❶ 蛋炒粉怎麼炒好吃
蛋炒粉我們可以放些九菜，既美味顏色好看，很有食慾。下面來看這道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉條、雞蛋、小米椒、食用油、鹽、雞精、十三香、醬油、生抽、蚝油、香蔥。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1把新鮮的九菜，將它清洗干凈後，再將它們改刀切成寸段，喜歡吃辣的朋友，再准備少量的小米椒，將它切成小圈圈，再取適量的粉條，將它們提前放入溫水中泡軟備用。
炒雞蛋的竅門是：多放油，小火炒，這樣炒出來的雞蛋的特點是：口感滑嫩，油潤鮮香，色澤誘人，大多人都非常喜歡的一樣配菜。
5、另起鍋燒油，油燒熱後，先放入少量的蔥花，小火爆出香味後，再加入適量的生抽和蚝油，炒香後，再添入少許的清水，燒開後，再倒入事先燙好的粉條，和炒好的雞蛋，同時，再放入少許的鹽，雞精，十三香調味。
6、最後，再放入小米椒，和九菜，將它們炒至斷生，並且燒至入味後，即可裝盤上桌，九菜蛋炒粉製作完成，特點是：香濃味美，香辣入味，即可當飯，又可當菜，不僅營養豐富，而且永遠吃不膩。
【個人經驗總結】：
1、九菜是一種營養價值非常高的蔬菜，平時，大家適當補充些它們除了可以起到潤腸通便、行氣活血等作用以外，它對高血壓，冠心病，高血脂患者，還有一定的調理功效。
2、另外，蔬菜通常是最後入鍋的，它的成熟度非常快，將它們炒至斷生後即可食用，某些時候，大家還喜歡把它當成蔥段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特點。
❷ 雞蛋炒米粉的做法步驟
老師傅：雞蛋炒米粉的家常做法，牢記這2個竅門，米粉飄香入味
今天為大家分享一道拿肉都不換的「雞蛋炒米粉」，白師傅已經用這個配方做了二十幾年的粉，吃過的人都贊口不絕！雞蛋蓬鬆，米粉鮮香爽口，做法也特別家常，按白師傅的話說：只要掌握了下面的2個技巧，人人都能做出飄香入味的粉來。
鮮香入味的雞蛋炒粉，學會再也不用叫外賣！
食材准備：米粉200g、雞蛋2個、豆芽、生菜、胡蘿卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、鹽、雞精；
做法步驟：
1.首先將米粉團，放入溫水中，泡軟（米粉必須泡發至軟硬適中，此時炒出來的口感最佳。）
2.准備配菜：小蔥切斷，胡蘿卜（火腿）切絲，生菜洗凈後切成小塊，豆芽洗凈備用。
3.碗里打入雞蛋，放入適量鹽，攪拌均勻。
4.泡好的粉絲，取出瀝干水分，然後開始調味：加入適量老抽，適量鹽、適量雞精（要事先調味調色目的是減少停頓時間，出來的米粉更香更入味）。
5.鍋中放入適量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡蘿卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入調好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分鍾左右，沿鍋邊倒入生抽醬油，快速翻炒均勻，出香味的時候即可出鍋盛出。
❸ 美味炒粉干怎麼做
方法/步驟
1
首先在鍋里加水煮沸（用大火）
2
煮沸後把粉干放入轉為小火煮3分鍾左右（具體可以自己嘗試，以用手指甲能捏斷為准）
3
把粉干撈出放在籃子里用大量涼水沖洗，差不多沖到粉干變涼就可以了。然後放在一邊備用（這時候一般還在滴水，等到表面水干後就可以開始炒了）
4
