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海鮮巴沙魚和生蚝如何做好吃

發布時間: 2023-02-23 03:20:59

1. 海鮮生蚝怎麼做好吃

5種生蚝超好吃的做法

做法1:蒜蓉蒸生蚝

准備食材如下:生蚝650克,色拉油適量,食鹽1茶匙,蒜1棵,細香蔥適量,胡椒粉適量

具體做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗凈,將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上,在生蚝上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出,撒上香蔥末,澆上熱油就好了!

做法2:焗生蚝

准備食材如下:生蚝1500克,小白菜150克,洋蔥50克,蒜15克,馬蘇里拉乳酪100克,食鹽2克,黑胡椒粉少許

具體做法如下:生蚝買回來放進水池子,用刷子刷干凈泥巴,放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾,看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水,以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來,把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡,切一些蔥頭丁,剁些大蒜末,再切點焯好的小白菜,將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈,擺入烤盤內,炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒,再放大蒜末煸炒,最後將小白菜放進去,翻炒幾下加入鹽,加入黑胡椒粉,然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面,把生蚝肉擺在表面,撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了!

做法3:蔥姜生蚝

准備食材如下:生蚝500克,色拉油適量,食鹽少許,姜1塊,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,澱粉適量,小蔥1小把

具體做法如下:生蚝洗凈,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味,鍋里燒開水,把生蚝放下去,聞到腥味就差不多撈起來了,准備好其它配料,熱油鍋爆香蔥白和生薑,下生蚝,加生抽,蚝油,鹽,起鍋前加青蔥!

做法4:蒜蓉烤生蚝

准備食材如下:生蚝8個,蒜1個,胡椒粉適量,辣椒4條,檸檬汁少許

具體做法如下:生蚝肉殼分離後,蚝肉用胡椒粉、鹽,再擠幾滴檸檬汁腌制一會,蒜切成蓉,辣椒剁碎,鍋內熱油,下蒜蓉辣椒爆香,加少許鹽提味,將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內,將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內,用錫紙墊平,防止汁流出來,放入烤爐中層,上下火200° ,15分鍾即可。

做法5:生蚝煎蛋

准備食材如下:生蚝1袋,雞蛋3個,食鹽1小勺,蔥3棵,生粉1勺,黑胡椒粉少許,植物油適量

具體做法如下:雞蛋磕入碗中備用,將生蚝倒出,加入生粉抓勻,沖洗,重復幾次至洗凈,洗得白白的,焯水,雞蛋打勻,加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻,平底鍋加油燒熱,倒入生蚝蛋液,小火煎至兩面金黃,切好裝盤即可!

2. 海鮮生蚝怎麼做才好吃

海鮮生蚝最好的辦法就是蒜葉放一點蒜蓉。然後飯放一點粉絲細粉絲。最後在燒烤上烤,這樣做出來的海鮮燒烤是最好吃的,而且味道特別的鮮美,營養價值也是非常高的。

3. 巴沙魚怎麼做好吃法大全

方法/步驟

  • 首先,將超市買回的巴沙魚解凍後洗凈備用。

4. 巴沙魚怎麼弄好吃

超市裡有賣一種叫巴沙魚,無皮無刺,是一整塊魚肉,特別適合老人和小孩吃,不用擔心被魚刺卡住,價格也不貴,巴沙魚肉質細膩、味道鮮美,含豐富維生素、礦物 質(主要是鈣)等營養元素。可是怎樣把巴沙魚做的好吃?巴沙魚適合紅燒,或者水煮魚,幾天分享一道巴沙魚的做法,這個魚肉的做法,特別適合老人和小孩吃,外香里嫩,好吃入味,蔥香味濃,做法也不復雜,下面分享下這道菜餚的做法

【蔥燒魚段】

材料:巴沙魚500克、蔥白250克、麵粉半碗、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、

做法:

