⑴ 「蒜蓉蒸絲瓜」這道名菜怎麼做才好吃
蒜蓉蒸絲瓜是一道清爽開胃的菜品,蒜蓉在其中不僅起到點睛之筆的作用,更是這一道菜的靈魂所在,蒜蓉將絲瓜的平淡無奇提升到一個全新的高度。蒜蓉不要只是把大蒜做成蒜蓉,要將蒜蓉本身的滋味激發出來,油是最關鍵的因素,油屬於酯類,能夠將蔬菜中的香分子激發出來,因此有著其他烹飪方法無法比擬的作用。同時絲瓜不要切絲,要盡量地做到簡簡單單,切斷就好,具體的步驟如下:
⑵ 蒜蓉澆絲瓜的家常做法
夏天是吃絲瓜的季節,絲瓜水分多,有清熱解毒的功效。蒜蓉澆絲瓜的做法,是把絲瓜用開水燙熟,然後再把蒜蓉澆在絲瓜上,可以很好地保留絲瓜的營養價值。一起來看看蒜蓉澆絲瓜的家常做法。
工具/材料
絲瓜、蒜頭、花生油、鹽、醬油、蚝油
准備好所有材料:兩根新鮮嫩綠的絲瓜、一個蒜頭。
做這道菜需要用一個蒜頭哦,用太少蒜頭做不出蒜蓉的效果的。
絲瓜削皮,輕輕把皮削開就可以了,保留表皮的一點綠色,不要削太深。
絲瓜削皮後,清洗干凈,先切成一段段,再對角切成四方塊,備用。
蒜頭用刀背一個個拍扁,去掉外殼,再剁碎。
蒜頭不需要剁太碎,粗一些嚼起來有勁。
鍋里燒開一鍋水,水開後倒入絲瓜,上下翻轉絲瓜,均勻受熱。
絲瓜變顏色後,再燙兩分鍾左右,即可撈起來了。
絲瓜很容易熟的,不要燙太久,燙太久水分都容易流失了。
燙好的絲瓜撈上來,擺盆。
熱鍋下油,油熱後關火;
倒入蒜蓉,加適量的醬油、蚝油、鹽,攪拌均勻。
然後將蒜蓉汁均勻淋在絲瓜上,這樣一盆好吃美味的蒜蓉澆絲瓜就做好了。