『壹』 十谷黑糖饅頭的常見做法
開花黑糖饅頭
『貳』 請問一下黑糖饅頭的做法
材料
材料：中筋麵粉3杯，水1杯，黑糖1杯，乾酵母粉1小匙半，沙拉油1大匙
做法
1.取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
2.再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
3.取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鍾，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
4.再以筷子攪成團狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鍾備用
5.將發酵好的面團取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓面卷，再分切成小段
6.接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使面團略微濕潤，並放置15分鍾二次發酵至表面呈現細致感
7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鍾後，熄火燜1分半-2分鍾即可完成
『叄』 紅豆黑糖饅頭怎樣做好吃
紅 豆 黑 糖 饅 頭
『肆』 黑糖饅頭怎樣做好吃
黑糖饅頭
材料
A.黑糖36公克，黃砂糖18公克，水麥芽10公克，水15㏄，B.小蘇打3公克，水8㏄，C.低筋麵粉108公克，D.紅豆泥餡360公克
做法
1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鍾。
3.雙手先沾上少許低筋麵粉，再將作法2分割成每個15公克，再包入每個約30公克已搓圓的紅豆泥餡，再整成圓球形外觀後，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。
4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內後，先以噴水器將黑糖饅頭外皮上的低筋麵粉噴除後，再以大火蒸約12分鍾即可。
『伍』 香甜黑糖牛奶饅頭應該怎樣做
香 甜 黑 糖 牛 奶 饅 頭
4、把第一次發酵過的面團桿平，捲成長條狀，切塊，我600克面團可切成10塊，看個人喜好
5、第二次發酵，放室溫大概20-30分鍾，看到饅頭狀的面團有再膨脹即可
6、水波爐強蒸17分鍾，下次試15分鍾，或炒菜鍋蒸15分鍾。
『陸』 家庭自製黑糖饅頭怎麼做好吃
饅頭材料：(6個量）A：黑糖（紅糖）75克 清水80-90克B：耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大匙(30ml) 中筋麵粉220克饅頭製作方法：
1.將黑糖放入小鍋內，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘鍋時要熄火用余溫炒香。2.加入清水90克，小火將黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放涼備用。3.用清水2大匙將酵母粉溶化，倒入麵粉內混合均勻。4.再將放涼的黑糖水倒入麵粉內混合成團。（這款饅頭含糖量高，有些許粘手是允許的）5.將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團，放入塗有油的容器內，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵.6.至面團發酵至2倍大，用手指沾麵粉在面團上插洞不會馬上回縮即可。7.案板上灑乾粉，將面團擀成3-4mm厚長方形面，再左右向中間對折，再向中間折起。8.再度將面擀成3-4mm厚長方形，用手將底部按開，並在表面噴少許清水。9.由上向下捲成圓柱形，用切面刀將面團切成6等份。10.蒸鍋內注入冷水，將生饅頭底墊蒸籠紙，放至在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鍾。11.開中火蒸20分鍾，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鍾熱氣散去後再開蓋。製作心得：1.如煮成糖水後水份減少過多的話，要適量加少許清水將面團和成不粘手的面團
麻煩採納
『柒』 紅豆黑糖饅頭怎樣做好吃
材料
中粉300g，酵母3g，水或牛奶145g，黑糖30g，奶油7g，紅豆300g，沙糖150g，鹽2.5g，奶油34g
做法
1、先把酵母和中粉拌勻，把黑糖加入水或牛奶拌到看不到黑糖顆粒之後加入粉中在加入奶油把面團揉制三光蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
2、紅豆先泡一天，之後外鍋的水放3杯水，蒸到紅豆一壓就爛就可好了，然後到入鍋子炒到紅豆稍干，就在加入砂糖拌炒，炒到紅豆推不會馬上流下的的狀態，熄火加入奶油拌勻即可
3、把鬆弛後的面團桿開三折一次候把面團伊個人喜好大小分好，後包入紅豆餡之後發酵一小時即可
4、蒸饅頭水滾之後火切到中大火放上發酵好的饅頭蒸煩14分之後熄火，不要馬上打開蓋子用筷子開一小洞之後在燜兩分鍾饅頭就完成
『捌』 爆漿黑糖饅頭的家常做法怎麼做好吃
爆漿黑糖饅頭的做法
爆漿黑糖饅頭的做法圖解11.先將水,即溶酵母混合
爆漿黑糖饅頭的做法圖解22.拌入中筋麵粉,細砂糖,沙拉油,攪拌均勻至水分全吸收了
爆漿黑糖饅頭的做法圖解33.開始用手搓揉至面團光滑,蓋上保鮮
膜室溫下醒10分鍾.
