⑴ 「蒜蓉蒸絲瓜」這道名菜怎麼做才好吃
蒜蓉蒸絲瓜是一道清爽開胃的菜品，蒜蓉在其中不僅起到點睛之筆的作用，更是這一道菜的靈魂所在，蒜蓉將絲瓜的平淡無奇提升到一個全新的高度。蒜蓉不要只是把大蒜做成蒜蓉，要將蒜蓉本身的滋味激發出來，油是最關鍵的因素，油屬於酯類，能夠將蔬菜中的香分子激發出來，因此有著其他烹飪方法無法比擬的作用。同時絲瓜不要切絲，要盡量地做到簡簡單單，切斷就好，具體的步驟如下：
⑵ 蒜蓉澆絲瓜的家常做法
夏天是吃絲瓜的季節，絲瓜水分多，有清熱解毒的功效。蒜蓉澆絲瓜的做法，是把絲瓜用開水燙熟，然後再把蒜蓉澆在絲瓜上，可以很好地保留絲瓜的營養價值。一起來看看蒜蓉澆絲瓜的家常做法。
工具/材料
絲瓜、蒜頭、花生油、鹽、醬油、蚝油
准備好所有材料：兩根新鮮嫩綠的絲瓜、一個蒜頭。
做這道菜需要用一個蒜頭哦，用太少蒜頭做不出蒜蓉的效果的。
絲瓜削皮，輕輕把皮削開就可以了，保留表皮的一點綠色，不要削太深。
絲瓜削皮後，清洗干凈，先切成一段段，再對角切成四方塊，備用。
蒜頭用刀背一個個拍扁，去掉外殼，再剁碎。
蒜頭不需要剁太碎，粗一些嚼起來有勁。
鍋里燒開一鍋水，水開後倒入絲瓜，上下翻轉絲瓜，均勻受熱。
絲瓜變顏色後，再燙兩分鍾左右，即可撈起來了。
絲瓜很容易熟的，不要燙太久，燙太久水分都容易流失了。
燙好的絲瓜撈上來，擺盆。
熱鍋下油，油熱後關火；
倒入蒜蓉，加適量的醬油、蚝油、鹽，攪拌均勻。
然後將蒜蓉汁均勻淋在絲瓜上，這樣一盆好吃美味的蒜蓉澆絲瓜就做好了。