『壹』 白灼螺的做法大全
花螺 500克
蔥 兩條
姜 一塊
黃酒 2茶匙
製作方法編輯
1把所有材料准備好。 2花螺洗干凈，並瀝干水。 3蔥洗凈，切段備用。 4姜去皮，切片備用。 5鍋洗凈後放在爐上烘乾水份。 6熱鍋後下油。 7熱油後放進切好的蔥段和薑片，並倒入黃酒。 8加水適量的清水。 9蓋上鍋蓋，大火把水煮開。 10倒入花螺，並蓋上鍋蓋，大火煮開後，約再煮3分鍾左右即可。 11倒出裝碟，配上您喜歡的醮料。
香螺500克、
輔料
姜蒜、料酒、香醋、青芥辣。
做法編輯
1、香螺在自來水下搓洗掉表面污物；
2、鍋中加水放入生薑一片，加一湯勺料酒燒開；
3、放入香螺煮開後，再轉中火煮2分鍾左右.
4、香螺揀去生薑濾掉水擺盤即可。
主料：花螺750克
辣酒煮花螺
辣酒煮花螺(10張)
輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水澱粉
做法：
1．花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；
2．花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。
3．稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中余汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
雞肉蒸花螺
原料
花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
白灼花螺
白灼花螺
調料
精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水澱粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鍾即可。
材料替換
蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。
『貳』 白灼花螺怎樣做最簡單又好吃
烹飪技巧
煮的時間可根據時螺的大小調整。