A. 涼拌香椿怎麼做好吃竅門
嫩香椿..... 400克 味精...... 0.5克黃醋....... 2克 精鹽...... 1.5克
姜未....... 5克 芝麻油...... 15克醬油...... 1.5克
1.將香椿去蒂，洗凈，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛入盤中，加入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克拌勻，潷去水。
2.取碗.. 1隻，放入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁，淋在香椿上面即成。
香椿1把。輔料調料食鹽適量；蒜適量。干辣椒適量。香油適量。
做法
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鍾至變綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鍾；
3、擠掉水份後切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和干辣椒；
5、關火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；
1. 水燒開後放入香椿，焯燙一下，香椿變色後即可撈出再用涼水過涼
2. 將香椿擠干水份，切成細碎狀
3. 腐衣切段後，用筷子劃散
4. 加入鹽、色拉油調拌均勻即可
主料：蠶豆500克輔料：香椿50克
調料：鹽10克 味精2克 醬油15克 香油25克
製作：
1. 從蠶豆夾中剝出蠶豆，再剝去蠶豆皮取出豆瓣；
2. 蠶豆放入沸水鍋中氽斷生撈出；
3.椿芽洗凈，放入沸沙鍋中稍燙即撈出；
4. 抖散晾涼後切成細末；將精鹽、香油、味精、醬油對成汁；
5. 放入蠶豆瓣、椿芽末攪拌均勻即可裝盤食用。
香椿一小把，熟雞蛋 四個
輔料
鹽 少許，雞精 少許，芝麻油 一勺
做法
編輯
做法一
1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鍾。
3、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸後換小火煮10分鍾。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鍾)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
B. 涼拌香椿芽的做法竅門
香椿涼拌最能體現它的本質味道－涼拌香椿芽
這個季節的香椿要說也不便宜，從之前的四十一斤到現在的三十一斤，一小把香椿還帶著那麼粗一根稻草，光這個就是占上不少重量，可人家就這么捆著賣你也沒招兒，就這么一小把也得小十塊錢，而且市場上也就那麼一家賣，可每次一看到這嫩嫩的香椿芽我就想買，覺得光看那顏色就覺得夠滿足了，剛開始我以為這是大棚的，後來老闆說這都是從雲南拉過來的，你說能便宜嗎，想想也是，這么嬌嫩的東西從那麼大老遠的地方拉過來，光運費也不少花呀，買回來准備炒雞蛋，後來想了想，這么好的東東還是吃涼拌的最能體現它的本質味道！
8
加入香油拌開即可裝盤
小貼士
1、香椿必須焯水後才能食用
2、焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的
3、熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步只是將蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒
C. 香椿涼拌怎麼做好吃超級簡單的3道開胃菜
香椿是長在樹上的美食，春天正是香椿芽上市的時候，很多人都會買一兩斤回家嘗嘗鮮。下面我帶大家來看一下香椿涼拌怎麼做好吃？
香椿涼拌怎麼做好吃香椿拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐；
做法：
1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；
2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；
3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；
4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；
5.撒上調好的香椿末兒即可。
涼拌香椿
材料：香椿、小蔥；
做法：
1.香椿和小蔥洗凈；
2.香椿用熱水燙一下，切段兒；
3.小蔥用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；
4.用食鹽調味兒。
香椿花生米
材料：香椿芽、花生米、紅椒末；
做法：
1.香椿頭擇取嫩尖洗凈；
2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；
3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬干水分；
4.切成細末放在炸好的花生米上；
5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。
香椿不能和什麼一起吃
香椿+菜花：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹脹。
香椿不適合哪些人1、陰虛病人不適合吃：中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果過於嚴厲對待某人人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。
2、體虛、帶瘤生存的人、復發患者應少食或禁食。據《食療本草》載「椿芽多食動風，熏十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。有「宿疾」(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
香椿應該怎麼吃1、焯燙：無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鍾左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。
2、新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或腌制。