Ⅰ 超市怎樣挑選生蚝才好吃 超市如何挑選生蚝才好吃
1、買生蚝的時候，要注意選擇生蚝殼是完全閉合的，如果不閉合的話，用手敲一敲，若是能立馬閉合的話，說明生蚝是新鮮的，還沒死，則可以購買。
2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蚝，那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的，一般都會比大個的口感軟一些。
3、如果選購的生蚝已經被老闆去掉殼了，這個時候可以通過摸一摸它的唇來了解一下，看是否有彈性。如若有彈性可以購買，回到家裡直接煮著食用既可，沒有彈性最好不要購買。
4、購買的時候選擇那種殼比較深，看起來比較厚的，這種生蚝表示裡面的肉會比較的肥碩，吃起來美味，生蚝殼很淺的話，肉質就會比較少。
Ⅱ 如何挑生蚝
生蚝是很多人非常喜歡吃的海鮮，生蚝原名叫做牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的，它富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。生蚝不僅營養價值很高，而且吃起來非常的美味，有多種好吃的生蚝的做法，簡單又美味。雖然生蚝很美味，但是壞掉的生蚝或者不新鮮的生蚝就完全不一樣了，不僅腐臭，食用的話容易得疾病，很多人喜歡吃，但是不知道如何挑選生蚝
第一步：聞
如果去市場上買生蚝，第一步是聞，可以聞生蚝的味道，拿起來隨便聞聞就好，新鮮的生蚝有一種海洋的味道，不新鮮的生蚝聞起來是一種腥臭味。生蚝新不新鮮，聞一下基本就能夠斷定了。
第二步：看
生蚝好不好，第二步是看，我們主要是看生蚝有沒有閉合，如果生蚝是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蚝，而且要仔細看一點就是生蚝閉合程度到底緊不緊密，如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應,就可以直接扔掉了。
第三步：選
選到了新鮮的生蚝後怎麼挑選那種肉多肥美的生蚝呢？第三步就是選，在眾多的生蚝中，生蚝不僅要個頭大，而且要屁股圓，身體一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，這種裡面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，這種一般肉都是很小，買的基本上是殼
Ⅲ 買生蚝時，如何挑選，個個新鮮又肥美呢
買生蚝時，如何挑選，個個新鮮又肥美呢？
終究新鮮的生蚝，全是閉口粉刺狀態，人眼是絕對看不見里邊什麼原因的，那麼這時候我們該怎麼選擇比較好？是應該選擇塊頭較大的還是小個的？實際上塊頭尺寸不重要，下面跟大家分享好多個方式，新鮮肥嫩的生蚝一挑一個准。買生蚝時，挑大個的還是小個的？漁民教大家方式，各個新鮮又肥嫩。【怎樣挑選生蚝】
【蒜蓉烤生蚝】懂得了如何挑選生蚝以後，下面為大家介紹一種我最喜歡的生蚝食用方法——蒜蓉烤生蚝。原材料：生蚝、蔥姜蒜、小米辣、生抽醬油、耗油、米酒、植物油把生蚝肉拿出來解決、清理干凈，並把殼清洗整潔，然後把生蚝肉放進去。蔥弄成蔥段，蒜和小米辣都切割成碎屑。鍋里放油熱，把蒜和小米辣裝進去炒出香味。
然後再加上生抽醬油、耗油和米酒，略微煸炒一下盛出來。下面我們把炒好的醬汁勻稱淋在生蚝肉上，然後把生蚝放進電烤箱中逐漸烘烤，200度烤16分鍾就能拿出來了，在牆上撒上一點蔥段就可以。
Ⅳ 什麼樣的生蚝是好的怎樣挑選生蚝
生蚝如何挑選
挑選生蚝的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蚝中是否有一些微微張口的，活的生蚝是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蚝;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。 現在市面上會出現組裝生蚝，這種生蚝就是假的生蚝。那麼怎樣才能識別這種騙局，不再當傻子呢?在挑選生蚝的時候，用筷子撥一下生蚝肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是「組裝生蚝」。如果燒烤店不允許顧客挑選生蚝，或點單時看不到生蚝實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蚝通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
