1. 怎麼烙餅又軟又好吃
烙餅又軟又好吃的方法：
所用食材：麵粉400克，水約200克，鹽一勺（5克），小蔥3根，五香粉1調羹，花椒粉1調羹，黑芝麻1勺、鹽適量。
1、將大約1斤麵粉倒入盆中，大致分為兩個部分，燒一些開水，趁熱澆在其中一半上面，一邊澆一邊用筷子攪拌成絮狀，完成燙面的部分。另外一部分用冷水和面，同樣攪拌均勻，注意水要一點點的加，不要加多了，然後把兩部分面揉在一起。
烙餅想要好吃，軟硬適中，松軟又酥香，就得用「燙面」和「死面」結合起來，只要面做好了，隨便怎麼烙都好吃。
2. 如何烙餅又軟又好吃(怎樣烙餅好吃又松軟)
1、如何烙餅又軟又好吃。
2、如何烙餅又軟又好吃視頻教程。
3、如何烙餅好吃。
4、如何烙餅層多松軟。
1.一、油渣烙餅：中筋麵粉300克、酵母3克、清水165克、鹽2克、花生油25克、乾麵粉適量、花生油。
2.酵母加入麵粉中攪拌均勻後加入清水。
3.揉成光滑面團蓋保鮮膜鬆弛醒發30~40分鍾。
4.夏天鬆弛醒發5~10分鍾即可。
5.把鬆弛醒發好的面團擀成長方形薄餅。
6.均勻刷一層玉米油，均勻撒鹽、麵粉。
7.把面片從一頭捲起，捏緊介面處，再次捲起。
8.把面團按扁，略做整理，繼續輕輕擀薄成圓餅。
9.平底鍋刷少許油，放入平底鍋烙至兩面金黃即可。
10.蔥油烙餅：麵粉中加入豬油，緩緩加入溫水，一邊加一邊攪拌，面團呈絮狀。
11.揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時。
12.醒好的面團變得更柔軟，麵筋充分的舒展開了。
13.將面團分成幾個小劑子。
14.取其中的一個小劑子，擀成薄薄的片狀，形狀不規則也沒用關系，盡量擀薄就可以了。
15.麵皮中間滴上植物油。
16.將油抹開，攤一小塊肉餡上來，沒有肉餡不要也可以。
17.撒上蔥，適量的鹽，攤勻開來。
18.捲起來。
19.兩端折起來，疊起來，用掌心壓一下。
20.擀成片狀，依次將所有的面劑子做好。
21.不粘鍋燒熱，無需放油，放一個面餅下去煎，火不要太大。
22.翻面，另外一面也煎好，烙餅就出鍋了。
23.椒鹽千層餅：將麵粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉後，改用手揉成團即可，此過程2分鍾。
24.蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾，將面團繼續揉幾下，面團粗糙的表皮立即就變得非常光滑。
25.將面團分成兩份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
26.將面團擀開成長方形。
27.抹上色拉油，均勻的撒上椒鹽。
28.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
29.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
30.將面團再次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。
31.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
32.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
33.將面團第三次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。
34.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
35.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
36.第三一次將面團擀開成長方形，抹上香油、撒上椒鹽。
37.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
38.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
39.將面餅擀薄、擀開，然後蓋上保鮮膜靜置10分鍾的時候將電餅鐺插上電源，抹好油，預熱好。
