⑴ 清蒸黃花魚的家常做法簡單
清蒸黃花魚的家常做法如下：
原料：黃花魚、料酒、姜、蔥、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、將魚颳去魚鱗，去內臟及魚鰓，清洗干凈並用廚房紙巾擦乾水份，在魚身上劃幾刀以便入味。
清蒸黃花魚的烹飪技巧
1、要想魚蒸出來不腥，多放點姜絲，料酒也要足夠多，這樣腌制後就不會腥了。
2、一般大家蒸魚都用蒸魚豉油，我蒸魚做的不多，一般不備，所以都是生抽、蚝油、白糖調汁來蒸，味道也不錯。
3、把蒸魚豉油或調料汁放入鍋中和魚一起蒸一下，這樣子效果更好的。
⑵ 怎樣做清蒸黃花魚最好吃
主料：黃花魚
1、准備好所有的食材。
2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽腌制10分鍾，擺上盤，魚身上再擺上切好的姜絲。
4、鍋內水燒開後把腌好的魚放入鍋內，大火蒸七分鍾。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可
1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鍾；
2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；
3、鍋里的水燒開後,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鍾。
黃魚(大黃花魚)2條
豬肉餡100克
料酒1湯匙
食鹽1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小塊
小蔥2棵
泡椒4個
青豆20克
冬筍50克
植物油2湯匙
輔料
做法
1.黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。
2.處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段腌制15分鍾入味。
3.准備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。
5.炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。
6.加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。
7.把魚身上的薑片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。
8.鍋里水開以後放入盤子，大火蒸約8分鍾，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。
9.在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。
⑶ 清蒸黃花魚怎麼做這個方法特別簡單
1、魚腹的黑膜，在基礎處理時一定要用指甲摳干凈；
2、魚喉里的筋骨，在基礎處理時一定要扯出來；
3、魚骨的貼骨血，在基礎處理時一定要摳開薄膜，把貼骨血摳掉用流水沖法干凈；
4、蒸魚的湯水，魚清蒸之後會出一部分湯水，這湯水必須倒掉。
5、黃花魚的基礎處理做徹底，腹部的黑膜摳干凈，喉部的筋骨扯干凈，貼骨血摳干凈，清洗干凈，瀝干水份。在魚身上兩面各開幾刀，方便入味。用料酒塗抹魚身，開口處夾上姜絲，擺上蔥段，魚肚子里塞上姜絲，腌制20分鍾。
6、大蔥切成段，豎著擺在盤子里，盤底鋪上姜絲，把魚擺上，上面再擺上姜絲。蒸魚用的盤子最好用不銹鋼，導熱快，比陶瓷效果好，因蒸魚水特別腥，即使倒掉還有腥味，建議蒸好換盤子。
7、蒸鍋上汽之後，把盤子擺進去，連同蒸魚豉油一同放進去，蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鍾，虛火蒸2分鍾。
8、青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。
9、時間到，取出盤子，倒掉蒸魚水，撿去蔥段和姜絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上就可以了。
⑷ 黃花魚怎麼清蒸
工藝 ：蒸
口味 ：清淡、鮮味
難度 ：中等
時間 ：5分鍾
食材 ：黃瓜魚黃花魚
輔料 ：花生油、蒸魚豉油、生薑、蔥、青紅酒
清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食用，今天小冷要給大家介紹的是清蒸黃花魚的做法，黃花魚在我們南方經常都是叫黃瓜魚，比如之前的糯糯分享的糖醋黃瓜魚和萌糯糯ing分享的咸魚的做法我看了都是採用黃花魚做的，黃花魚最主要是肉嫩，味道好，營養還豐富，所以你在各大飯店都能看到黃花魚的相關菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最簡單的清蒸黃花魚，肉質鮮嫩，味道極美。
清蒸黃花魚的做法
原料：冰凍黃花魚一頭；
輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
製作步驟：
清蒸黃花魚
5、然後把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
清蒸黃花魚技巧
1、有的人喜歡把魚用刀先切開口腌制下，然後蒸比較入味，小冷比較喜歡魚的原味，所以我不建議切開，直接蒸整體的魚肉會更香嫩；
2、蒸魚的時候記住一定是鍋里的水打開了在放黃花魚進去蒸，而且蒸的時候不能太久，注意看好時間，否則魚變老。
以上為借鑒他人，並非原創。
⑸ 清蒸魚怎麼做好吃
提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調料和輔料，呈現的就是原汁原味，蒸熟後上面淋上蒸魚豉油，放上蔥姜絲，點綴一些紅椒絲，最後澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發出濃烈的蔥姜豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動
用料：蒸魚豉油20g、洋蔥絲50g、熱油20g、金鯧魚1條、薑片5g
製作步驟 1
鯧魚讓商家去掉內臟，在魚肉比較厚的位置，劃幾刀，方便成熟。
製作步驟 2