生蚝新鮮如何判斷
1、新鮮的牡蠣和不新鮮的牡蠣蒸熟後很容易辨識，新鮮的牡蠣呈奶白色，不新鮮的牡蠣則顏色發黑發暗，外形乾燥枯萎。
2、集市上賣的生蚝一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，代表生蚝比較新鮮。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購。
3、可以拿起兩個生蚝，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能裡面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購。當然這點需要練習，剛開始聽不出好壞，時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蚝的商販，都是這樣甄選生蚝的。
4、可以讓商販打開一個檢查肉質，一般新鮮的生蚝是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液。用手輕戳生蚝肉，比較有彈性。如果不符合這些特點，可能不新鮮。
如何判斷生蚝變沒變質
肉質變色
變質的生蚝最明顯的一個改變就是裡面的生蚝肉會變色，新鮮的生蚝肉是白色的，富有彈性;而變質的生蚝肉質變黃、變黑，肉質無彈性。
氣味發臭
判斷生蚝是否變質還可以聞生蚝的氣味，新鮮的生蚝有一股很明顯的海洋的氣味;而變質的生蚝聞起來則會有明顯的腐臭味。
新鮮牡蠣肉怎麼清洗
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。
Ⅳ 生蚝怎樣挑選
1、看外殼，生蚝的外殼越厚，個頭越大，代表著生蚝的肉越飽滿。
2、看接縫處，生蚝的接縫處越緊密的話，則代表生蚝越新鮮，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，不宜選購。
3、看肉質，在有條件的情況下可以打開生蚝的外殼觀察肉質，若是肉質飽滿、色澤飽和，沒有多餘的汁液，則說明是好生蚝，反之則不好。
Ⅵ 生蚝怎麼挑選
挑選生蚝的方法：
1、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。
2、新鮮的生蚝肉質飽滿富有彈性，死去的生蚝肉質因失水而變得干癟。
3、煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
(6)如何選好吃的生蚝擴展閱讀
一、生蚝的好處
生蚝肉中含有豐富的蛋白質，且味道鮮美，被譽為「海底牛奶」。每100克生蚝中的含鋅量高達71.2毫克，是真正的含鋅大王。此外，還富含維生素及礦物質，而脂肪含量卻很低。
而且，生蚝中含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。
二、清洗生蚝的方法
用筷子將生蚝與盆底隔開，因為生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蚝再吸進來的水又是干凈的。
買生蚝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。
Ⅶ 想吃生蚝，該如何挑選優質生蚝
想吃生蚝，應該這樣挑選優質生蚝：生蚝主要是為了新鮮，不要僅以大小而論，要觀察外觀，選擇比較厚實的生蚝，不要選張開口很大的生蚝，口長太大說明已經死了一段時間不是很新鮮了。
Ⅷ 生蚝的挑選方法 這種生蚝很新鮮
海鮮食物不少人都愛吃，而生蚝就是其中的佼佼者了，吃起來的味道不錯，也是很多人都愛吃的，我們經常吃生蚝能很好的補充營養，這樣對我們的健康無疑會有幫助，所以在平時就需要注意挑選出新鮮優質的生蚝才行，一起看看生蚝的情況。