准備雞蛋豬肉，豬肉切絲（小夜我為了節約時間是切片的，不過切絲比較好吃），放在碗里備用（喜歡吃豬肉的可以多加一些，但不能太多，如果覺得豬肉老的話也可以加一些澱粉或者嫩肉粉）
5
准備好這些就可以再次點火了。加入食用油預熱，把鍋往四周轉一圈，讓油粘到四周的鍋壁
6
在溫度到了100度以上時打入雞蛋，轉小火，用鍋鏟把雞蛋搗碎（判斷溫度大家應該都會，不要等到冒出青煙時再加雞蛋）
注意：不要長時間翻炒雞蛋，失去水分後的雞蛋口感很不好
7
等到雞蛋外表皮變硬就加入豬肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以這個時候一起下鍋），馬上轉大火加入醬油，鹽。（圖片是剛剛倒入粉乾的場景，由於怕粘鍋沒來得及拍加醬油的步驟）
8
翻炒30秒到1分鍾加入少量料酒，這時可以加入辣椒等調味品
❹ 雞蛋炒米粉怎麼炒好吃
雞蛋炒米粉
食材：雞蛋、米粉、火腿腸、配菜
調味：生抽、老抽、雞精、食鹽
1、准備2塊米粉，用溫水浸泡，大約2個小時左右，盡量別用開水燙，炒的時候容易斷開，米粉會變得沒有韌性了。
2、將泡軟的米粉，撈出控干，加適量的鹽、雞精、老抽，下手抓拌均勻，這一步可以讓米粉提前入味，炒時顏色也好看。
3、碗中打入3個雞蛋，半勺食鹽，攪拌均勻，將蛋液下鍋炒散，炒出香氣。
4、等雞蛋凝結成塊，下入配菜和火腿腸，開大火快速翻炒幾下，讓蔬菜斷生。
5、接著倒入米粉，快速翻炒40秒鍾，加入一勺生抽，翻拌均勻，此時的米粉會粘鍋，淋入少量清水緩解一下。
6、臨出鍋前，撒一把小蔥花點綴，能給米粉增加顏值，攪拌均勻後，即可出鍋。
7、米粉這樣炒，真的非常好吃，香味濃郁，看著就很有食慾，上桌瞬間光碟了，喜歡吃米粉的朋友，在家你也試一試。
❺ 我想說炒粉干怎麼炒
炒粉干是溫州風味美食，溫州的粉干很細，比台州的要細一點，很適合炒著吃，炒粉干注意兩點，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到這一點有一個小技巧，下面給大家分享我自己經常做的海鮮炒粉干。
買來的粉干是很硬的，要炒之前，我們應該把它在開水中浸泡，直到它軟化為止。如果是趕時間，還可以用鍋煮，也煮到軟化為止。首先，加入食用油，放入蒜末爆香，再放一點肉炒香，隨後把它們撈起來。粉干瀝干水，放入鍋中爆炒，加入食用鹽，雞精，生抽，老抽，炒至六分熟，在加入少許的水，同時也加入剛剛炒好的肉。根據自己的口味加入辣椒，起鍋前加點蔥花。
❻ 蛋炒粉的做法，蛋炒粉怎麼做好吃，蛋炒粉的家常做法
雞蛋炒粉的做法
1.米粉一把，放入沸水中大火煮開5分鍾，在燜8分鍾。
2.煮米粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿卜干切碎。（蘿卜干、浙江蕭山的甜蘿卜干比較好吃）
3.煮好的米粉過涼水、瀝干。
4.熱鍋涼油、中火炒蛋。（雞蛋不用打散，直接敲進去用鏟劃散。）
5.挑一筷黃豆醬。
6.用筷子劃拉均勻。
7.加鹽、放蔥花。關火。
8.放入蘿卜干拌勻即可。
9.裝盤。ok！
❼ 炒粉干怎麼做如何做好吃
第一步就是准備好食材，然後掃一鍋水，將粉干沖一遍，軟化即可。接著將軟化的粉干倒入漏盆之類裡面瀝干
緊接著將將粉干與醬油攪拌，如圖所示呈美味的淡黃色即可。然後打雞蛋，在鍋中炒一下，如圖所示就是炒好的雞蛋了
接著將食用油、香菇絲、豬肉絲、粉絲、雞蛋、豆芽的順序加如熱的鍋中，如圖所示撒鹽調味，不停翻炒，知道熟為止。然後將炒好的粉干放入盆盤中。最後就是吃了，是不是很美味呢
