Ⅰ 驢肉怎麼燉好吃法大全
驢肉鍋怎麼做
驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的。首先先准備好驢，准備好白蘿卜，准備好蔥姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高。首先將鍋中放入食用油，放入蔥姜蒜進行煸炒，炒香以後再搭配一些白蘿卜翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的。炒好以後再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的，燉好以後加入水，等水煮好以後煮熟以後，再放入驢肉進行燉，這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的。進行燉煮，煮好以後還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以後，進行調味，放入食醋，食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以後，最後等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最後還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的。
吃驢肉的好處與壞處
驢肉的營養價值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常豐富的，所以有很多人都很愛吃驢肉，因為它的蛋白質可以為身體提供非常高的營養，補充充分的蛋白質，所以有很多人選擇吃這樣的營養物質。而且它含有的脂肪也相對比較低，因為它可以很好的補充這樣的營養也就可以很好的避免高脂肪對於身體帶來的傷害，所以可以選擇多吃一些驢肉，對身體的營養價值也是非常高的。而且它含有的膽固醇也是比較低的，所以多吃驢肉對身體來說也是非常好的，可以很好的幫助到身體，對於身體來說也是非常好的，多補充一些這樣的蛋白質，脂肪以及低膽固醇的食物對於身體的營養價值是非常高的，對於身體的好處也是非常的幫助身體，可以很有效的避免身體。吃驢肉的時候，因為有些人可能覺得是殺生，而且驢肉相對於比較稀少，所以有很多人也就在意不吃這種物質也是可以的，因為魚肉是養生的一種食物，對身體的效果也是很好的。
驢肉怎麼做好吃
梨肉燉湯是非常好吃的，營養價值也是非常高的。也有很多人喜歡炒肉，吃炒肉就需要搭配一些青菜，這樣的話可以很有效的讓它葷素搭配，避免吃得過於油膩，對於身體來說會出現一些問題，所以建議多補充一些青菜，而且這樣葷素搭配對於身體來說是更好的，可以很有效的讓身體獲得營養，與此同時，切忌不可以補充營養過多，補充過多的話，會導致身體出現一些疲憊感，建議還是多吃一些營養物質為身體提供一些營養。雖然它的油膩感不是說特別強，但是對身體來說也是非常不好的，所以這個時候一定要少吃，搭配一些菜吃的話更好。
吃驢肉的禁忌
對於驢肉過敏的人千萬不可以吃，因為驢肉過敏吃的話，對身體的營養價值會造成一定的危害，而且還有影響你的身體的一個健康，對於身體來說，它的高蛋白質對於身體來說是可以補充到蛋白質的，但是對於本身膽固醇過高的人是不可以多吃的，避免吃多了會影響到身體的健康，導致身體出現一些問題，影響身體的健康，所以這個時候還是要注意這些問題的出現，避免影響到身體的健康。吃這些食物都要注意自身，是否可以吃這樣的食物，避免影響身體的健康。
Ⅱ 驢肉燉什麼好吃
⑨白菜粉絲燉驢肉
〖材料〗白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
〖做法〗白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、最好能用原汁驢肉湯。
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奶汁驢肉煲
菜系及功效：心調養食譜 肝調養食譜 理氣調理食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉
主料：驢肉400克
輔料：枸杞子3克
調料：大蔥10克,姜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驢肉和200克驢骨頭用清水洗凈。2. 將洗凈的驢肉放入大鍋中，加蔥、姜、大料煮至肉爛時撈出。骨頭煮到湯白如奶時即成。3. 驢肉切片，待用。4. 將骨頭湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲湯具有舒肝理氣，養心安神的功效。適用於治療憂愁不樂、喜悲欲哭、神志失調及更年期綜合症。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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Ⅲ 驢肉和什麼菜燉最好吃
驢肉和什麼菜燉最好吃
驢肉和什麼菜燉最好吃，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，很多人盡管喜歡吃驢肉，可是並沒有把握對驢肉的烹調方法，因此要麼弄得不好吃，要麼不會弄，接下來就讓我們一起來看看驢肉和什麼菜燉最好吃吧。
驢肉和什麼菜燉最好吃1
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵著吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的'食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿卜等。
紅燒驢肉的做法
食材：驢肉500克，干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟：
1、鍋里燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。
2、鍋里放油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鍾，改用砂鍋煲30分鍾即可。
4、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃。
驢肉燉土豆的做法
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟：
1、驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3、重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4、調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
酸菜驢肉燉粉條的做法
食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、干辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟：
1、蔥、姜、蒜、干辣椒切好，驢肉切好切薄一點。
2、放油，放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色後盛出來備用。
3、放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鍾後加酸菜葉翻炒。
4、加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。
5、粉條燉軟後，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
驢肉和什麼菜燉最好吃2
每一個人口感不一樣，喜歡(感覺美味)的菜也會不一樣。大白菜、萵筍、雲豆配搭最好。
