A. 炸雞腿的做法
香酥脆皮的雞腿不僅孩子們喜歡，打人們也是喜這種吃法。每次到肯德基都是孩子們必點的食物，外焦里嫩，酸甜可口，在配上爽口的可樂，真是舒服一整天。為了讓孩子過嘴癮，又能吃的健康只能在家自己做了。食材（雞腿、雞蛋、麵粉、料酒、麵包粉、胡椒粉、鹽、醬油、薑片、花椒）
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先用牙簽把雞腿扎個遍，讓後用鹽，醬油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生薑一起和雞腿掩二小時。
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麵粉、雞蛋液、麵包糠分開用碗裝上。
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先用麵粉、再用雞蛋液、最後掛上麵包糠。
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鍋里油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出。
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這樣雞腿就炸好。無論是從未到還是口感上來說都不必外面的差，只有自己體會了。
特別提示
不喜歡吃辣椒 花椒的可以不放，根據自己可味，可以適當調整
B. 怎麼炸雞腿好吃外皮酥脆
炸雞腿好吃做法如下：
用料：腌制雞腿8隻、奧爾良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉麵粉200克、玉米澱粉100克、小蘇打3克、鹽3克。
步驟1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鍾，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。
C. 炸雞腿的家常做法
炸雞腿很受歡迎呢，在家自己做的話會比外面的健康一點點，但是也不能多吃哦。下面是我收集整理的炸雞腿的家常做法，希望對你有幫助。
用料主料
雞腿8個、炸粉2大勺
輔料
料酒1湯匙、食鹽2克、食油200克
炸雞腿的'做法
1、准備好所需食材；
2、雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後腌制半小時左右；
3、腌制好的雞腿裹上酥香炸粉；
4、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿；
5、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動。
烹飪技巧
1、雞腿提前腌制，讓雞腿更有味；
2、炸雞粉中含有鹽，腌制時減少鹽的量；
3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，裡面沒炸熟。
D. 炸雞腿的製作方法及步驟
炸雞腿的製作方法如下：
【製作主料】：雞大腿5個、麵粉1小碗、麵包糠1小碗。
【腌制調料】：蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。
【做法】：
1、把雞腿用剪子把小的這一頭把筋膜剪斷，然後從側面剪開，用手往上翻，把肉翻過來，就像一個小錘子樣子。
2、把所有的雞腿都按照這種方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半個小時，把雞腿的血水泡掉。
3、雞大腿泡去血水，清洗幾遍，把水擠乾重新放入大碗中，依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。
4、然後用手抓拌均勻，腌制30分鍾，把雞大腿腌制入味。
5、將雞大腿腌制入味，放入准備好的麵粉中，讓雞大腿充分地裹上一層麵粉。
6、把裹上麵粉的雞腿放入蛋液中，裹上一層蛋液，最後放入准備好的麵包糠中，均勻地裹上一層麵包糠。
7、把所有的雞腿都按照這種方法，裹上麵包糠，然後鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放里邊開始冒密集的泡泡，然後把裹上麵包糠的雞腿糊鍋中，炸定型，開小火浸炸，把雞腿炸熟、炸透，這個過程差不多15分鍾。
8、雞腿炸15分鍾後，開稍微大一點的火炸1分鍾左右，讓雞腿吐油，同時炸至金黃撈出來控干油裝盤上桌開吃啦！
E. 炸雞腿要怎麼做
家常炸雞腿的製作方法是很簡單的，我們只需要將雞腿進行腌制之後，在將雞腿裹上一層炸粉之後，在將雞腿放進油鍋裡面進行油炸就可以了，一般炸雞腿的時間只需要15分鍾，這樣才可以保證雞腿成熟，而且我們可以從雞腿的顏色進行辨別，等到雞腿顏色變成金黃色就可以出鍋食用了。
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
炸雞腿的做法就為您介紹到這里，相信您真的了解了雞腿的營養元素以及做法，雞腿讓您欲罷不能，如果您也喜歡吃炸雞腿那就在家裡面開鍋炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的還放心，還經濟，還實惠。
雞腿的功效與作用
1、雞腿的蛋白質很豐富。在肉類裡面就數雞肉的蛋白質最高了，而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔心發胖，吃的時候可以去皮哈!