在挑選生蚝的時候，首先我們就要注意挑選的細節才行，在挑選的時候先看看這些生蚝中是否有一些微微張口的，一般來說活的生蚝是比較敏感的，很容易就會合上殼，所以我們可以輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蚝;若是連關殼的力氣也沒有的，那麼就說明這樣的生蚝是不太新鮮的，不適合我們去進行購買。在挑選生蚝的時候，用筷子撥一下生蚝肉，如果肉和殼連得很緊，這樣的生蚝是比較健康的，我們是可以比較放心去吃的一種食物，這樣對我們健康也是會有幫助的，大家在挑選的時候就可以試試。
而且如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蚝，這樣的生蚝吃起來味道會比較好，而且在買了生蚝回家之後，我們千萬不要把生蚝泡在淡水裡頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蚝的濕度及環境的溫度，這些生蚝就至少可以待上1個禮拜，是可以把生蚝更好的進行保存的，可以比較久的讓我們去保存生蚝，讓生蚝的味道更新鮮，大家不要錯過。
生蚝是非常不錯的一種海鮮食物，我們經常吃對健康會有幫助，在其中的營養價值也是同樣豐富的，所以在平時就應該多吃，這樣無疑就能增強我們身體素質，還可以很好的促進腎臟健康，所以我們必須要學會挑選出優質的生蚝才行。
Ⅸ 教你挑選生蚝的哪些竅門，學會後買到的生蚝更新鮮，蒸熟後更好吃呢
由於特殊因素，今年春天很有可能很多人都不是很敢去夜市街吃東西了，可是生蚝這類美味可口也不能辜負。大家銷售市場上邊買點生蚝煮著吃味道也很好，可是生蚝這類東西究竟該怎麼挑選啊？
今日給大家分享的是我們挑選生蚝幾個小竅門，愛吃生蚝的小夥伴們趕快來看一看吧。教大家挑選生蚝的3個小技巧，學好後能買到的生蚝更鮮，煮熟後更好吃。
我們在將生蚝選購回來以後能直接把它清理干凈，放進鍋之中蒸上大概五分鍾（依據生蚝大小確定生蚝的蒸制時長，只需生蚝張口就證明它蒸熟了）就能看到生蚝全都開口說，這時候我們將要生蚝肉取出直接吃或者蘸姜醋汁過來吃味道都特別好吃。
此外，還可以將生蚝的肉都取出，之後熬湯或是是下火鍋的情況下裝進去好多個味道超級超級非常棒。當然你也可以將生蚝肉拔下燉著吃，味道也是十分棒棒的。
Ⅹ 怎麼挑生蚝才是最好的怎樣挑生蚝才是最好的
1、個大不一定肉多
很多人在挑選生蚝的時候，專挑大個的拿，可能下意識的覺得大個的里頭肉就一定多吧。但其實不然，挑生蚝不能光看它的大小，因為你看到也許的只是它的外殼大而已，不是肉多。那問題就來了，怎麼才能看錶面就分辨出生蚝裡面的肉多不多？答案是看它整體的形狀，那些殼看起來很圓很厚的生蚝，裡面的肉才多，肉質也很飽滿，而那些大個的生蚝裡面的肉可能比較少。
2、外殼光滑才省錢
因為生蚝生在海底的沙里或挨著沙子的那一層，有的生蚝殼上會附著很多小石子，小貝殼，海菜等一類很壓秤的東西。有些商家就會專挑一些表面附著很多東西的生蚝出來，擺在一邊優惠一些賣出去，讓購買的人覺得像是買到了便宜貨，但其實卻買得了一堆小石子等等的東西。所以購買的時候要挑表面比較光滑的生蚝來買，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去買，就算它打特價或優惠，也不一定劃算。天下沒有白吃的午餐，千萬別被小利益欺騙了你品美食的好心情。
3、水中浸泡的不新鮮
每次買海鮮，都像是買了袋水，這句話是買海鮮的朋友們總結出來的。確實，買海鮮最怕的就是海鮮里頭參有太多的水，因為水很壓秤。特別是買比較貴的海鮮時，會有一種想把面的水都吹乾再拿去秤的感覺。生蚝不是魚，一定要買在水裡遊走的魚。相反，購買生蚝時不要買在水裡泡著的生蚝，因為在水裡泡著的生蚝大部分都是時間比較長，不新鮮了的，而且生蚝殼裡面會含有很多水，秤起來很重，所以盡量買那些擺在檯面上的生蚝，不壓秤，還新鮮。
4、去殼的生蚝口感差
生蚝好吃但難做，親手做過生蚝來吃的朋友都知道，生蚝很難洗，它的外殼總讓人覺得沒洗干凈。所以就有一些比較愛干凈的人會去買那些去了殼的生蚝，去了殼的生蚝是干凈但是卻不新鮮了。當你買的時候你去按一下它，你會發現它軟趴趴的，一按就凹下去像壞死了一樣，這種生蚝吃起來口感很差，像吃粉末一樣，沒有彈性。