『壹』 干鍋羊肉怎麼做好吃又簡單
原材料
2個小胡蘿卜，1個圓白蘿卜，3根蒜頭(上海市叫蒜黃)，羊腿肉6兩，生抽，鹽，辣椒干，蔥，姜
作法
1、牛肉清洗切半後入式冷水鍋煮，鍋內添加生薑片幾片蘿卜(用於吸味，不服用)
2、待水開後，添加米酒少量，去湯內白沫。
3、大概煮60分鍾後，牛肉就較為酥了，撈起來，預留。假如嫌麻煩，還可以用電飯鍋來煮，時間略微長些，80分鍾。羊湯放一邊，預留。
4、起油鍋，呵呵呵，油能夠略微多一些，那樣較為香。待水溫8成熱，放進生薑片，蔥段，郫縣豆瓣醬兩炒勺，炒出香味。
5、再放進煮好的牛肉一同煸炒高於一切色。添加適量羊湯，燒開後添加切割成滾刀的蘿卜和紅蘿卜。另外添加砂仁、八角茴香、老冰糖數粒。
6、大概同煮10到15分鍾，剛開始調料收濕。收濕前可放進蒜黃段。那樣，熱騰騰的干鍋羊肉就ok了。
『貳』 干鍋羊肉的正宗做法 干鍋羊肉的做法
1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿卜，一個圓白蘿卜，三根大蒜 醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜。
2、羊肉洗凈切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿卜，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鍾後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。
3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鍾，開始調味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉即可。
『叄』 干鍋羊肉的家常做法竅門
食材明細
主料
羊肉500克
栗子300克
萵筍1小段
芹菜50克
青蒜50克
胡蘿卜1小段
- 輔料
食用油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
蚝油適量
豆瓣醬適量
老抽適量
八角1朵
花椒約30顆
干紅辣椒5個
冰糖10克
姜1大塊
蒜頭6顆
洋蔥小半個
香葉1張
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
1
准備好栗子和羊肉，羊肉切塊
9
羊肉燉栗子至湯汁濃稠後，取砂鍋，放入備好的胡蘿卜萵筍絲和芹菜青蒜段，再將燉好的羊肉栗子倒入砂鍋中，煮五分鍾即可拌勻盛出
干鍋羊肉的做法步驟
『肆』 干鍋羊肉怎麼做好吃
主料：羊肉(後腿)2000克
干鍋羊肉
干鍋羊肉
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蚝油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出後切成5厘米長、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,餘下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣椒醬、蚝油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內,帶火爐上桌即可.
羊肉3斤（6人份），先將羊肉焯水，放少許油將羊肉炒干水，放入酒、蚝油、生抽、老抽（少許）、鹽等煸炒上色。10分鍾後盛起備用。
配料：
甘蔗兩小節、香蒜3兩切段、姜一塊拍散、香料包一包。
做法：
1、把羊肉香料包放到隔渣煲湯袋中。加入少量水燒開，出味後放在一邊備用。
2、將炒好的羊肉放到有料包的高壓鍋中，等高壓鍋響5分鍾後開小火燜2分鍾後整個鍋體淋冷水，將裡面的羊肉倒出。放到電磁爐鍋內，放入香蒜。（大家要注意，這里只要羊肉不要汁~！）
3、打開電磁爐，將火點開到最大。來關鍵的了：倒入啤酒小半杯！
4、等啤酒燒開後改中小火。翻炒幾下，這時候就可以了。
『伍』 干鍋羊肉怎樣做才更好吃
用料
草原綿羊1 一斤半
馬蹄 5個
甘蔗 一小節
干辣椒 3～5個
八角 一個
桂皮 一小節
芹菜 適量
大蒜 適量
柱候醬 2～3湯勺
蚝油 適量
醬油 適量
鹽 適量
姜 小塊
干鍋羊肉的做法
把羊肉洗干凈，焯水
『陸』 干鍋羊肉怎麼做好吃 干鍋羊肉的正宗做法
食材：羊肉 650g,胡蘿卜 100g,大蔥 適量,姜 適量,香葉 適量,桂皮 適量,八角 適量,冰糖 適量,料酒 適量,豆瓣醬 適量。
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊。
3、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
4、大蔥斜切段，姜切片。
5、鍋里放油小火將冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
9、加入沒過羊肉的水燒開。
10、沙鍋底下放入胡蘿卜。
11、將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鍾左右至羊肉熟爛。
12、最後將燉好的羊肉再轉入鍋里，調入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉入干鍋內即可跟爐上桌。
『柒』 干鍋羊肉的做法及配料是什麼
主料：帶皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、蓮藕150g。
輔料：干辣椒15個、陳皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣醬100g、八角2個、香葉2片、醬油10克、薑片3片、菜籽油適量。
干鍋羊肉的做法
1、准備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉，帶皮的，干辣椒剪斷浸泡。