：牡蠣200克、韭菜300克、蔥適量、姜2片、花椒粉1克、雞精1克、花生油15克、香菜1顆、中筋麵粉200克、火龍果汁110克。
1、首先備齊所有的食材。
Ⅲ 蠣黃餃子怎麼做
蠣蝗（牡蠣）餃子做法調餡方法：
方法一：
主要食材：牡蠣，蘿卜絲，香菜
一、牡蠣和肉的處理
1、將肉切成小丁，牡蠣切成小塊，注意都要切，而不要剁。肉可以少放，白肉相對多一點比較好。如果不吃可以不放，
2、將少量蔥，姜，香菜（如果吃）剁碎。
2、將切好的肉和牡蠣還有蔥，姜，香菜放入盆中，加入花生油和醬油，本次拌餡需要多少就加多少，之後就不加了。拌勻，放置備用。
二、蘿卜絲的處理
1、將蘿卜打絲，冷水下鍋，等水開，這一步主要是為了讓蘿卜絲軟一點，別那麼硬。所以可以根據個人喜好，喜歡軟的，就可以多煮一會，喜歡硬的，可以少煮一會，煮的過程中可以挑一根出來，用手掐一下，看看軟硬程度。
2、將煮過的蘿卜絲撈出，攥干。不要攥的太干，保留一點水分，包出來的餃子湯汁多。
3、將攥乾的蘿卜絲剁碎，放入盆中備用。
最後將准備好的肉和牡蠣還有蘿卜絲拌在一起，加鹽拌勻就可以了，加鹽多少看個人口味，可以邊加邊嘗。這樣餡就准備好了。
方法二：
白菜牡蠣餃子
餡料分兩塊：
一、牡蠣和肉的處理
和上面處理方法一樣。
二、白菜的處理
直接將白菜剁碎，放入盆中，加入之前准備好的牡蠣和肉，拌勻，然後再加鹽調鹹淡。注意一定要先拌勻再加鹽，為的是讓花生油把白菜的水分鎖住，加鹽之後就不會析出。如果先加了鹽，白菜的水分就會析出，餡子水太多，會很不好包，而且包出來的餃子也會干，沒有湯汁。
Ⅳ 白菜海蠣子餃子做法
材料主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克做法1.蝦米洗凈，切碎；2.馬蹄洗凈，拍碎；3.羊肉洗凈，切小丁；4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.韭黃洗凈，瀝干，切末；6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
Ⅳ 生蚝怎麼蒸竅門
生蚝是一種比較常見的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。吃生蚝，對於人體健康是有著很大的好處的，可以補充多種營養，使人的體質更加健康。當然，生蚝的吃法也是有很多種的，比如說不少人就喜歡蒸生蚝吃。那麼，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面將對此進行詳細的介紹！
一、生蚝清蒸多長時間熟
去殼生蚝肉蒸3分鍾：去殼的生蚝肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鍾。
開殼蒸生蚝5分鍾左右：生蚝開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。
整殼蒸生蚝10分鍾左右：生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
帶殼生蚝一般水煮15到20分鍾能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因為生蚝內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蚝煮15到20分鍾，不帶殼的生蚝肉水開之後再煮3到5分鍾就可以了。
三、清蒸生蚝的做法
1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鍾左右。
2、將生蚝放在鋪有生薑、蔥白的盤子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香蔥白等。
4、將生蚝放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鍾左右。
5、鍋里入油，將准備好的大蒜和少量生薑放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。
Ⅵ 想做更好吃的蒸餃有哪些竅門
1、麵粉中加入雞蛋
加雞蛋的餃子皮更筋道，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
2、冷水面團口感好
面和水比例為2：1，500克麵粉用250克水，稍微多加一點兒水能讓面更軟。活好的面要醒足醒透，中間揉幾次，揉完了再醒。
3、餃子肉餡的選擇
肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。一般用放心肉，冷鮮或冷凍均可，冷鮮肉沒有腥味。
4、肉餡不加熱性食材
用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度。
(6)海蠣子蒸餃怎麼做好吃竅門擴展閱讀
餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米麵或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中「壞膽固醇」的濃度。
葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。
它們不僅可讓餃子味道更香，還有助減少膽固醇和脂肪的攝入量，不會為高血脂患者帶來額外的「負擔」。以蛋類和蔬菜為主的素餡較健康。
Ⅶ 海蠣子怎麼包餃子
海蠣子水餃製作方法
原料：麵粉、綠蘿卜、海蠣子肉、蔥姜、香菜。
做法：
1、麵粉一點點添加水，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜餳半小時；
2、綠蘿卜擦成絲，在開水中焯2分鍾，撈出過涼水，擠干水分，剁碎備用；
3、蔥姜香菜切成碎末備用；
4、海蠣子肉添加少量鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除其中的碎殼和雜質，然後撈出干凈的蠣肉備用；
5、蘿卜絲、蔥姜香菜和海蠣子肉混合，添加一匙豬油、適量鹽和味精拌勻；
6、最後添加少量香油拌勻即可
正宗沿海風味的蘿卜絲海蠣子水餃的幾個製作要點：
1、蔥、姜、香菜必不可少；
2、不添加醬油，保持綠蘿卜和海蠣子的原色原味；
3、豬油增香，不喜歡的可以少添加一點花肉丁，但不可過多，以免搶了海蠣子的鮮味（口味清淡者此步可以省略）；
4、最後滴幾滴麻油調味增香必不可少；
5、除了油、鹽、味精調味，不需要任何其他調味的添加，以保證口味的純正；
6、綠蘿卜絲需要提前焯水去除異味；
7、海蠣子肉取用新鮮的，可以在海蠣子肉中加點少許鹽和清水，旋轉之後，用手抓捏，去除去除其中的碎殼和雜質，然後撈出干凈的蠣肉。不要用亂刀剁，小肉直接放入，大的海蠣子肉用刀小心分割即可。
Ⅷ 蒸餃怎麼做比較好吃
很多朋友都吃過餃子吧！話說餃子也是中國人民最愛的一道美食了，說到餃子從以前到現在得有很多年的歷史了，那你們知道餃子在古時候被人們稱為什麼嗎？如果不知道那就讓我來告訴大家吧！餃子以前的名字叫做「嬌耳」是由張仲景而發明的，而流傳到現在也讓人們用餃子的原型做出了更多口味和不一樣的美食，比如：鮁魚水餃、水晶蒸餃、四喜蒸餃、煎餃、炸餃等等一些列的美食讓人們怎麼吃也吃不夠！
四色蒸餃
做蒸餃時，別直接包，先這么處理，蒸餃好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黃，五花肉加入料酒腌制，達到出去腥味的效果！如果有朋友不喜歡吃青椒和洋蔥的時候，可以把青椒給換成芹菜，而洋蔥就可以換成雞蛋，這都是非常不錯的哦！如果你吃夠了特別傳統的水餃，不妨自己在家閑來沒有事的時候，做一下這道簡單傳統又好吃的四色蒸餃吧，一定會讓你記憶深刻的！