① 豆腐怎樣煎才好吃
豆腐是一種深受大家的喜愛的食材，因為它不但香嫩好吃，而且非常的有營養。豆腐中含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」的美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。
煎豆腐不粘鍋、不易碎的5個小技巧你學會了嗎？選用老豆腐、鍋具刷洗干凈、提前用薑片擦鍋底、熱油下鍋、中火煎，只要牢記這5個要點，保證煎出來的豆腐很完整，不粘鍋不易碎，外酥里嫩，喜歡的話就趕緊試試吧。
② 煎豆腐怎麼做好吃又簡單
煎豆腐怎麼做好吃又簡單方法如下。
1、豆腐切片。
2、鍋里倒油，油熱後放入豆腐，小火煎至兩面金黃，再加入蝦醬、花椒翻炒均勻。
3、加入少許水煮2分鍾，加大蒜收汁，撒上蔥花即可。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
③ 豆腐怎麼煎才好吃
豆腐怎麼煎才好吃？煎豆腐是看似容易，實則藏了很多學問的菜餚，新手煎豆腐，簡直慘不忍睹，要不煎焦了，要不口感硬，完全跟水嫩的豆腐沒有一點關系。豆腐怎麼煎才好吃呢？
豆腐怎麼煎才好吃？
技巧一：處理豆腐
做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1-2分鍾，待表面變硬再翻面炒。
最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
技巧二：油不一定要多但一定要熱
煎豆腐的時候想要豆腐不粘鍋，很重要的一點是油一定要夠熱。煎豆腐的時候，鍋裡面放的油不一定要很多，但是一定要等油熱起冒煙的時候才把豆腐放進去。
你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
技巧三：用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要選擇火的強度。如果火太小的話，可以避免豆腐表面煎得過焦，但是因為火力小，所以煎的時間要比較久，這樣裡面的豆腐就會太老了。
如果火太大的情況下，很容易外層已經煎焦了，裡面的豆腐還沒有熟。所以在煎豆腐的時候，應該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。
技巧四：晃動鍋判斷豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到兩面都焦黃香脆，然後內部飽滿多汁，就很考驗掌廚人的`翻豆腐技巧。究竟什麼時候可以把豆腐翻身呢？如果你過於心急的用鍋鏟或者筷子去戳豆腐，會影響豆腐最後的外觀和口感。
一個小技巧就是輕輕的晃動鍋身，如果豆腐能夠隨著鍋的晃動而輕松晃動，那就可以翻身再去煎另一面了。
掌握以上四個煎豆腐的技巧，趁熱打鐵，一起來做香蔥煎豆腐吧。
香蔥煎豆腐
材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。
做法：
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長，5厘米寬，0.6厘米厚的片；山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末；
2、將蔥薑片放入碗中，加入調味料和50克水調勻；
3、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鍾入味後，瀝干水分；
4、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱，待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
④ 煎豆腐怎麼做入味好吃
首煎豆腐怎麼做入味好吃方法如下：
我們要正確選擇豆腐的種類，首先先去市場上買一塊兒新鮮的適合大小的豆腐，在水中加入適量的食用鹽，這樣可以有效防止豆腐散開。沖洗一下之後，把豆腐切成小塊兒。取一口鍋燒開，加入適量的水，把豆腐放進去燒水，直到微微燒手。
在燒鍋底部放入適量的油，放入蔥末爆香，放入青椒、小李一起變炒出香味兒。最後將煎好的豆腐放進去一起燒紙，加入適量的生抽調味兒，加入鹽，再加入一點蚝油，可以紅燒，也可以清炒，這樣好吃、完整又好看的油氈豆腐就做好了。經過以後的豆腐。特別容易吸入汁水，所以味道也很好。
經常吃煎豆腐對身體好嗎
每天吃豆腐渣對身體還是比較好的。豆腐渣主要是豆漿過濾後殘留下來的物質。豆腐渣內含有大量蛋白質、鐵離子、鈣離子、脂肪、氨基酸等多種營養物質能夠使糞便松軟。
⑤ 煎豆腐的家常做法
煎豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐一塊、青紅椒各半隻、雞蛋一個。
輔料：鹽適量、糖1-2勺、料酒適量、生抽5-8克、雞精一點點、清水適量、生粉一大勺、玉米油30毫升、薑片2片。
步驟：
1、豆腐洗凈，切片。
⑥ 煎豆腐怎麼做好吃
煎豆腐是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有豆腐等。接下來我搜集了煎豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
煎豆腐做法一
食材明細
豆腐1塊、白芝麻適量、蔥末2大勺、蒜末1大勺、生抽4大勺、辣椒粉1茶勺、香油1茶勺、糖1/2茶勺、清水1大勺
步驟
1、將豆腐切成1CM厚的大片，放入油鍋中煎制。
2、煎至外表金黃，盛出備用。
3、所有調料放入一碗中備用。
4、將所有調料倒入炒鍋中。
5、再放入煎好的豆腐煮一會，待湯汁快收干時，撒入白芝麻即可。
煎豆腐做法二
主料
豆腐300克
輔料
油適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量、青辣椒適量、生抽適量、紅辣椒適量
步驟
1.豆腐切塊。
2.鍋里放油。
3.放入豆腐小火煎制。
4.煎至兩面金黃。
5.放入一碗水。
6.煮開後放入生抽。
7.放點糖。
8.放點蚝油。
9.放入辣椒絲收汁出鍋。
⑦ 怎樣做煎豆腐好吃呢
豆腐富含營養蛋白和鈣元素，營養價值是很高的。煎豆腐是一道很好下飯的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起來看看怎樣做好吃的煎豆腐？
工具/材料
嫩豆腐、蔥、姜、蒜、花生油、蚝油、鹽
- 01
准備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
- 02
蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。
- 03
嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然後對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
- 04
在豆腐上均勻塗上一層蚝油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
- 05
把鍋燒熱，放入少許薑片和蒜頭，把火調到最小，然後放入豆腐。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦。
- 06
把豆腐的一面煎到金黃色後，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。
- 07
在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色後，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。