1.將巴沙魚放在冷水中自然解凍,把蔥擇洗干凈

2.將蔥斜刀切成段

3.將巴沙魚順長切開兩半,在將魚肉切成1.5厘米厚的段

4.將魚塊放在盤內,加入料酒,白鬍椒粉,少許鹽,拌勻,腌制15分鍾,白鬍椒粉和料酒可以去掉魚肉的腥味,魚肉很嫩,拌制時不要弄碎了

5.到時間後,將魚肉放在麵粉內,均勻的裹上一層麵粉,放在案板上

6.將其餘的依樣做好,擺在案板上,不要疊放在一起,放置5分鍾,使麵粉回潮,這樣炸制時麵粉不會脫落

7.將碗內加入半碗水,再加入紅燒醬油,蚝油,料酒,澱粉,攪拌均勻,調成勾芡用的汁

8.鍋加油燒熱,將魚段分兩批炸制,將魚段下入油鍋內炸制,將魚段炸制金黃,將魚段撈出控油待用

9.將鍋內油倒出,留少許底油,下入蔥段,將蔥段炒至微黃,炒出蔥香味,下入薑末,蒜片翻炒均勻

10.下入炸好的魚段翻炒均勻,淋入調好的汁勾芡,大火,快速翻炒均勻,湯汁變得粘稠,包裹在魚段上,關火,盛出裝盤即可

小貼士:魚段腌制時,加入白鬍椒粉和料酒,可以去除魚肉的腥味,腌制時放鹽了,蚝油比較咸,勾芡時就不用放鹽了,勾芡時,要大火翻炒幾下就可以,時間長,魚段容易碎。

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5. 巴沙魚怎麼吃最好

1、煎巴沙魚

1.巴沙魚解凍,鍋里放一茶匙油燒熱之後放入,撒鹽和黑胡椒之後翻面煎熟出鍋

取出後打開錫紙的步驟,不能用手打開錫紙,一定要用筷子/夾子之類的工具。一定要注意蒸汽,很容易燙傷。

沒有錫紙的話,放在烤盤里直接烤也行,不過這樣做的話,最好在魚肉表面刷一層薄薄的油,以防水分蒸發過多,讓表面魚肉發干,影響口感。

6. 巴沙魚怎麼做好吃

做酸菜魚非常不錯

7. 撈汁小海鮮的製作方法,以及材料都需要哪些

海鮮雖然被稱作為痛風套餐,但是一直以來都深受大家的喜愛,因為海鮮肉質鮮美,而且不管是清蒸還是涼拌都非常的好吃。這段時間有一段有一個叫做撈汁小海鮮的做法,真的非常的火。所以給大家去分享一下我做這款小海鮮的方法。

撈汁小海鮮的製作方法以及材料

首先准備好你自己喜歡吃的海鮮,比如扇貝基圍蝦鮑魚螃蟹等等,這些全部下鍋焯熟。然後清洗干凈放在一邊等它冷下來。這個時候我們最重要的小海鮮的調料汁就可以調起來啦。拿一個碗記得把里邊的水給擦乾凈,然後放一點蒜末,一點小米椒一點白芝麻在加一點辣椒粉,用熱油潑香,之後在里邊倒入生抽,香醋,還有一點點的芝麻油,然後我們准備切一些香菜,還有一些生洋蔥青紅椒,再切幾片檸檬片,記得去籽不然檸檬片會比較苦,然後把這一碗料汁倒到小海鮮裡面去浸泡,夏天的時候放在冰箱里邊冷藏一小時之後再吃,口感非常的美妙了。海鮮吸足了湯汁散發出濃郁的香味,而且因為提前冷藏過,入口是非常冰爽的。

這三種小海鮮的做法大家都get到了嗎?

8. 巴沙魚最好吃的做法

剁椒蒸巴沙魚
做法:巴沙魚柳蒸後入口軟嫩,剁椒增香提鮮,入口辣勁十足,好不過癮!鮮香麻辣,有多下飯?能多吃兩碗!升級版做法可在底層鋪一層金針菇,金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮,也是好吃得不行!
1.巴沙魚柳豎切一刀,橫切成1厘米左右的片狀,均勻地鋪在盤子上;
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右;
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻,覆蓋在魚片上;
4.蒸鍋燒開,將魚片大火蒸10分鍾出鍋;
5.燒一鍋熱油,淋在魚片上,撒上蔥末即可。
配料:巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油

番茄巴沙魚柳
做法:如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬,那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞,看似尋常搭配,味道卻相當驚艷。好吃不胖,美容養顏,天然健康,非常適合女生食用。可做配菜也可做湯,製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊,加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾;
2.番茄頂上用刀劃一刀,放在滾水中燙一下,方便快速去皮;
3.將去皮的番茄切成小塊備用;
4.鍋燒熱後倒油,放入切好的番茄,翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒;
5.在鍋中加水,水燒開後,放入龍利魚塊,煮10分鍾左右;
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉,倒入鍋中大火煮開,收汁濃稠,加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料:巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖

糖醋巴沙魚柳
做法:糖醋排骨誘人,但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員!肥厚多肉的魚柳,酸甜可口的醬汁,深受老人小孩喜歡,就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分,切成小塊備用;
2.倒入蛋清、少許鹽,並倒入適量澱粉抓勻,將魚塊腌制15分鍾左右;
3.油燒熱後放入魚塊炸熟,撈出;
4.再倒入新油,燒熱後放入番茄醬,熬制一會後放入炸好的愉快,加少許糖、鹽、白醋調味,最後撒上少許芝麻出鍋。

配料:巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉

9. 沙巴魚怎麼做著好吃

巴沙魚怎麼做好吃
1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後腌制30分鍾。

2.把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。

3.將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。

巴沙魚的美味做法
1.冰凍巴沙魚柳一條,自然解凍,吸去水分、切薄片;

2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒;

3.拌均勻,凈置十分鍾左右。

4.水白菜半顆、洗凈切斷,老薑切顆。干海椒剪顆,備花椒。鍋熱放油,下姜顆、豆瓣醬炒香;

5.加水、放入白菜;

6.大火煮斷生;

7.夾入湯盆;

8.小火,放入魚片;

9.中火煮至魚片浮起,放雞精後連湯倒入湯盆;

10.灑紅椒圈和蔥段。

11.叧鍋,油燒至冒煙,倒入花椒、干海椒顆炸出糊辣香;

12.淋入湯盆中,灑白芝麻即可。

巴沙魚的營養價值
1.巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

2.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。

3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

如何挑選巴沙魚片
1、看魚肉顏色 巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑,通常有白色、粉色、黃色等,食用上以白色魚片為佳,淡粉色其次,黃色最差,因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。

2、正規大商場購買 巴沙魚片價格不貴,買的時候挑選大品牌,有正規質量認證保證的購買,不要在小商小販攤位上買,以免上當受騙,買到包冰過多,摻水增重,以及泡葯濃度標准STPP<=0.5%的巴沙魚。

3、看魚片肉質 巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則為好的巴沙魚,反之若魚片上有紅色小點,則表示在養殖或運輸過程中,有擠壓,若魚片四周出現未去除干凈的魚脂肪,或形狀不美觀,則表示修邊不到位,如魚片肌肉紋理不明顯,甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話,則說明泡葯過度不能吃。

10. 怎樣做生蚝最好吃

常見的海鮮有魚、蝦、蟹、生蚝、魷魚、貝類等等,這些海鮮大家都吃過,做法隨個人口味,怎麼好吃怎麼做。這次主要分享的是生蚝,生蚝是牡蠣的別稱,也被稱為海蠣,其營養豐富,含鈣、鐵等多種礦物質,鮮嫩多汁,營養又美味,鈣含量不比牛奶少,如果有條件,建議給家人多吃。

這是一道閩南的家常菜,紫菜和生蚝兩種海鮮搭配,鮮上加鮮,營養翻倍。

食材:紫菜,海蠣,五花肉,蒜苗,蒜,紅辣椒,姜,生抽,鹽,胡椒粉

1. 海蠣清洗干凈,瀝干水分,紫菜泡發擠干水分,蒜苗切成小段,紅辣椒切成圈,蒜切厚片。

2. 五花肉去皮,切成薄片,鍋熱後,先把五花肉煸香,加蒜片炒香。

3. 倒入紫菜炒到變色,加半碗清水煮開,將紫菜倒入砂鍋中,燜煮至熟透。

4. 另起鍋,鍋熱後倒油,下薑片倒入海蠣煮開,把海蠣倒入砂鍋中。

5. 倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋燜2分鍾,撒上蒜苗、辣椒、胡椒粉就可以出鍋了。(醬汁:1勺生抽,1勺蚝油,3勺清洗攪拌均勻。)

李家媽媽小貼士:

有人以為生蚝和海蠣不一樣,其實都同屬牡蠣,只是大小不同,口感略有不同,其營養價值和味道是一樣的。