① 淡菜乾怎麼做好吃又簡單
一、淡菜乾燉湯的做法
淡菜乾燉湯味道十分鮮美，做法也比較簡單，製作前首先把淡菜乾用溫水泡開洗凈，之後加入清水和適量的黃酒燒開，再放入一些配菜如冬瓜等，一直煮半個小時左右，最後加入香油、食鹽調味後即可出鍋。
二、紅燒淡菜乾做法
紅燒淡菜乾也是生活中比較常見的一種淡菜乾的做法，在烹調前先將淡菜乾用水泡發，之後蒸煮去硬物，然後將自己喜愛的配菜加熱翻炒，最後加入適量的醬油，然後炒勻後加入泡發的淡菜乾炒至上色，加入澱粉後等湯汁收濃便可關火出鍋了。
三、燉制淡菜乾做法
燉制淡菜乾味道也比較鮮美，製作前先將淡菜乾泡好，然後加入適量的板栗肉、五花肉一起放入砂鍋後，再加入少許的清水和黃酒，以及調味品等便可蓋鍋使用小火燉制了，燉制時間為半小時最佳，最後加入提味的蔥花等便可出鍋食用。
四、淡菜乾山葯滋補湯
這種淡菜乾的製作方法是一種營養價值非常高的做法，先將淡乾菜用清水或黃酒等泡軟後去除內臟備用，然後將豆腐和山葯切塊切條翻炒後加入淡菜乾翻炒一會後加入高湯、黃酒、白醋等大火煮開，之後調味後即可食用。
上面介紹到的四種淡菜乾的製作方法就是比較簡單同時也比較美味的淡菜乾的製作方法，淡菜乾是一種營養價值非常高的海鮮食物大家可以根據自己的喜好來選擇合適的製作方法滿足自己的味蕾，同時也可以增強自己身體的抵抗力和免疫力。
② 淡菜怎麼做好吃
淡菜是一種常見的海鮮產品，它不但營養豐富而且口味鮮美，淡菜可以製作成淡菜蘿卜湯，淡菜冬瓜海帶湯等。
食材准備：淡菜蘿卜湯的食材包括新鮮的淡菜，白蘿卜，食鹽，生薑和蔥花等。
淡菜冬瓜海帶湯的食材包括新鮮的淡菜，冬瓜，食鹽，海帶，生薑和蔥花等。
製作流程：淡菜蘿卜湯
1，將淡菜煮熟剝殼去除內臟備用。
注意事項：淡菜的清洗是這兩道菜品的關鍵，可以先用牙刷去除表面的海藻，還需要扣除淡菜表面的青苔，加入適量的食鹽浸泡可以去除內部的泥沙。秋季是淡菜食用的黃金季節，食用淡菜前需要了解當地的海水是否被污染。
③ 淡菜怎麼做好吃
所謂淡菜，其實就是生活在海里的貽貝煮熟後加工成的干品。，從沒去過海邊拾貽貝，但我還是經常在超市和網上購買淡菜來吃。黃海那邊我一捕魚的鐵哥們告訴我，淡菜的蛋白質含量很高，還含有多種維生素以及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，被譽為海中雞蛋。淡菜我很喜歡用來清炒和做湯，個人覺得比較好吃。
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。 我們這叫海虹，是春天最大眾的海鮮，正常的價格是十元三四斤，便宜時僅為一元一斤，味道卻十分鮮美。
我們在品嘗淡菜（貽貝）的時候，時常被它身上的一些「繩索」困擾。這些「繩索」其實是貽貝身體的一部分，叫足絲。一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼，露在外面的足絲用剪刀剪掉，再清水沖洗一兩遍即可。吃的時候，可把留在肉里的一小截足絲吐掉。如果不小心吃下去了也沒什麼問題，就是影響口感而已。
④ 淡菜怎樣做才好吃
梅乾菜
1卷
淡菜
4兩
蒜末
1大匙
辣椒末
1/2大匙
醬油
2大匙
糖
1/2大匙
香油
1/2大匙
酒
1大匙
水
1又1/2杯
[製作流程]
(1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗凈，預防有沙子殘留，再切寸段備用。
(2)淡菜在烹調前先用水洗凈，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。
(3)先將鍋子預熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入
淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。
材料：豬骨、淡菜、米、蔥、皮蛋、料酒、姜、紅棗、陳皮、鹽、胡椒粉、花生油。
做法：豬骨洗凈斬塊，用適量的鹽、料酒、姜腌制備用。
淡菜用溫水泡開後，掰去中間的黑心，淘洗干凈備用。米洗凈，用鹽、油、皮蛋腌半小時備用。開砂鍋，下足量的水，煮開後下米、豬骨、淡菜、紅棗、陳皮，用文火煮至米粒黏稠，以鹽、胡椒粉調味，食用時配上蔥花便可。