『壹』 竹筍燒五花肉怎樣做才好吃
將五花肉切片，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻 。
將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的雲南干筍，先用高壓鍋壓20分鍾後再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用） 。
鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油 。
將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁 。
在原鍋余油中，放入薑末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉片、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
『貳』 五花肉燉竹筍的做法，五花肉燉竹筍怎麼做好吃
五花肉燜竹筍的做法
1.
准備竹筍，五花肉切片備用
2.
竹筍切去根部和粗纖維部分。
3.
竹筍切片備用
4.
把竹筍放進開水裡煮5～10分鍾後撈起備用。
5.
炒鍋入少許油，把五花肉煸至微黃。
6.
加入竹筍炒一下。
7.
加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻上色。
8.
加入半碗水，燜煮至收汁。
9.
最後加入鹽，味精調味，撒上蔥花即可。