2、吃雞腿可以增強免疫力。因為雞肉可以溫中益氣，有補虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經不調、產後奶少、水腫等現象有改善的效果。
3、強身健體。因為雞肉非常容易被人體消化，所以也提高了人體對雞肉的吸收率，從而可以將雞肉的營養價值最大化吸收，起到強身健體的作用。
4、補腎強精。多吃雞腿肉，可以對因為腎精不足而引起的小便次數多、耳聾、少精、精冷等症狀有改善的功效。
5、促進智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助於改善心腦功能，而且還能促進兒童的智力發育。
F. 炸雞腿的做法
小朋友最喜歡去肯德基吃炸雞腿，可是外面的東西又貴又不幹凈，還不如自己在家做，那麼炸雞腿是怎樣做的呢？
首先我們准備好雞腿500g，澱粉50g，麵粉100g，炸雞粉150g，料酒70g。
1、將雞腿洗凈，在表面輕劃幾刀，然後將雞腿放入碗中，加入炸雞粉、料酒腌制3小時，將炸雞粉倒入碗中，加入水攪拌均勻。
2、然後將雞腿放入炸雞粉混合液中裹勻，將麵粉、澱粉、炸雞粉按照2:1:1的比例放入碗中。
3、然後將調好的雞腿放入調好的粉中裹勻。在鍋中加入油並燒至7成熱，將雞腿放入油中炸至表面金黃後撈出，然後將雞腿復炸1分鍾後即可。
G. 炸雞腿的做法
炸雞腿的做法如下：
主料：雞腿 500克。
輔料：奧爾良腌料30克、水30克。
1、將雞腿表面剪些小口，便於入味。
H. 雞腿怎麼炸好吃
您好，我是小牛尋味，很榮幸能回答這個問題，雞腿怎麼炸好吃？
個人覺得這和個人口味有關，炸雞腿有很多種做法，口感略有不同，建議自己有時間可以多嘗試一下，找到最喜歡的一種做法，我所知道的種類：
1.有喜歡吃裹一層麵粉炸的
2.有喜歡裹一層澱粉炸的
3.或是直接用買的炸雞粉
4.有喜歡什麼都不放，直接炸的
5.有的用麵包糠，或是用雞蛋等等
我們家最喜歡脆皮炸雞腿，因為家中孩子特別喜歡吃炸雞腿，所以我在炸雞腿的時候，都會加入兩個雞蛋，增加營養，具體做法給您分享一下，請參考：
1.雞腿清洗干凈，用剪刀把雞腿剪開
2.用手把雞腿肉翻過來，翻到最下面，這樣孩子吃的時候，容易吃，手直接拿著骨頭就行了，而且樣式也好看，孩子更喜歡
3.加入生薑片，胡椒粉，醬油攪拌均勻，腌制十分鍾
4.碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻
5.把雞腿放入雞蛋液內，沾一層雞蛋液
6.再放入到澱粉或者麵粉中，沾一層麵粉
7.最後再沾一層炸雞粉或者麵包糠
8.鍋中油燒至七成熱，放入雞腿，開始炸雞腿
9.炸熟撈出，撒上白芝麻和燒烤料，外焦里嫩的脆皮炸雞腿就做好了
我是 美食 視頻創作者，我的主頁內有詳細視頻教程，歡迎關注我哦，每日分享一道家常 美食 ，希望我的回答能幫助到您哈！謝謝！[害羞]
這樣做雞腿 愛吃肉的朋友值得一試 健康 營養 孩子最愛吃
雞肉是很優質的蛋白質來源，富含各種氨基酸，特別是人體所需的8種必需氨基酸含量豐富。脂肪含量低，愛美的你，怎麼也吃不胖。雞肉比較筋道而且口感好的部位當然是雞大腿，鹵雞腿是味道最豐富的做法。特別是家中有老人、孩子的家庭，鹵雞腿 健康 營養，老人、孩子最愛吃。
主料：雞腿5-10根
萬用鹵水汁1份：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克、干辣椒2個（可選）、姜4片、蔥2根、清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克、鹽適量，就兌成了1份萬用鹵水汁。
1、先稱取鹵味料：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克，用流水沖凈後，裝進無縫鹵料布袋，便是1份萬用鹵水汁鹵料包。
2、把雞大腿清洗干凈，拔除表面的殘留雞毛，浸泡2小時，徹底浸泡去其異腥味。
3、不銹鋼鍋內倒入足量清水，必需涼水下入雞腿，開中火燒沸，中間打去浮沫，二次去除腥味，撈出控水。
4、鹵肉要選用不銹鋼鍋或者是砂鍋，稱取清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克，下入鹵肉料包、大蔥2根、干紅辣椒2個（可選）、鮮姜4片、鹽適量（一定要根據個人口味調整鹽的用量），開大火煮沸，即成1份萬用鹵肉汁。下入雞大腿，開中火鹵制20分鍾，如果家中有孩子、老人，應適當地延長5-10分鍾，方便孩子老人食用。
5、停火後蓋蓋，繼續用余溫鹵制60分鍾，就可以撈出晾涼直接食用。如果口感較重，停火後繼續浸泡在鹵水汁中，鹵制10-20小時，就能徹底入足滋味。
6、菜品特點：肉質軟爛、醬香濃郁、味道鮮美、老少皆宜、營養豐富。
7、a、上面的量是1份萬用鹵水汁的用料量，可以根據需要鹵制食材的多少，用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人，應適當延長鹵制時間，鹵制至軟爛。c、根據個人嗜鹽度調控鹽的用量。d、根據個人情況，選擇干紅辣椒的用量。
題主，你好！很高興能回答你提出的問題。