40.將餅胚子放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇「大餅」的程序鍵。
41.待程序完成後，開蓋，將餅翻個面，接著選擇「大餅」程序再來一分鍾即可出鍋了。
3. 怎麼做烙餅又軟又香還起層，一家老小都稱贊呢
怎麼做烙餅又軟又香還起層，一家老小都稱贊呢？
談起面點來，大家東北人最愛吃的便是面點了，饃饃，花捲饅頭，小籠包，烙餅，這種麵食品行業，全是東北人最經常吃的東西，可能說北方人喜歡吃米飯，針對面點而言並不是長期吃，可是在我們北方地區，那基本上是餐餐離不了面點，不論是吃饅頭或是烙餅，配著菜式一起吃，不但營養全面，而且味道美味可口，令人吃起達到。
烙餅香軟起層的竅門：平日里很多人在家做烙餅時，到擀餃子皮的這一流程，會往面團里加入適量植物油，大家都以為這樣做出來的烙餅便會發裂又好吃，事實上很多人因為掌握不好食用油的使用量，所以造成來烙餅不但吃起來口感油膩感，並且餅還不起層。
第六步
擀好一點的面餅上邊上灑適量鹽，五香粉，然後再用軟毛刷在面餅表層刷過一層油，最終撒上一層麵粉，再將面餅捲起來成圓樣子，再度用擀麵杖擀成餅形就可以。
第七步
炒菜鍋加熱，刷過一層油，油燒之後將擀好一點的面餅放進鍋里開展烙制，餅的一面烙制著色時，再翻過來烙制另一面，待餅的兩面烙做成金黃時即可出鍋服用。
天香之上流程做出來的烙餅，不但軟香又雙層，大人孩子都吃不厭，我們家媳婦兒隔三差五便會在家做一次烙餅，一家人都覺得吃不夠。如果你們喜歡吃烙餅，那就趕快在家做吧，剛出鍋的烙餅配著美味的菜餚一起服用，簡直是太好吃了。
4. 烙餅怎麼做又軟又好吃
一、沸水和面，用沸水把面揉好後，再用擀麵杖擀成薄面片，然後再面片上刷植物油，撒適量的鹽，然後把面片捲起來扭一扭捏緊，再把面卷切成大小均勻的面團，再次擀開攤成餅放入平底鍋進行烹制。
二、放入平底鍋之前要先把鍋燒熱，倒油進去可以使餅更加好吃。用平底鍋把烙餅兩面翻烤10分鍾左右就可以了。食用時把烙餅從外向內拍打餅會更加松軟哦。
做法01要仔細看和好的面團，使得面團變得特別特別的軟。麵粉與水的比例大概是一斤麵粉需要放七兩半至八兩水。把面和好以後，在面團上蓋濕布或保鮮膜，慢慢等待，把面團餳上半小時左右，時間也可以更長。當然了也可以把前一天晚上和好的面，放冰箱里，隔天早上拿出來用。餳面是為了使得面團擀時往回縮、更柔軟，做出的餅更加筋道、柔軟，口感也更加細膩和順滑。
02等待面團餳好，需要在案板上撒上生麵粉之後再把面團取出。
03取出面團後，輕輕地把面團整理成圓形，一定不要再揉，否則就白餳了。
04接下來需要把面團用擀麵杖擀成圓形，然後再刷一層油，撒上適量鹽。
05撒好鹽後要把擀好的面餅割一刀。
06然後把面餅捲起一邊。一定要注意捲起的邊不要過寬，否則會減少烙餅的層次。
07還需要注意的是捲起的面餅上也要刷油，接下來把面餅按照你卷的方向依次地全部捲起來。
08全部捲起後一定要把介面捏住。
09介面捏住後需要把面團豎起來再用手按扁。記得一定要是豎起來然後再按扁哦。
!10面團按扁後再用擀麵杖將其擀開，千萬要輕輕地，如果用大力猛力或狠力用勁的擀，面團會全部粘在一起，烙出來的餅會沒有層次。再次過程中記得要擀到一半時，再把面團翻個面，不要只擀一面，否則也不會有分層。
11把鍋燒熱後再刷一層油，接著把烙餅生坯放入鍋中，用中小火烙。注意要翻面，翻面前也需要刷油，把兩面烙出金黃的顏色之後烙餅就成熟了。為了使層次分明，可以把取出的餅在案板上摔幾下。
5. 烙餅怎麼做又軟又好吃
首先在麵粉中加入鹽攪拌均勻，一半加入開水，一半加入涼水，邊倒邊攪拌。加入10毫升食用油，揉成面團，蓋上蓋子，靜止10分鍾。面板多撒些乾麵粉，直接整理成圓餅狀，用擀麵杖擀成圓餅。刷上一層食用油，撒上適量椒鹽。
食材：麵粉200克、鹽10克、食用油10毫升。
1、首先在麵粉中加入鹽攪拌均勻，一半加入開水，一半加入涼水，邊倒邊攪拌。
6. 家常烙餅怎麼做又軟又好吃
可以做蔥油烙餅、焦香烙餅、菠菜烙餅等。1、蔥油烙餅。准備食材：麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。麵粉中加入豬油、溫水，攪拌至面團成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時，將面團分成幾個小劑子，將小劑子擀成片狀，麵皮中間滴上植物油。