㈠ 生煎包怎麼做好吃
生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。南方稱為生煎，北方則稱為水煎。其實都一樣，就是把包好的包子放在鍋中煎熟的做法。生煎包是很多人的最愛，它不僅香氣撲人，營養價值也是不菲，那麼怎麼做家常生煎包呢?
工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。
㈡ 生煎包怎麼做
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己准備一份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧:
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：
1.酵母用溫水融化後與麵粉和成面團，放置常溫發酵
2.肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡准備好
3.面團發至蜂窩狀即可
4.取出放置面板上揉至光滑
5.揉成長條
6.切成大小一致的面擠
7.撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚
8.放上肉餡
9.把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10.捏完後收口
11.不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去
12.煎一兩分鍾左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮
13.幾分鍾後水就幹了
14.之後再倒入清水
15.水再次燒干後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了
㈢ 生煎包怎麼做好吃
上海生煎包，生煎包，第一次聽說過，真的要原諒我見識少，沒有吃過，於是我們每人都要了一份，結果吃著好吃，我就說回來我也要做這樣的生煎包，確實在這之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的還是首次遇見哦。
江南人最愛吃的生煎包，松軟的麵皮， 底部被煎的金黃色， 焦香酥脆。肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁， 外面撒著蔥花， 油煎後散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃， 因此深受大家的喜愛。
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
鹽 1克
酵母 3克
新鮮豬肉 300克
荸薺 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
魚露 1小勺
鹽 少許
料酒 適量
糖 適量
香蔥 適量
黑芝麻 1小把
油 適量
3、面團發酵的時候准備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把發酵好的面團排氣後分成20克一個的劑子。
5、把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓面片。
6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。
9、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
10、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
11、滿口留香皮酥里軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。
水的用量要根據麵粉的吸水性來調整，加的時候 慢慢加。
㈣ 生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉
調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。
（2）蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，
並打入蔥姜水。
（3）然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
（4）發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。
密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。
（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），
蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。
繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。
小貼士
生煎包的標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。
㈤ 上海生煎包怎樣做才好吃
1、食材：發好的面團300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量。
2、發好的面，揉成光滑的面團加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻腌十分鍾。
3、韭菜洗凈切丁，加五香粉、油拌勻，將醒好的面團，切成大小均勻的劑子。
4、待用的劑子用濕紗布蓋上，防止表皮風干。
5、將劑子揉圓，擀成麵皮，包好後發十分鍾左右。
6、平底鍋內倒底油，油熱後放入包子，小火煎至底部焦黃。
7、倒入稀薄的麵粉水，蓋上鍋蓋調小火，煎十分鍾。
8、水快乾時掀開鍋蓋，撒入黑芝麻、小蔥末，倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲後。
9、將盤子倒扣在生煎上，倒扣煎鍋盛出即可。
㈥ 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！
㈦ 生煎包是南方人常吃的早餐，怎麼做好吃
生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎饅頭。
一般可以讓面團發酵充分，然後用食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的面團有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，面團帶鹼味後，也可以讓面團繼續發酵，那樣也可以中和的。不過新手還是不要採用這樣的方法，量不能掌握的話，更容易失敗，若揉面不到位，鹼沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點，口味也不好。還是採用用手指沾麵粉插入面團的方法，不具彈性且留有指痕為基本發酵完成。