關於雞腿怎麼炸好吃？我平時很喜歡下廚，炸雞腿也做過很多次，以我經驗所得，炸雞腿方法最常見、最普遍的有以下這幾種方法。1、腌制、直接下鍋炸；2、裹上麵包糠炸；3、裹上紅薯澱粉炸。以上任何一種方法做出來的口感都不錯，根據個人喜好所選，但是無論你採用那種方式來炸雞腿，只要雞腿好吃就行，我想這應該是我們心裡最想達到的目的。
今天我來跟大家介紹另一種不一樣的炸雞腿方法，炸出來的雞腿香氣四溢，口感酥脆。深受全家人的喜愛，特別是我家的孩子，每次我這樣炸雞腿都搶著吃個不停，邊吃邊誇獎好吃，我還要吃，看著他們吃的津津有味的樣子我心裡就很高興。
下面我來介紹一下這樣的雞腿是怎麼做的。
1、雞腿沖洗干凈，在雞腿上打上花刀，這樣是讓雞腿在腌制中更加入味
2、腌制雞腿，加入蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鹽，充分攪拌均勻，讓雞腿的每一處都滲入調料入味，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1～2小時，讓雞腿更加入味
3、拿兩個雞蛋打碎放碗里，把蛋液攪拌均勻待用
4、拿1～2袋方便麵，取出面餅壓碎，放盤子里待用
5、時間到後拿出雞腿，先給雞腿裹上一層雞蛋液，然後再裹上一層方便麵碎，放盤子里待用，一定要確保整個雞腿都裹上蛋液和方便麵碎
6、鍋內放菜籽油，把油溫加熱到7～8層熱，雞腿下鍋開炸，表面炸至金黃色後把雞腿翻一面繼續炸，炸至兩面金黃即可撈出；如果雞腿大，炸的時間相對長一點，具體時間根據雞腿大小而定。
小提示：給雞腿打花刀是為了在後期腌制中讓調料滲入雞腿中入味，蓋上保鮮膜放冰箱是讓雞腿充分吸收調料味。因為方便麵本來就很香脆，裹在雞腿上面炸過後和雞腿一起吃口感會更好，比單純用麵包糠或者紅薯澱粉炸的雞腿更加香脆，讓人越吃越想吃。
這就是我自創的裹上方便麵炸雞腿的方法，其實方法很簡單。如果我的回答對您有幫助，望能採納。
咬一口酥脆爆汁的日式炸雞塊，這樣的做法，不油膩超過癮！
很多小朋友特別喜歡吃，KFC的雞腿，雞腿又香又脆，其實完全可以在家自己製作炸雞腿，下面就把食材和製作放大分享給大家。
食材
方法/步驟
你好！我是廚娘二嫂，很高興回答問題:雞腿怎麼炸好吃？
雞腿要炸成外酥里嫩，香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜歡吃麥當勞的炸雞腿，可經歷過這次疫情，大家都願意自己在家做飯，學做愛吃的 美食 了。今天我就分享我是怎樣把雞腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。
首先我們准備好炸雞腿所需要的材料:
雞腿6個、2個雞蛋；1碗麵粉；1碗麵包糠；4塊薑片。
調料: 2勺料酒；1勺食鹽；1勺蚝油；2勺生抽。
步驟:
1. 雞腿去腥，先把雞腿用清水沖洗一遍，同冷水一起放入鍋中，放入料酒、生薑，大火燒開，然後關火撈出雞腿，再用清水沖洗一遍。這個時候的雞腿很乾凈，也沒有腥味了。瀝干水分備用。
2. 拿1個飯碗打入2個雞蛋，用筷子朝一個方向快速打散成雞蛋液備用。
3. 瀝干水的雞腿放入一個盤中或大碗里，用刀把每個雞腿劃兩刀(這樣容易入味)，再放入食鹽、蚝油、生抽，用手抓均，使調料均勻粘在雞腿上，腌制十分鍾。
4. 把腌好的雞腿一個個先裹上一層薄薄的麵粉，再放入雞蛋液里裹上一層蛋液，最後再裹一層麵包糠放入盤中備用。
5. 熱鍋倒入花生調和油，油量沒過雞腿就可以了。油溫五成熱時把雞腿一個個的放入，轉中火炸(在這步要注意下，剛開始放入雞腿的油溫不易太高，不然容易把外表層裹的麵包糖炸糊，火也不能大，不然外麵糊了裡面還沒熟)。炸至兩面金黃即可出鍋。
這樣做出來的「炸雞腿」咬一口香脆、鮮嫩多汁。
希望我的回答能幫到你。
油炸雞腿方法
主料：雞腿
輔料：雞蛋 澱粉 蔥 白糖 麵包糠 麵粉 姜 料酒 鹽 醬油 花椒粉
步驟：
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊
4.調制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
工藝：炸
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
雞腿500g 、 調和油適量、食鹽適量、生粉適量、姜適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
烹飪步驟：
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
2.適量的麵包糠
3.雞蛋打在碗里攪成蛋液
4.把雞腿放在麵粉里裹一下
5.鍋里放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
7.再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8.入鍋炸
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10.裝盤
很高興回答你的問題，雞腿怎麼炸好吃？先將雞腿清洗干凈腌制一個小時左右，裹上麵包糠。放入油分，在70到80度左右的油中，過油，然後再復炸至熟，一道美味的炸雞腿就做好啦。