『壹』 炒大白菜怎麼炒好吃 脆嫩清炒白菜的家常做法
1、准備一顆新鮮大白菜，掰成一片片了之後加水清洗干凈。白菜洗凈後撈出控水，將葉子和幫子分開，葉子部分用手掰成小塊就好，幫子部分斜刀切片，切面越大越好，這樣做出來更加入味好吃。准備必不可少的大蒜，剝皮後拍碎，干辣椒可要可不要，喜歡吃的話切成辣椒段待用。
2、將白菜幫子放進碗內，加少許食鹽混合，腌制一會兒，白菜幫遇鹽後會出水，提前去掉水分待會兒炒就不會大量出水了，而且經過腌制後白菜幫子會更加脆嫩好吃。白菜幫腌了五分鍾後用水沖洗，再用手把白菜幫內的水分擠掉。
3、准備一碗料汁，碗內加食鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、澱粉攪拌均勻。炒鍋內加油，稍微多一點，燒熱後放入蒜、干辣椒，出香味後倒入白菜幫翻炒，大火炒幾下。接著把葉子倒進鍋內翻炒，炒到葉子體積縮小後倒入料汁，繼續大火翻炒，收汁即可出鍋。
『貳』 炒白菜怎麼炒才好吃又簡單
炒白菜好吃又簡單的做法：
用料：干木耳適量、白菜180克、蒜5瓣、香蔥2根、小米辣2個、耗油適量、鹽適量、香醋少許。
步驟：
1、干木耳提前一小時泡發洗凈，白菜切小塊，小米辣和香蔥切小段，蒜拍下切末。
『叄』 白菜怎麼炒好吃
白菜看著簡單，但想做的好吃，不掌握一些技巧可不行。最好吃的炒白菜，它的口感應該是又脆又嫩的，如果炒好的白菜軟趴趴的，還不夠嫩，那就難吃了。
炒白菜很多人做的時候，習慣把白菜切了直接下鍋炒，而這么做很容易炒不好，特別是新手一做就失敗了，那麼白菜怎麼炒才更好吃？別切了就炒，記住3點竅門，白菜脆嫩！
3、炒白菜時，要先將鍋燒熱，如果只有鍋底一點溫度的話，當白菜入鍋後，就會立即降低鍋內的溫度，延長炒制的時間，從而讓白菜炒好不脆嫩。
炒白菜，別切了就炒，記住以上3點竅門，這樣更容易把白菜炒得更好吃，
『肆』 白菜怎麼炒好吃又簡單的做法
白菜這樣炒好吃又簡單的做法：
用料：白菜4個幫子帶點葉、醋3勺、生抽2勺、蚝油半勺、糖1勺、鹽適量、澱粉適量、干辣椒2個、蔥一段、蒜3瓣。
步驟：
1、將白菜洗干凈控干水份。
『伍』 怎樣炒白菜好吃又簡單
1、將白菜洗凈。
2、將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3、將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4、熱鍋後放入切好的臘肉片。
5、不斷翻炒以免燒糊。
6、炒至臘五花肉的油出來。
7、放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8、然後倒入白菜。
9、稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。
10、炒勻，白菜熟了即可。
11、特色：色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡短且成本低廉。
『陸』 怎麼炒白菜好吃又簡單
炒白菜好吃又簡單的做法如下：
食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生薑、食鹽、香醋、雞精、豬油等。
做法：
1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。准備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生薑切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋。
4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鍾，然後倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鍾。
5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟後，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻後即可出鍋。
技巧總結
1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油味道才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，並且口感更滑嫩。
『柒』 怎樣炒白菜好吃
炒白菜好吃需要的材料：大白菜、大蒜干紅辣椒。調料：植物油食鹽老抽雞精白糖。
做法步驟如下。
1.大白菜一顆菜葉和菜幫從中間分開，將菜幫部分的根部切掉。
2.一片一片掰下來，擺好順著紋路切分成寬條，大概6毫秒左右，當然寬窄都可以。
3.全部這樣切好，放入盆中加入清水洗凈。
4.將干紅辣椒掰到裝有蒜片的小碗中，起鍋加入植物油，加入花椒爆香，接著倒入蒜片和干紅辣椒翻炒。
5.將控干水分的白菜條倒入鍋中。
6.大火翻炒，炒軟，加入食鹽，雞精。
7.翻炒均勻，加入老抽，再次翻炒均勻，炒出醬油的醬香味。
8.加入少量白糖提鮮，翻炒均勻。
9.翻炒均勻即可裝盤，美味即享。