❶ 鮮辣開胃的糍粑辣椒，要怎麼做才能既辣又香
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，做好的糍粑辣椒可以做很多的美食，都非常的好吃，糍粑辣椒香味濃郁、鮮辣開胃，想要做出來的糍粑辣椒辣香，辣椒的選擇很重要，加入一點姜和蒜，用石臼搗碎等。
辣椒也是我們生活中離不開的食材，不管是炒菜、燉肉等都離不開辣椒，喜歡吃辣子雞的一樣都知道，辣子雞想要好吃，全靠糍粑辣椒，糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，鮮辣開胃，香味濃郁，非常的好吃，川菜火鍋也都要靠糍粑辣椒，製作也是很簡單，下面就來分享一下糍粑辣椒怎麼做才辣香。
6、倒入一點油，攪拌均勻，放油可以使糍粑辣椒不容易變質，儲存時間更長，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡吃的調料，好看又好吃的糍粑辣椒就做好了。
總結：香辣可口，顏色紅亮，好看又好吃的糍粑辣椒就做好了，製作非常的簡單，自己在家做，好吃還衛生，做一次可以保存很長時間，用來做辣子雞、做魚、做肉都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出來的糍粑辣椒辣香好吃。
❷ 糍粑辣椒的正宗做法
1、第一步先准備好乾辣椒 300g、姜 30g、水 500g、蒜 30g。具體步驟如下：第一步首先把30g姜切片，如下圖所示。
❸ 貴州地區做菜習慣放糍粑辣椒，你知道糍粑辣椒是什麼嗎
說到辣椒，想必大家就會感覺整個毛孔都在向外舒張。確實，對於喜歡吃辣椒的人來說，辣椒是一道必不可少的美食。而不同的辣椒，因為生產的地方不同，口味也會有不同，而且不同地方的大家叫法也不一樣。例如在貴州，就有一種叫做糍粑辣椒的辣椒。
一般糍粑辣椒主要是用來製作紅油和油辣椒，在貴州的菜當中，會經常用到糍粑辣椒，比較有名的就是辣子雞。要注意的是，糍粑辣椒在製作時不需要將辣椒當中的辣椒籽去除，並且如果先緊急的情況，可以在浸泡水環節放入熱水，這樣能夠縮短浸泡時長。
如果有喜歡吃貴州糍粑辣椒的，那麼接下來我會介紹一下做法，可以在家裡試著做一下。
首先，我們需要准備干辣椒，姜蒜，食用油，鹽，白鬍椒粉，仔姜。將辣椒的辣椒蒂剪去，洗干凈後用清水，熱水，溫水泡軟都可。不同的水溫，泡發的時間就會不同。
將我們的仔姜和大蒜准備好，分別切成碎，將辣椒過濾水分後，和薑末，蒜末一同放入時就當中進行搗碎。鍋里放油，倒入辣子，根據口味放入適量的鹽和白鬍椒粉。翻炒到那紫顏色變深就可以起鍋，洗鍋先放在碗里，冷卻，等辣子溫度降低後就放入瓶子當中保鮮，在炒菜時直接擓出來就可以了。
❹ 做糍粑辣椒用哪種干辣椒最香有推薦的嗎
糍粑辣椒是貴州省一種風味獨特的調味品，由多種多樣辣椒混和勻稱泡浸變松後，再配搭上適當薑片、蒜頭碾磨製做而成。香味濃郁、辣味十足，是製做椒麻雞、辣螃蟹不可缺少的一道調味料。在製造時，應取用二種或二種之上的辣椒混合在一起粉碎，我一般會釆用乾的小米椒、乾的二荊條和乾的惡魔辣椒這三種辣椒來製做，那樣不僅有香氣又有辣味，在其中小米椒和魔鬼辣是提升辣味的。
煮辣椒的器皿最好是採用深桶狀的不銹鋼湯桶，當原材料提前准備完了，就可以將不銹鋼湯桶放置文火上，馬上放進弄斷的辣椒，摻加涼水，並蓋好蓋，防止辣椒發脹以後掉出桶外，需要注意的是，水只有摻到器皿的，不然水滾沸後便會外溢桶外。檢測辣椒是不是煮制達標的辦法為看辣椒是不是徹底發脹，假如辣椒已被煮得徹底發脹，則證實辣椒早已煮制達標，便可將其撈起來，瀝干水分後再開展煮制。