爆漿黑糖饅頭的做法圖解44.面團搓成長條,平均分割成12等份,小面團再醒5分鍾.
爆漿黑糖饅頭的做法圖解55.面團擀成圓形,中間稍厚一些,杓入一湯匙黑糖,再將邊邊拉起成三角形,邊邊要黏緊
爆漿黑糖饅頭的做法圖解66.放在蠟紙上再擺入蒸籠,蓋上蓋子做最後發酵約15分鍾
爆漿黑糖饅頭的做法圖解77.鍋子水大滾放上蒸籠,蒸12分鍾,
爆漿黑糖饅頭的做法圖解88.時間到關火悄悄的打開一點縫隙,待它吐些氣後再掀開蒸籠蓋
爆漿黑糖饅頭的做法圖解99.食用時小心會爆出糖漿喔!
『玖』 超完美終極DIY早餐！鮮奶、黑糖小饅頭
作者＼胖胖麻
來來來！連胖麻自己也不敢相信這么光滑Q彈的鮮奶小饅頭是我自己做的DIY早餐，是說我可是試了好幾個配方後才終於被我做出這終極版鮮奶小饅頭，重點做法也是超簡單的 有興趣的媽咪趕快看進來吧！
阿哈，胖麻邊打這篇文章心頭兒小花朵朵開，因為我沒想到有一天也可以做出表皮這么光滑漂亮且吃起來超Q彈的鮮奶小饅頭阿，其實有發落胖麻食譜的阿木們應該不難發現胖麻整個就是很台，就是明明住美國，骨子裡就是台灣魂很嚴重，想盡辦法就是要吃很台的東西，所以你們會發現我的食譜大部分偏台式。而今天這個主角鮮奶小饅頭我做過N次，也分享過食譜！
雖然很好吃，但大家有沒有發現皮都皺皺的，這個問題一直困擾我許多，怎麼做皮就會是皺的，加上口感很Q彈是很好，但總覺得小饅頭應該可以再松軟一點，所以一直以來胖麻中間都還有在試許多其他的食譜。
總算皇天不負苦心人，被我結合出最完美的比例然後做出超完美終極版之鮮奶小饅頭！
是不是！是不是！外表整個跟第一版的鮮奶小饅頭差了十萬八千里，口感竟然也就是我要的松軟口感，奶香味十足，這這這…讓我高興到要飛起來了！
原來胖麻第一版的做法是用高筋+低筋的配方，且沒有「三桿三折」(下面會解釋)的程序，這也是為什麼我的皮都會皺皺的原因，既然找出原因了，那一定要趕快來分享給大家！別擔心，做法依舊很簡單！趕快跟胖麻一起動手做吧!!