魚身上鋪兩片薑片，鍋里的水開了以後，放入魚。蒸10分鍾，燜2分鍾後出鍋。
製作步驟 3
蒸魚的時候盤子裡面會有一些湯，一定要倒掉，這個湯非常腥。
製作步驟 4
拿掉薑片、鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上一勺燒到冒煙的熱油，激發香氣，就完成了。
以上就是蒸魚的大概步驟以及製作要點，清蒸魚雖然看起來很簡單，但是對食材和細節要求還是挺高的，只有做好這些要點，才能做出好吃清蒸魚。
⑹ 清蒸黃花魚的做法最正宗的做法
1. 清蒸黃魚
2. 清蒸黃花魚的做法
3. 清蒸黃花魚
清蒸黃魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？
清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、薑片、蔥絲、鹽各適量。
做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在魚肉上抹少許鹽，放盤子里，將薑片鋪在魚上，淋上料酒，放入鍋中用大火蒸熟。
再將魚蒸好後，立即揭鍋，這樣能保證新鮮。把魚身上的薑片揀去，盤子中的腥水去掉。
如果蒸魚時沒放蔥，此時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成熱，把燒熱的油澆到蔥絲上，蔥油會慢慢滲入魚肉里，這樣吃起來更香。
具有健脾開胃、益氣安神|的作用，可緩解產後新媽媽貧血、失眠、食慾不振等症狀。
清蒸黃花魚的做法 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？
清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、薑片、蔥 絲、鹽各適量。
做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將薑片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。
再將魚蒸好後，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的薑片揀去，盤子中的腥水去 掉。
如果蒸魚時沒放蔥，此 時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來更香。
具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產後新媽 媽貧血、失眠、食慾不振等症狀。
清蒸黃花魚的做法
食材用料
黃花魚一條（半斤）
姜一小塊
醬油兩匙
蔥兩條
清蒸黃花魚的做法
1.准備好食物
2.把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈，
3.把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鍾，
4.蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）
5.魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥，
6.鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家裡有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）
7.把煮過的醬油淋在油身上，
8.新鮮美味開吃，
清蒸黃花魚怎麼做
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鍾即可。
或者
美食=原料*廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。
黃花魚『天生麗質』，不需要太高超的廚藝，只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道（清蒸黃花魚），也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油（生抽）生薑，蔥
清蒸黃花魚做法：
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。（下圖）
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鍾（魚的重量）
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸黃花魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？
清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、薑片、蔥 絲、鹽各適量。
做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將薑片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。
再將魚蒸好後，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的薑片揀去，盤子中的腥水去 掉。
如果蒸魚時沒放蔥，此 時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來更香。
具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產後新媽 媽貧血、失眠、食慾不振等症狀。
清蒸黃花魚的做法
清蒸黃花魚 主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟後清洗干凈，控干水分。
2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鍾。3、把魚放… 糖醋黃花魚 黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易於消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。
糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。
… 豆瓣黃花魚 材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。
海魚腥味小些。然後把蔥姜蒜切片。
2.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。
再加入料酒、… 黑椒干炸黃花魚 材料：大黃花魚一到兩條，去鱗雜洗凈，魚身劃十字花刀，以料酒，鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮，切條.紅薯澱粉適量，黑胡椒粉適量.製作：將土豆條泡水去澱粉，盛出瀝凈水分，煎鍋倒油，下土豆條，加鹽少量，小火煎至金黃酥脆盛出.（關於此做法見後）.腌好的魚洗凈，抹乾凈水… 紅燒黃花魚的做法 黃花魚4條（好擇刺兒的魚） 1） 魚劃好，用鹽和黃酒淹15分鍾，2） 用熱油炸或煎，成金黃色3） 熱油，蔥姜蒜熗鍋，放如魚，加黃酒，高湯，鹽，糖，醬油，一點醋，煮稠，4） 盛出，蔥放上，湯澆上（偶湯少了，熬的快幹了） 微波黃花魚 主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1.黃花魚處理干凈。加調料腌制24小時。
2.將魚晾乾24小時。放微波爐中烤20~25分鍾即可。
特點內外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2%的鹽加其他調料，適合春秋季腌制。
香煎小黃花魚 年年有餘 本來是要做豆瓣魚的， 因為先要把魚煎一煎， 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。
做法： 小黃花魚去鱗… 下酒的佳餚 煎黃花魚[圖] 這是用少許鹽腌制後賽成半乾的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳餚。 將魚用清水稍沖洗後抹乾，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。
放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！ 干煎小黃花魚的做法 製作方法：主 料： 黃魚 輔 料： 生薑，鹽，味精，澱粉 用料，小黃花魚500克，生薑，鹽，味精，澱粉少許做法：一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水澱粉，二，旺火將鍋燒熱，用薑片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變… 清蒸黃花魚的做法 材料：黃花魚、薑片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法：1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。
2.蒸鍋水燒開後把魚放上蒸8分鍾， 3.然後端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油. 黃花魚的八種不同做法 時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜餚，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。
老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚餚給你參考。
… 生抽王燒黃花魚的做法 色香味： 營養豐富，肉質鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊（切片）、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 製作： 1）黃花魚宰後洗凈、抹乾水分，下鹽略腌； 2）燒熱沙津油，爆香薑片，… 熬黃花魚的做法 色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 製作： 1）將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈… 鹽煎小黃花魚的做法 1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。
再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。
把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，… 五柳黃花魚的做法 用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。
細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，薑末、蒜末各… 黃花魚的營養價值 黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經葯品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神。
如何做清蒸黃花魚
主料
黃花魚2條
輔料
豆豉適量 蒸魚醬油適量
鹽適量 油
姜 蔥
料酒
豆豉蒸黃花魚的做法步驟
1. 蔥姜絲塗魚身，少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鍾。（撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）
2. 取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉，魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.
鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鍾（這個時間以魚的大小來決定）
出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌
小貼士
