① 青蛙肉的做法
青蛙肉的做法做水煮蛙肉最好吃。做法是先把牛蛙切成寸段用清水洗凈，然後裡面放點玉米澱粉再放一個或兩個雞蛋的蛋清放一點點，鹽用手和牛蛙一起抓勻腌制20分鍾，起鍋燒油。放入蔥，將煸香後撈出。再放入，麻椒花椒辣椒。帶辣椒稍微有點變色，馬上加水。水要適量待水開後。把青蛙肉一塊一塊地放回沸水中用筷子攪動差不多三到5分鍾就可以了，倒入一個大的容器中在准備點干辣椒，切成小段再拍一點蒜末。把辣椒段和蒜末放剛剛稱出的蛙肉上面。在起鍋燒油。帶油燒熱後將油倒入在剛剛切好的蒜末辣椒上就可以了。
② 蛤蟆肉怎麼做好吃
蛤蟆大蒜燉豬肚的做法配方：癩蛤蟆5隻大蒜49瓣豬肚1個姜5克蔥5克鹽5克
製作：1．把癩蛤蟆宰殺後，去頭、皮、腸肚及爪；大蒜去皮；豬肚洗凈；蔥切段、姜拍松。
2．把癩蛤蟆放入豬肚內，同姜、蔥同放入燉鍋內，注入清水600毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。
蛤蟆燉土豆
主料：蛤蟆400g
輔料：油適量，鹽半勺，土豆兩個，老抽一勺，醬油兩勺，白糖一勺，料酒一勺，蔥一段，姜兩片，蒜兩瓣，干辣椒一小把
步驟：
1.將蛤蟆用開水焯一下，然後洗凈。
2.將土豆切成塊。
3.油七分熱後，放入蔥花爆鍋。
4.爆出香味後，放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。
5.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。
6.煸炒幾下後，放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收干後，即可食用。
③ 青蛙肉怎麼炒好吃
1、首先准備適量的青蛙，盡量小個點的，做出來更嫩更入味，然後將青蛙去頭去皮去內臟處理干凈，這個過程比較繁瑣，我們可以在買青蛙的時候讓店主直接處理好；
2、將處理好的青蛙進行腌制，放入適量的鹽，料酒抓勻，然後加入適量的澱粉拌勻後腌制10分鍾備用；
3、准備幾根二荊條切成小粒，小米辣切碎，仔姜切粒備用，紅泡椒切碎備用，大蒜切碎備用；
4、起鍋放入適量油大火燒至6成熱，加入腌制好的青蛙，炸至8成熟的時候將青蛙撈出來控油備用，然後繼續在鍋中加入適量油燒至6成熱後放入准備好的泡椒蒜末，紅油豆瓣醬，炒出紅油，炒香後將炸好的青蛙放入鍋中，轉小火翻炒均勻，而後加入少量的清水開火燒開就可以調味了，在鍋中加入適量的鹽，雞精，白糖，山奈粉，生抽醬油，翻炒均勻後轉小火燒三分鍾入味
；
5、三分鍾後將准備好的二荊條，仔姜，小米辣下鍋翻炒至斷生，最後加入適量的花椒油翻勻即可出鍋。
一道美味好吃的青蛙就做完成了，非常好吃下飯，這樣做更加入味，喜歡的趕緊試試吧！
④ 青蛙怎麼做好吃
材料准備：青蛙、蒜、薑片、尖椒斷、料酒、辣椒油、鹽、醬油等。
1、青蛙去皮、內臟和頭，將青蛙切段，切蒜、薑片、和尖椒段。
注意事項：
青蛙必須炒至熟透方可食用。
青蛙本身比較腥，可以多加些姜、蒜以達到去腥效果。
⑤ 青蛙肉怎麼做好吃
青蛙大家都知道，它是莊稼的好幫手，是吃害蟲的。是我們國家禁止捕殺的保護動物。野生青蛙是不可以吃的，想吃青蛙可以在市場里買人工養殖的。青蛙的肉營養價值很豐富，做法根據地區的不同也不同，下面我們來看看青蛙的一些家常做法，希望對大家有幫助。
青蛙肉怎麼做好吃
一、紅燒青蛙
材料：青蛙花生油鹽料酒醋醬油生薑大蒜辣椒啤酒
做法：
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒，醋，醬油，鹽繼續翻炒約3分鍾。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鍾即可起鍋。
二、炸青蛙
材料：青蛙、芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
做法：
1．青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的青蛙滑入鍋內,待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上；
6．坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
三、干鍋香辣蛙的做法
用料：青蛙肉400克 萵筍半根 青蒜2根 土豆1個 姜1塊 蒜半頭 干辣椒20個 生抽1湯勺 澱粉少許 豆豉2湯勺 蒜蓉 辣醬2湯勺 麻椒1湯勺 植物油適量
做法：
1.准備好所用食材；蛙肉洗凈瀝水，然後剁成大塊，
2.土豆和萵苣切成食指粗細的條，青蒜斜切成段，
3.蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉，鍋里倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用
4.土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油，
5.炒鍋里倒油(約是炒菜放油的兩倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油，
6.放入炸好的蛙肉和土豆條，
7.轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽，
8.再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。
四、瘦肉青蛙湯
材料：青蛙500克，,冬瓜500克,干貝20克, 瘦肉200克， 姜5克，陳皮2克，鹽3克
做法：
1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。
2. 江瑤柱洗凈，用清水浸一小時。
3. 瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鍾，取起洗凈。
4. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗凈。
5. 買青蛙時請賣者代宰，剝皮，放入滾水中煮五分鍾撈起洗凈。
6. 青蛙，瘦肉，江瑤柱，冬瓜，陳皮，姜放入燉盅內，注入滾水一杯或適量，蓋上燉盅蓋，燉四小時，下鹽調味。
青蛙肉的營養價值
青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。