⑴ 家常菜竹筍炒臘肉，怎麼做能讓臘肉的香融入到竹筍中
引言：很多人都比較喜歡吃家常菜竹筍炒臘肉，所以我們怎樣做才能讓這道菜變得比較香，讓臘肉的香味融入到竹筍當中呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們要將我們准備好的臘肉，把它提前切成片放一旁備用，把准備的竹筍跟肉切成一個形狀，都放在一旁備用。接下來我們就可以起鍋燒油，把蔥姜蒜放入鍋中爆香，提前把臘肉煸炒一下編制金黃，我們就可以把竹筍下入鍋中，一起翻炒，加入適量的水，然後把所有的調料放入鍋中，讓他大火燜煮10分鍾左右，變質，比較柔軟，我們就可以吃了。在最後的時刻我們撒上蔥花你會發現特別好吃，有喜歡吃辣的朋友，可以多放一些辣椒醬，再放一些小尖椒，這個菜的味道更加美味，所以這樣的飯菜非常的下，飯吃起來對身體也比較好。
⑵ 臘肉配筍怎麼炒
臘肉炒筍怎麼做好吃-臘肉炒筍的做法
大家喜歡吃臘肉的，一定吃過臘肉炒筍這道菜吧，這道菜將臘肉的肥美與筍的鮮脆緊緊的結合在一起，味道是非常的好的，今天我就來為大家介紹一下臘肉炒筍的做法!
臘肉炒筍
食材：
筍 2個/臘肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣薑片 2片/干辣椒 10個/生抽 15克
做法：
1、臘肉切片，我用的五花臘肉，本身很軟，直接切片就能炒了。如果是比較硬的那種臘肉，建議先提前蒸軟再切片。
2、冬筍也去皮切片，放到沸水中汆燙一下。這一步是為了去除**，也可以去掉澀味。
3、炒鍋倒一點油燒熱，放入臘肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、這時候可以倒入一點水，水量*多和臘肉齊平，也不要太多。中火煮一會，讓臘肉口感變軟一些。
5、等水收的差不多了，下入冬筍，調入1大勺生抽翻炒均勻。繼續加熱，讓湯汁收盡。
6、出鍋前加些青蒜段翻炒均勻就可以了。
⑶ 臘肉炒冬筍怎麼炒好吃
臘肉炒冬筍做法
用料
臘肉
冬筍
干紅辣椒
姜
蒜
醬油
臘肉炒冬筍做法
我家的臘肉是熏制的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。 （如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了）
干紅椒切段，姜蒜隨便切。
冬筍焯水，切片。
鍋里燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這里油就不要吝嗇了，這里直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後姜蒜干紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。
水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收干，剩下的姜蒜干辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油（真的只要幾滴)。
要好看的切點青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋。
⑷ 清水筍怎麼做好吃，臘肉清水筍的家常做法
步驟
1.水筍去皮去尾切薄片，青椒切片，臘肉浸泡30分鍾焯水切片。
2.鍋內放少許油，放入臘肉炒香，放青椒水筍大火快炒。
3.放鹽少許醬油調味出鍋。
⑸ 臘肉炒冬筍的做法
臘肉炒冬筍的做法1
1、臘肉洗干凈後放入鍋中煮十五分鍾；冬筍去掉外殼和老根後切成薄片，入鍋焯水（時間不要太長，一、兩分鍾即可）；焯好的冬筍馬上過涼水沖一下，瀝干水備用；
2、煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段；鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油；放入冬筍一同翻炒均勻；放入干椒段、加鹽和少許生抽調味，加少許高湯燜兩分鍾；
3、加入青蒜翻炒均勻即可鍋。
4、每年立冬過後，便到了家家戶戶做臘肉的時候了，雖然現在時刻刻都能吃到新鮮的肉，但還是阻擋不了湖南人愛吃臘肉的習慣，而脆嫩的冬筍似乎是為了臘肉才破土而出的，這兩種食材搭配在一起馬上帶給你濃濃的`冬天的氣息，加上鮮紅的干辣椒和翠綠的青蒜，嘿嘿，吃到嘴裡的全是滿足啊！
5、對於它，我可是情有獨鍾，怎麼吃都不會覺得膩的呢！
臘肉炒冬筍的做法2
1、將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片；
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；
3、凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻；下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。
4、小貼士：1.如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些；2.冬筍片不要切得太厚；3.因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽；
5、鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味，喜歡湘菜的朋友們一定會迷戀上它滴！
臘肉炒冬筍的做法3
主料：冬筍1個，臘肉1塊。
調料：食鹽少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒適量。
冬筍炒臘肉的做法
1、將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3、凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4、放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5、下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在冬筍炒臘肉時再加入少許的鹽。
⑹ 小筍炒臘肉的做法大全
用料：
主料：小竹筍或冬筍1個臘肉1塊
調料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
小竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過多的調味料，不然就會太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點口感會更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經常吃。
⑺ 春筍炒臘肉的做法
春筍炒臘肉的做法如下所示：
材料：臘肉、春筍、油、姜、蔥
1、准備食材。