蒸魚，最後一定要淋上熱油才好吃。
⑺ 如何做美味的清蒸黃花魚
黃花魚改刀腌制一會，五花肉切成肉末加入佐料攪拌均勻，起鍋燒水，水開後把肉末和黃花魚置於盤中放進鍋中蒸8分鍾，出鍋後加上配菜，淋上熱油即可做出美味的清蒸黃花魚，具體方法如下：
食材：黃花魚、豬肉末、澱粉、食鹽、蚝油、胡椒粉、食用油、生薑、大蔥白、料酒、香菜。
一、黃花魚清洗干凈待用。
注意事項：
1、往魚表面斜切三刀的時候，不要把魚切斷，快貼近魚骨就可以了 。
2、鹽千萬不能多，一點點就好，這樣才能突出魚的甜。
3、要是有蒸魚豉油，可以直接加熱油，不需要加生抽和蚝油。
⑻ 清蒸黃花魚的做法
清蒸黃花魚做法具體步驟
1.新鮮的小黃花魚摘去頭肚裡，沖洗干凈碼在盤子里，放上蔥段，薑片，用料酒，鹽腌制10分鍾
2.將盤子放入蒸鍋內
3.大火蒸10分鍾至魚熟透，如果魚大的話，時間加長，關火後2分鍾再開蓋
4.倒掉蒸魚盤內的汁水，滴入李錦記蒸魚豉油，將飯勺燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤上即可~~
小貼士
1.用料酒鹽薑片腌制可以去腥增鮮
2.蒸制時間根據魚的大小調整
3.蒸魚的湯汁一定要倒掉，否則會很腥
微波爐蒸黃花魚的做法
原料：
黃花魚1條約210克;鮮姜2片，香蔥2根切小段，料酒2勺約15ML，蒸魚豉油3勺約22ML，細食鹽適量，白糖1/4勺。
做法：
新鮮黃花魚去鰓及腹內臟物，平放入餐盤，魚身塗少許細食鹽，放兩片薑片，腌10分鍾。餐盤中加入涼水，水位到餐盤的一半位置，撒入白糖1/4勺，酒料2勺約15ML。用保鮮膜覆蓋盤口，用竹簽或其他器具在保鮮膜上戳幾個小洞，放入微波爐，最大火力微波5分鍾。
連盤一起取出魚，掀開保鮮膜，倒出一半盤內湯汁，調入蒸魚豉油3勺約22ML，撒上香蔥段。再次微波1分鍾即可食用。
製作要領：
黃花魚清蒸最好選擇比較新鮮的;蒸前腌魚用的鹽量最好是細鹽，鹽量與魚大小成正比，因為還要放蒸魚豉油，所以鹽量比一般燒魚用的量還要少一點，鹽切不可量過多，也不可長時間腌制，太咸了影響魚的美味。當然，也可依個人口味添加;微波時，保鮮膜一定要戳幾個小洞。
⑼ 好吃的清蒸黃花魚怎麼做
1、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗干凈，但是一般外面殺的魚不太干凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈，魚鱗也可以在刮干凈下。
2、魚沖洗干凈後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後腌製片刻；
3、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗干凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；
4、此時拿一個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋里的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鍾左右就要起鍋；
5、然後把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
⑽ 清蒸黃花魚怎麼做比較好吃
黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長。下面我跟你分享一下清蒸黃花魚怎麼做比較好吃?
清蒸黃花魚的好吃做法1、
材料
主要材料：黃花魚
其他配料：姜絲，蔥絲，紅辣椒絲
醬料：醬油，糖，料酒
做法
1。將黃花魚洗凈抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚，腌一個小時;
2。鍋內燒滾熱水，將黃花魚放上2片生薑，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鍾。(普通大小8分鍾，稍大的魚需時10分鍾)
3。拿出蒸熟的魚，倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;
4。另起一熱鍋，爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;
5。鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。
小訣竅
1。魚要抹乾，魚肚塞片姜以去腥;
2。蒸魚的汁要倒掉不能用;
3。控制好蒸魚時間，就是成功了一大半了
清蒸黃花魚的好吃做法2、
材料
黃花魚，姜，蔥，李錦記蒸魚豉汁，料酒，油
做法
1、將魚鱗刮干凈，魚肚剖開去內臟，血水洗干凈，在魚肚裡加入薑片，魚身片幾刀後抹點料酒放入盤里(可以在魚身上再放幾片姜，黃花魚比較腥)。
2、等蒸鍋里的水上氣後，移入蒸鍋，大火蒸8分鍾。蒸的過程中切好蔥絲。
3、魚蒸好後，准備一個干凈盤，將魚肚中的蔥和姜取出後魚放入干凈盤中。
4、倒入適量的蒸魚豉汁，將切好的蔥絲(我喜歡吃所以切了很多)鋪在魚身上。
5、另起鍋加熱適量的油(油量最好多於蒸魚豉汁，這樣味道較香)，等油輕微冒煙的時候將滾油澆在蔥絲和魚上即可。
清蒸黃花魚的好吃做法3、
材料
用料主料：黃花魚調料：蔥、姜、鹽、料酒
做法
1.將蔥、姜洗凈切成絲;
2.將魚洗凈去內臟，塗上料酒、鹽，魚腹中放人蔥絲、姜絲，放到蒸鍋中蒸8分鍾出鍋即可食用。
小訣竅
特點
肉嫩鮮香，製法簡單。
清蒸黃花魚的好吃做法4、
材料
黃花魚1條，紅蔥2棵，生薑60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。
做法
1、黃花魚收拾干凈，兩側打花刀。
2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。
3、蔥姜去皮切絲。
4、將蔥姜絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。
5、腌制30分鍾。
6、鍋內燒開水後，放入魚蒸10分鍾。
7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。
8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。