ps，胖麻的面團都是麵包機揉的噢！
啊！如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做，包準你第一次就上手而且絕對成功噢！
ps，第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程，在腦中跑個幾次，這樣做起來比較不會手忙腳亂喔！
材料： (約做15個小饅頭)
中筋麵粉300g，牛奶150克，細砂糖3大匙*(專用標准量匙)，沙拉油1大匙，酵母粉1/2大匙。
ps，細砂糖可以換成黑糖，就會變成黑糖小饅頭了噢！
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做法：
步驟1. 將所有材料放入鍋中揉成不粘手且光滑的面團(大約要10分鍾)
麵包機做法–>裝入麵包用攪拌片，將所有材料丟入面盆中(包括酵母喔！不要另外放入酵母盒裡)，按下品項30「烏龍面行程」。
下圖是黑糖饅頭的面團，之後步驟都一樣(但顏色沒有很深，不知道是我黑糖的問題，還是外面添加很多有的沒有的？我之後再來繼續研究！)
步驟2. 因為要做成「小」饅頭，所以將面團切兩半，如果想要做成大饅頭的話可以直接跳過這步驟進入步驟3。
步驟3. 依序將兩個面團撒上一些手粉開始進入「三桿三折」的程序，(步驟3請重復做3次)
首先將面團擀成長方形麵皮。
然後從上面往下折1/3的寬度。
再把下方剩下的1/3麵皮往上折變成3折，這樣就完成第一折。
然後再重新把折好的麵皮桿開繼續重復步驟3完成3次的「三桿三折」(我好像在繞口令@@)
步驟4. 完成「三桿三折」後，再次將麵皮擀成長方形狀，在上方抹上薄薄的水。
步驟5. 將麵皮捲起來，將末端麵皮壓扁–>這樣捲起的面條才會比較緊實的黏緊，然後捲起收口，滾一滾將面條滾平均一點准備切成段。
步驟6. 將卷好的面條平均切成4公分段，鋪在烘培紙上(跟胖麻一樣做成小饅頭的媽咪不要忘記你還有另外一半的面團要揉嘿！
胖麻小撇步： 如何將小饅頭切斷切的工整呢？ 胖麻會把切好的小饅頭當標准切其他的小饅頭，這樣切出來的就都是一樣的。
是不是很像從機器里出來的，一樣大小，相當整齊(自己很敢講)。
下圖的黑糖小饅頭軍團看起來也很壯觀。
步驟7. 放入烤箱內，旁邊准備一杯滾燙的熱水，進行發酵30分鍾。
步驟8. 發酵完後你一定會發現小饅頭體積變大了，這時候就 將小饅頭放到竹蒸籠里(記得每個之間要留空位讓他們「長大」，不然會黏在一起噢) ，然後直接開中火蒸13分鍾
ps，我非常推薦大家一定要入手竹製蒸籠，因為方便又好清洗，也不用擔心低下的水滴會讓饅頭表面變形。
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＊沒有蒸籠也沒關系，可以分批在大同電鍋/鐵蒸籠里蒸，只是鍋蓋記得用布綁起 ，免得蒸氣滴下去讓小饅頭表面坑坑洞洞的，蓋子還是要留點縫系或用蓋子留點小縫噢！
步驟9. 時間到了後請關火並且將蒸籠將鍋子移到旁邊讓它冷卻3分鍾後就可以開蓋了。
鏘鏘鏘鏘！這這這小饅頭根本就像機器做出來的嘛，我整個不敢置信我做出了這么漂亮的小饅頭啦！
冷卻後取出放架上繼續冷卻，你看這幾顆小饅頭每到我都捨不得吃XD。
所以我想 「三桿三折」一定有它的道理，就是要把面團里的氣泡都壓光光才會讓麵皮很光滑。 你說，是不是很想一口咬下去呢？
咬一口看的出裡面組織也很飽滿，充滿奶香味，重點是口感松軟綿密，吼！真的好好吃。
從胖公主痴痴守候在廚房等蒸好的小饅頭一出爐就立馬狂吃了兩個。
黑糖小饅頭蒸出來同樣也是非常的漂亮噢！
胖也立刻吃掉了兩個。
蒸完後的鮮奶小饅頭 VS 黑糖小饅頭，顏色還是有差啦吼！可能我太習慣以前外面賣的黑糖饅頭真的顏色都挺深的，害我還想說是哪個步驟有問題，但明明吃起來一樣好吃一樣松軟。後來想想！自己做的食材天然，沒有不實添加物，我想這才是最重要的！
吃不完的小饅頭們用密封袋裝起來放進冷凍庫里，要吃直接拿出來用電鍋加一杯水蒸就可以吃啦，會跟剛出爐一樣好吃喔！當然也可以變化做法炒些蛋或是夾些肉鬆等…..。都會是很棒的早餐或是點心噢！
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我的黑糖小饅頭們！
鮮奶小饅頭們！
簡單的料理，天然的食材，幸福的滋味！家人的健康由我們來把關與守護！分享給媽咪們！希望你們會喜歡！