『壹』 干炸蘑菇的正確做法(干炸蘑菇的正宗做法)
1、干炸蘑菇的正確做法。
2、怎麼做干炸蘑菇。
3、干炸蘑菇怎樣才能酥脆竅門。
4、炸蘑菇怎麼做。
1.材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。
2.做法：把蘑菇盡量均勻的撕開，水開後倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼，用手稍諾一下水。
3.一顆雞蛋雞蛋和少許玉米澱粉，少許鹽，朝著一個方向攪拌成蛋糊。
4.瀝好水的蘑菇放入蛋糊中攪拌均勻，讓蛋糊充分掛在蘑菇上，放一會讓蘑菇充分吸收蛋液。
5.油鍋熱油，炸至金黃後撈出，撒上椒鹽裝盤即可。
『貳』 干炸蘑菇怎麼做好吃
干炸蘑菇要用新鮮的蘑菇，用干澱粉掛勻，油六至八成熱，主要看蘑菇的粗細。火溫盡量高點，不可過小火和避免二次過油，都很容易侵油所以不脆還過於油膩。
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
輔料：雞蛋2個
調料：澱粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙
做法：
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
『叄』 干炸蘑菇的正確做法
干炸蘑菇
用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,澱粉/
製作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鍾，等剎下水後，然後攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。