❶ 三文魚皮怎麼吃最好
三文魚皮怎麼吃最好
三文魚皮怎麼吃最好， 三文魚其實在我們的日常生活中沒那麼常見，但是要知道三文魚的營養價值還是很不錯的，三文魚皮也是很多人都喜歡的，以下了解三文魚皮怎麼吃最好。
三文魚皮怎麼吃最好1
第一種：涼拌三文魚魚皮
1、我們要先准備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
2、把三文魚刮掉魚鱗後洗干凈切成條（具體大小根據你的喜好來），放到開水裡面快速的煮一下，但是別煮太久了哦（推薦15－20秒剛好）。
3、所之前所准備的食材處理干凈之後加上三文魚皮一起拌勻。這道簡單的涼拌三文魚皮就做成功咯！
第二種：三文魚皮炒青椒
1、准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
2、把青椒切成小塊，魚皮切好。
3、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。
4、把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
5、炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。
第三個：油炸三文魚皮
這個也是我最愛的一道菜，特別是要炸的脆一點小孩子也很喜歡哦。
1、三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
2、將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。
3、將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液。
4、熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
5、根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
三文魚皮怎麼吃最好2
1、三文魚的選購方法
1、顏色三文魚的色澤鮮明，肉質堅挺；魚皮光滑，不渾濁；魚肉呈橙紅色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文魚則沒有這些特點。
2、手感新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢恢復，而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。
3、口感新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區分。
2、三文魚的養生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利於生長發育。
2、、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
三文魚皮怎麼吃最好3
1、三文魚的吃法
（1)清蒸三文魚
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。
2、拿一個大盤子，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，然後再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾。
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
（2)泡椒三文魚
材料：紫色洋蔥，薑片，挪威三文魚，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。
做法：
1、首先將洋蔥、蔥、薑片都切成段留著備用。
2、然後將三文魚切小塊用少許鹽腌制。
3、調泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4、將調好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會。
5、用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6、入鍋將洋蔥蔥段炒香，最後放入薑片、再放入調整好的.醬汁炒到熟透。
7、將三文魚塊放入鍋內充分浸透到醬汁中，出鍋。
（3)酸辣回鍋三文魚
材料：挪威三文魚200克，青紅椒，干紅辣椒，干蔥，大蒜，青蔥，口蘑，杏鮑菇1根。
調料：花椒粉，咖喱粉，料酒1湯匙，干澱粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙，老乾媽豆豉辣醬2湯匙，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙，鹽，糖，水澱粉。
做法：
1、魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和干澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
2、鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出。
3、干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊，口蘑和杏鮑菇洗凈後切成2毫米厚的薄片。
4、平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香後，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻後，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鍾後再倒入青紅椒塊。
5、入老抽，鹽，糖攪拌均勻後，淋入水澱粉即可。
2、三文魚的營養價值
三文魚富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素，營養價值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的「黃金比例」，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0、4，而三文魚的這個比例高達0、73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
❷ 三文魚皮怎麼吃最好
第一，香煎三文魚皮。三文魚皮洗凈，不要刮鱗，直接切大塊。只要平底鍋里能裝下就行，不要切太小。加鹽、黑胡椒粉、綜合香料，少量橄欖油，抓勻，腌15分鍾左右。平底鍋熱鍋，加一點橄欖油，能抹勻鍋底就行。將三文魚皮有鱗的一面向上放中鍋中，中火煎一會兒。看到邊緣有點捲曲，開始變硬，輕輕晃一晃鍋，以魚皮能在鍋中滑動為准，確認已經定型以後，用鏟子小心翻個面，讓魚鱗向下。煎的過程中盡量不翻面，保持中火或小火，煎至魚鱗面變黃色，魚皮形狀比較穩定，出鍋放涼，按自已喜好切小片裝盤即可。
第二，炸三文魚皮。三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊將三文魚皮用料酒，雞精，鹽，黑胡椒粉，料酒腌制大約20分鍾將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
第三，烤三文魚皮。三文魚皮洗凈，用廚房紙擦乾適量調味品腌制一晚(自己喜歡的調味料即可)烤箱200度，20分鍾左右，烤到微焦即可。
1、第一種：涼拌三文魚魚皮
（1）我們要先准備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
（2）把三文魚刮掉魚鱗後洗干凈切成條（具體大小根據你的喜好來），放到開水（3）裡面快速的煮一下，但是別煮太久了哦（推薦15－20秒剛好）。
（4）所之前所准備的食材處理干凈之後加上三文魚皮一起拌勻。這道簡單的涼拌三文魚皮就做成功咯！
2、第二種：三文魚皮炒青椒
（1）准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
（2）把青椒切成小塊，魚皮切好。
（3）用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。
（4）把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
（5）炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。
3、第三個：油炸三文魚皮
（1）三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
（2）將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。
（3）將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液。
（4）熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
（5）根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
❹ 三文魚皮怎麼做好吃
我們吃的大部分三文魚都是由生魚片製成的，所以魚皮被去除了，因為三文魚皮如果生吃的話，會影響到生魚片的口感，但三文魚皮其實是可以吃的，營養價值並不比三文魚差多少。因此，不要扔它，可以單獨使用三文魚皮做其他菜餚。下面，就來看看三文魚皮的做法大全。
