㈠ 朋友送了我一塊美國牛板腱，怎麼烹飪比較合適呢
牛板腱肉只能是燉煮的才能酥爛好吃，切成兩厘米見方的肉塊涼水下鍋，鍋里放蔥姜花椒八角料酒，再放入少量的蘇打粉慢火煮開撇去浮沫，然後把斷生的牛板腱撈出洗凈，起鍋燒油再放入蔥姜蒜花椒八角辣椒炒香後放入牛板腱翻炒片刻後加開水莫過肉，大火燒開轉小火慢燉大概一個小時就可以了，收去多餘的湯汁後加鹽味素出鍋就可以了。
㈡ 牛腱子肉怎麼做比較嫩
把牛腱抄子洗凈切小塊用適量澱粉薑片醬油料酒腌制20分鍾，然後放電砂鍋里慢燉，軟爛後加鹽備用。
主料：牛腱子500克
1、把牛腱子500克洗凈切小塊，用適量澱粉2小勺薑片5片醬油適量料酒一小勺拌一起腌制20分鍾。
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。