❽ 蛋炒粉絲的家常做法
紅薯粉條，小時侯經常吃的菜。這一菜是個緊急菜，家中哪天電冰箱里沒菜了，你何不也試一下。一把紅薯粉條，二隻生雞蛋，就能炒出去盤勁道的的美味可口來。紅薯粉條勁道，生雞蛋鮮美，還摻雜著豆芽菜的微微脆感，讓人慾吃欲愛，吃完一回還想下一回。雞蛋炒粉絲是一道特色美食，關鍵食物有生雞蛋、粉絲、芹菜，調料有機油、鹽、米酒等。雞蛋炒粉絲口感美味，營養成分高，老少咸宜，一起來掌握下粉絲炒蛋的做法吧。
一、方式一
1、粉絲用溫小水泡軟，芹菜切條，生雞蛋放進碗中放小量水，米酒和鹽攪拌均勻;
2、鍋中放水燒開，加小量鹽，再把粉絲裝進去燙熟(八分熟就可以)，過涼;
3、把鍋中的水扔掉，燒熱鍋，放入油燒至油八成熱，把芹菜絲放入鍋中煸炒至變松，放少量鹽，盛出;
4、鍋中再加點油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋中，一面凝固了以後快速把雞蛋炒散;
5、再倒進焯好的芹菜，粉絲，煸炒勻稱就可以。
二、方式二
1.粉絲溫小水泡軟;生雞蛋打撒、蔥、朝天椒切條預留。
2.鍋入油7-8成熱，加少量鹽炒蛋，盛出預留。
3.炒菜鍋再度入油7成熱，先後放干椒、蔥，加上泡軟的粉絲、鹽、少量水。
4.煸炒兩下加生雞蛋，(依本人口感這時可少滴少量生抽和醋)稍燜一會進味，最終加雞精調料就可以。
三、營養成分
生雞蛋一直有「全營養成分食品」的美譽，除維他命C成分稍少外，生雞蛋基本上含有身體需要的全部營養元素。能夠 補充蛋白質食物，提升飽腹感，有利於減肥瘦身，增強記憶力，提升警惕性，保護眼睛。
❾ 蛋炒粉怎麼炒
雞蛋炒米粉的做法
材料：干米粉1塊、韭菜、雞蛋、油、老抽、胡蘿卜、生菜。
1、米粉最好是先用水泡好，最好是用冷水，15分鍾左右就是能夠泡好。
2、趁在泡米粉的時間，雞蛋打散，胡蘿卜切絲，韭菜切段。
3、大概10分鍾的樣子，米粉就泡好了，要撈出控干凈水分，那樣炒出來不會很濕。
4、鍋里放少許油燒至5成熱的時候，炒入雞蛋。
5、雞蛋炒熟之後，加入胡蘿卜一起炒。
6、然後放入泡好的米粉，然後調入少許老抽上色，調入適量的鹽，並快速翻炒，防止粘鍋。
7、翻炒均勻，並且米粉上色均勻的時候，就可以放入韭菜盒生菜，用其他青菜也可以，翻炒均勻，生菜7成熟就可以出鍋了。
功效：米粉是含有豐富的維生素B和維生素E，是能夠很好的提高身體的免疫力，還能夠緩解疲勞和提高注意力，對大腦是有很好的作用，米粉是能夠很好的控制血糖，食用一些可以產生飽腹感，是有減肥的作用。雞蛋也是可以很好的補充身體能量，我們這款雞蛋炒米粉是能夠使得身體神清氣爽。
❿ 雞蛋炒米粉，怎麼做不會粘鍋
今天來給大家分享雞蛋炒米粉的做法，用這種方法做出來的雞蛋炒米粉美味好吃，而且不粘鍋。
雞蛋炒米粉的做法：1.准備食材。准備兩塊米粉。准備兩個雞蛋，把雞蛋打散放在一邊備用。准備半塊洋蔥，洗凈後切成絲。准備一根胡蘿卜，洗凈後切成絲。准備兩根大蔥，洗凈後切成段。
5.製作雞蛋炒米粉。把洗干凈的鍋開火燒熱，燒到冒煙的狀態就加入適量的油，再加入控干水分的米粉，用筷子翻米粉，把米粉翻散之後，在鍋邊的一圈淋入適量的油，一定要在鍋邊淋入，這樣能讓這個鍋更加順滑，不粘鍋，煎米粉的過程大概兩分鍾，把它們煎得夠熱，炒得夠散，然後把生效的料汁著慢慢倒入，編放編用筷子翻炒，讓米粉均勻上色。這個時候一定要轉小火，否則鍋底溫度太高，醬油放進去會粘底。放完料汁就轉大火，然後把米粉充分地翻炒均勻，把米粉炒均勻後就加入翻炒過的輔料，繼續用大火把它翻炒均勻即可。
這樣一份美味好吃，香氣四溢的雞蛋炒米粉就做好了。