Ⅰ 烤雞腿的做法
烤雞腿是一種深受大眾喜愛的美味食品，烤雞腿外酥里嫩，美味可口，營養豐富。含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸以及多種礦物質。具有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。下面我就為大家介紹幾款烤雞腿的`美味食譜吧。
蜜汁烤雞腿
材料
雞腿一對。
蜜汁
生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。
做法
1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時;
2、略用水沖一下，然後倒入蜜汁中繼續腌制;
3、時間自己掌握，我腌了1個半小時，要是過夜，更加入味;
4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鍾，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。
叉燒烤雞腿
材料
雞腿，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末。
做法
1、雞腿洗凈，瀝干水分，用小刀在雞肉上劃幾下，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，放入雞腿腌制12小時以上，時間越久越入味。
2、將腌制好的雞腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分鍾後取出。
3、將剩餘醬汁刷在雞腿上，移入烤箱，調至200度， 10——15分鍾取出即可。
烤雞腿
材料
雞腿、蜜汁烤肉醬、醬油、料酒、糖、鹽、香油、五香粉、黑胡椒粉、蒜汁、土豆片。
做法
1、雞腿洗凈，用(醬油 料酒 糖 鹽 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3個小時。
2、在腌制好的雞腿上，斜劃兩刀。
3、烤盤上鋪錫紙(沒有也可以不鋪)，刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。
4、將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。
5、烤箱250攝氏度，先烤20分鍾。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續烤25分鍾即可。
腐乳烤雞腿
材料
棒棒雞2隻，新鮮茴香1支，辣豆腐乳20公克，醬油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙。
做法
1、將腐乳搗成泥狀，與其餘腌醬材料調勻備用。
2、將棒棒雞洗凈，表面劃23刀備用。
3、將作法2的棒棒雞放入作法1的腌醬中，腌漬約2小時。
4、烤箱預熱180℃約10分鍾，將作法3的棒棒雞放入烤約20分鍾至熟即可。
5、把棒棒雞從烤箱中取出裝盤，擺上茴香裝飾即完成。
Ⅱ 腌雞腿怎麼腌好吃
雞肉一直是比紅肉更健康的一種肉類，烤雞腿更是深受大家的喜歡，烤制之前如果事先腌制過會更加入味，讓雞腿肉更加好吃，但是如何腌制更好吃呢？
用料：雞全腿3個、奧爾良腌制料70g、水60g、蚝油20g、蜂蜜10g
製作步驟 1
奧爾良腌料和水混勻，再加入蚝油和蜂蜜混勻。
製作步驟 2
雞腿洗凈擦乾水分，扎小洞洞，倒入腌料，用手抓勻，腌制一晚。
製作步驟 3
擺上烤架，放入烤箱，170度烤60分鍾左右。沒有血水滲出來就是熟了。
雞全腿肉比較厚，不宜用太高的溫度烤制，不然會表皮已經糊了，裡面還沒熟。
訣竅點
這里有一個雞腿皮糊了，是烤箱受熱不均，不是懶飯的鍋！
一般來說，腌制好的雞腿放入冰箱冷凍的話，可以保存一星期左右。
不過那時候的雞腿肉可能會太入味了，如果想要口味淡一點的話，可以用煮開晾涼的水沖洗一遍，再進行烹煮哦。
Ⅲ 烤雞腿的腌制方法
准備材料：大雞腿、姜、蒜、辣椒、燒烤粉。
步驟：
1、准備好大雞腿，姜，蒜，辣椒和燒烤粉。
Ⅳ 烤雞腿的常見做法
蜜汁雞腿
配料：
2磅雞腿，去皮
2湯匙橄欖油
1/2茶匙碎百里香
1/2茶匙大蒜粉
1茶匙磨碎辣椒
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒粉
3湯匙生蜂蜜
3湯匙黃油
2湯匙里拉查醬
1/2湯匙醬油
步驟：
1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。
2.把雞腿，橄欖油，百里香，大蒜粉，辣椒，鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻，塗在烤盤上。
3.在預熱的烤箱中烘焙，直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度)，45到50分鍾。
4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合，煮至黃油融化，醬油光滑，約5分鍾。
5.把醬汁倒進大碗里，用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里，攪拌直到塗上醬油。
辣蒜雞腿
配料：
1TBS植物油
4隻雞腿
丁香，大蒜細切
3/4杯白醋
1/2杯醬油
1/2茶匙紅辣椒片
1/4杯糖
步驟：
1.在一個大平底鍋里，用中高溫加熱油，加入雞肉，皮邊朝下，煮至皮膚金黃脆，約5分鍾，翻開再煮2分鍾，把雞肉放到盤子里。
2.除1 TBS脂肪外，全部從平底鍋中丟棄，加入大蒜，煮熟，攪拌至芬芳，約30秒，加入醋，醬油，紅胡椒片和糖，把雞肉放回鍋里，皮朝上，煮沸，蓋上蓋子，把火降到最低，煮15分鍾(液體應輕輕加熱，如有必要，可調熱)，打開，加熱到中等，煮到醬汁減半，10分鍾
Ⅳ 烤雞腿腌料配方簡單
食材: 雞腿兩個 蒜 奧爾良腌料 蜂蜜
做法步驟
1.雞腿我選擇的是大的這種，肉質比較多，拿回清洗干凈，然後用廚房紙給它擦去多餘的水分。防止在腌制的時候有水分，腌料會不入味。
注意事項
1.烤雞腿第一步，一定要把雞腿擦乾水分，然後滑刀，這樣去做，腌料更加能夠入味。
2.烤雞腿第二步，腌制雞腿的時候，放入炒好的蒜蓉，這樣做出的雞腿有很香的蒜香，不喜歡吃蒜的人也可以接受，因為已經炒制了，再放入冰箱冷藏10個小時以上，就更加美味了。
3.烤雞腿第三步，快要烤製成熟時，刷上蜂蜜，使雞腿味道才更加的正宗和嫩滑。堪比外面買的奧爾良雞腿。
4.每家烤箱脾性不一樣，一定要參考自己家烤箱的個性，來烤制。
Ⅵ 烤小雞腿怎麼腌制
首先把雞腿5個外表清洗干凈，泡在水中一個小時，泡出血水後，撈干水分。
第二做腌料。（1）用海鮮醬30克柱侯醬30克拌勻。（2）蔥姜水30克，倒入醬里。（3）香辛料5克，倒入醬里。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等配製而成，烘乾後研磨成面，按需要量取用。（4）鹽15克放入醬里。把所有攪拌均勻。
第三把配製好的腌料沫在雞腿上，腌制8小時。既可取出燒烤了。