1、涼拌
三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。
將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。
2、油炸
還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
(1)三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。
(3)將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液。
(4)熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
(5)根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
3、炒菜
三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小塊，魚皮切好。准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
(4)炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。
三文魚皮的營養價值
三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水，同時可很好的防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。
還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
另外，三文魚皮中富含蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
❺ 新鮮三文魚皮怎樣做最好吃
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃，三文魚，我相信大家都有吃過吧，特別是喜歡吃壽司刺身的人，更不陌生三文魚了，再加上三文魚肉質鮮美，那麼三文魚皮又是怎樣的呢。那麼來看看新鮮三文魚皮怎樣做最好吃吧。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃1
1、涼拌
三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。
將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。
2、油炸
還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
(1)三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。
(3)將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液。
(4)熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
(5)根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
3、炒菜
三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小塊，魚皮切好。准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
(4)炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。
三文魚皮的營養價值
三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水，同時可很好的'防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。
還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
另外，三文魚皮中富含蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃2
酥炸三文魚皮
材料
三文魚皮，鹽，胡椒粉，酒，天婦羅粉，低粉150克，雞蛋，椒鹽，蕃茄醬
做法
1、三文魚皮切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒腌一會、天婦羅粉調成面衣、
2、油鍋燒熱、把腌好的魚皮沾一層乾麵粉再沾面衣、下油鍋炸到酥脆、非常簡單、
3、沒有天婦羅粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一個雞蛋再放100ML水調成、吃時可以沾椒鹽或蕃茄醬、
魚皮做法指導
水發魚皮：
1、 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鍾，撈出去沙；
2、 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈；
3 、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)；
4 、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
第一，三文魚皮怎麼做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮清洗，不必刮鱗，立即切塊狀。要是炒菜鍋里能裝進就可以了，不必切很小。放鹽、黑胡椒、綜合性香辛料，小量植物油，抓勻，腌15分鍾上下。
炒菜鍋熱鍋，加一點植物油，能抹勻底鍋就可以了。將三文魚皮有鱗的一面往上放中鍋中，低火煎一會兒。見到邊沿有點兒打卷，剛開始發硬，輕輕地晃一晃鍋，以魚片能在鍋中拖動為標准，確定早已定形之後，用鐵鏟當心翻個面，讓魚鱗往下。
煎的全過程中盡可能不翻面，維持低火或文火，煎至魚鱗面變淡黃色，魚片樣子相對穩定，起鍋晾涼，按自己愛好切小塊擺盤就可以。
第二，炸三文魚皮。三文魚皮清洗去鱗，切割成鮮美的一小塊將三文魚皮用米酒，味精，鹽，黑胡椒，米酒腌漬大概20分鍾將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，隨後再裹上雞蛋液熱鍋添加油，油燒後，放進鍋中炸，呈橙黃色就可以起鍋依據口感加上番茄沙司，白鬍椒粉等蘸醬。
第三，烤三文魚皮。三文魚皮清洗，用廚房紙擦拭適當調味料腌漬一晚(自身喜愛的調味品就可以)電烤箱200度，20分鍾上下，烤到近焦就可以。
三文魚皮怎麼做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮清洗切割成條形用鹽,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油腌一會擺著碟,上邊放上薑片,蔥絲,炒鍋燒開水放進魚片,火災蒸五到八分鍾上下,看應放的魚片薄厚而定、比較簡單而美味可口的作法,不需要過多的調味品。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃3
三文魚的皮能吃嗎
三文魚的皮能吃。
我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。
吃三文魚皮的好處
（1)保濕、防皺
三文魚皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。
（2)延緩衰老
三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
（3)有益大腦健康
三文魚皮中含有豐富的蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
三文魚皮怎麼吃好
（1)涼拌三文魚皮
原料：三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。
製作方法：
1，少一鍋開水後加入薑片，再加入幾根香菜。
2，把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。
3，鍋中水燒開後，把魚皮撈起來放入冰水中，5分鍾後切成細絲。
4，把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。
5，最後加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。
（2)煎三文魚皮
原料：三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。
製作方法：
1，去鱗後洗凈魚皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌。
2，用平底鍋煎三文魚，要用中小火慢慢煎，注意來回翻面。
3，等待雙面都煎透後，出鍋即可食用。
三文魚的功效與作用
1、預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
3、健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。