從葯理學和食品學的角度觀察，驢肉比牛羊肉、生豬肉口感好、營養成分高。驢肉中碳水化合物組成十分全方位，8種身體必不可少氨酸和10種非必須氨基酸的成分都十分豐富多彩。谷氨酸是做為鑒別肉中蛋白是不是全方位的關鍵物質，也是鑒定肉製品品質的關鍵指標值。
驢肉新鮮當然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，沒有別的的調料，驢肉的羊膻味非常容易釋放出去，影響全部菜。
一般平均可食，體質虛弱者尤宜。
1、適合積年肌肉勞損，病久以後的氣血兩虧，短氣睏乏，怠倦羸瘦，食慾不佳，心悸眼差，陰血不夠，風眩肢攣，失眠夢多、宮能性子宮異常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虛弱，有慢性結腸炎、腹瀉者禁吃驢肉。
3、驢肉的葯用價值：驢肉是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇肉類食品。中醫學覺得，驢肉茯苓功效性平，有補血補氣、補腎固精、安神助眠。驢肉去煩作用。治遠年肌肉勞損。煮汁中空飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有利腎補腎壯陽、強筋骨作用。可醫治陽痿不舉、腰酸腿軟等症。
驢肉和什麼菜燉最好吃3
驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬於低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠高於豬肉牛肉。
驢肉的蛋白質含量遠高於豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的為大病初癒的人提供充足的營養，對於氣血不足的人有補氣血的作用。
驢肉與土豆一起燉
准備食材：驢肉500g、土豆3個、辣椒兩個、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g。
1、將驢肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋，煮出血水，撈出驢肉備用。
3、從新添一鍋水，將驢肉倒入，燉爛後加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續燉煮，等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調味。
4、大火收汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
驢肉與粉條一起燉
准備食材：驢肉500克、粉條1把、生薑兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、干辣椒三個、花椒10g、火鍋底料20g適量。
1、驢肉切塊，干辣椒、蔥切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油熱後，加入蔥白、2/1蒜、生薑、干辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻。加入醬油和醋進行翻炒，顏色均勻後盛出來備用。
3、加入少量油，油熱後，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鍾。
4、放入剛剛炒好的驢肉進行翻炒，翻炒均勻後，加入適量開水，放入粉條。
5、粉條燉軟後，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味後就可以出鍋。
3、驢肉與蘿卜一起燉
准備食材：驢肉500克、白蘿卜1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g。
1、驢肉、白蘿卜切塊、蔥切段。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、薑片熬出血水，撈出驢肉備用。
3、加入少量油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鍾後，加入蘿卜一起炒。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋。
Ⅳ 燉驢肉時加什麼東西會比較好吃
需要使用准備好的生薑、干辣椒和料酒等調味料，放入到驢肉當中一起腌制，這樣就可以讓驢肉味道不會那麼難聞。主要就是為了去除裡面所包含有的膻味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調味料壓下來味道就會讓吃起來難以下咽。
料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補氣養血、安神去煩、強筋壯骨。只是忌與荊芥同食。
(4)什麼菜燉驢肉好吃竅門擴展閱讀：
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜。
去除膻味，就是新鮮的驢肉取來，用葯材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
Ⅳ 怎樣燉驢肉又爛又好吃 燉驢肉又爛又好吃的方法
1、土豆燉驢肉：食材明細驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，麵粉適量。 適量蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。
2、把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時入味(時間越久越好) 。
3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。加入蔥段、薑片，燒開後煮約3分鍾。
5、用雞蛋，水，麵粉調製成掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。 用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。
Ⅵ 驢肉與哪些蔬菜搭配為宜怎麼燉才好吃
驢肉加白蘿卜,紅蘿卜好吃。
步驟：
(1)鍋中加姜,白酒,鹽,水,驢肉,煮30分鍾,去腥味如鹽味。
(2)將驢肉切成坨狀。
(3)白蘿卜與紅蘿卜下鍋煮
Ⅶ 驢肉和什麼菜搭配最好
驢肉和白菜搭配最好。
驢肉與白菜搭配合適，既十分有營養，又十分美味。
砂鍋白菜驢肉：
1、主料： 驢肉300克、白菜400克、凍豆腐 200克。
2、配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。
3、調料： 鹽6克、料酒6克、辣椒油2克、大蔥15克、香菜15克。
4、製作方法：
驢肉切片；白菜頭切塊；凍豆腐切條片，用開水焯一下；醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；蔥切末；香菜切末；取砂鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鍾左右。
韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；砂鍋端上桌，各料隨砂鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
驢肉是否好吃：
相信很多人都聽說過「天上龍肉，地下驢肉」這句話，這不僅是對驢肉美味的最高贊譽，同時也是因為龍肉那是吃不到了，只好拿驢肉來解饞的無奈表達。其實啊，驢肉是真的好吃。
可能有人會說自己一輩子也沒吃過驢肉，確實，市場上豬肉、羊肉、牛肉很多，賣驢肉的真的很少。好在，當下的市面上出現了不少的袋裝驢肉鹵味，讓我們可以很容易的一飽口福。鹵驢肉可以直接切片作為下酒菜。