⑴ 怎樣腌制菠蘿
准備菠蘿一個，洗凈，去皮。切成小塊後，撒上鹽。腌制15分鍾後，倒去多餘的湯，再撒一層鹽。
腌制10分鍾左右，倒去多餘的湯，撒一小勺白糖。撒上白糖後，放冰箱里，腌制半小時左右，即可。
拓展資料：
菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。
⑵ 菠蘿要用什麼泡著才好吃
為什麼吃菠蘿一定要用用鹽水泡才會好吃呢？我們之所以會覺得澀是因為菠蘿裡面有一種酶，酶會使得蛋白質發生分解，而人的嘴巴還有舌頭表皮都是由蛋白質組成的，所以吃沒有泡過的菠蘿的時候，這種酶到了口腔會分解嘴巴還有舌頭表面的蛋白質，從而會造成舌頭和嘴巴那種麻麻的感覺呢。尤其是對於那些易敏體質的人，如果吃了沒有經過處理的菠蘿，很可能會引起過敏呢。所以用鹽水去浸泡菠蘿實質上是對菠蘿裡面的酶進行處理，使得它不會傷害到口腔和舌頭表皮。
不過用鹽水泡一般需要的時間都比較久，而且用鹽水泡過的菠蘿會覺得咸鹹的，鹽也會使得菠蘿失去部分的水分會影響口感的呢。其實使用小蘇打水來替代鹽水，菠蘿會更加的香甜好吃呢。首先將准備好的小蘇打取出適量放在合適大小的容器裡面，然後加上清水攪拌均勻之後將菠蘿浸泡進去就好了。
用小蘇打水來浸泡菠蘿不僅可以縮短浸泡菠蘿的時間，而且小蘇打也不會使得菠蘿變得咸鹹的失去水分，比起用鹽水泡出來的菠蘿口感更加好吃呢。不僅如此，小蘇打水還可以幫助去掉菠蘿裡面酸酸的口味，用小蘇打水泡出來的菠蘿會感覺更加的甘甜。而且還不會倒牙，是不是很不錯呢。下次吃菠蘿的時候可以試試看呢。
美食小貼士：
菠蘿蘇打水也很好喝呢。只要事先將菠蘿洗干凈，然後再將洗干凈的菠蘿切成小塊然後再放到蘇打水裡面，泡好之後的蘇打水酸酸甜甜的也很好喝喲，還可以往裡面加一點點的蜂蜜，蜂蜜對腸道有很好的滋潤作用，可以幫助人體排毒呢。泡一杯這樣的菠蘿蘇打水，放到冰箱裡面冰鎮一下再拿出來喝，冰冰涼涼的再搭配上酸酸甜甜的口感以及濃郁的菠蘿香味，再配上三兩塊點心，在午後細細的品嘗，這就是一個很悠閑美好的午後下午茶了喲。
⑶ 菠蘿好吃且營養豐富，在吃之前該如何泡水
1菠蘿中有一種稱為菠蘿胰蛋白酶的物質。這些物質是一種過敏物質，也會導致過敏症狀，即菠蘿病。病症包含拉肚子、腹疼、惡心嘔吐、頭昏、口角發麻、全身發癢、比較嚴重呼吸不暢、休克等一系列過敏症狀。食鹽水會破壞菠蘿胰蛋白酶的過敏物質，使之喪失對身體的毒副作用。自然，那對過敏體質的人沒用。因而，過敏體質的人依然不要吃菠蘿，少許是可以的。
吃菠蘿需要注意的事項：菠蘿自身有點兒冷，假如你吃更多的菠蘿，你能考慮到用熱水浸泡菠蘿，不然可能冷到胃，造成拉肚子，一般吃菠蘿最好是不超過一半，冷水浸泡，最好冷水，而非立即涼水，浸泡菠蘿一般切成塊，假如生水裡有病菌，可能環境污染菠蘿。菠蘿能用開水浸泡，逐漸浸泡菠蘿能夠獲得更好的調料實際效果，這種菠蘿還可以消毒滅菌，這種菠蘿也是最美味的，吃菠蘿時必須注意。