㈠ 烏雞湯里可以放什麼菜
烏雞湯里可以放的菜有很多，以山葯紅棗烏雞湯為例：
准備烏骨雞一整隻，淮山葯一根，大棗適當，生薑片，米酒，鹽，烏骨雞洗干凈，砍塊。鍋中加水，放生薑片，大火燒沸水，把烏骨雞塊裝進去，倒進米酒，水再度燒開後把烏骨雞撈出來，清洗干凈。把烏骨雞放進電燉紫砂鍋里，放一定量涼水，放兩塊生薑片，開「強檔」燉三個鍾頭。淮山葯去皮，洗干凈，切片。大棗洗干凈，把淮山葯塊和大棗放入鍋中和烏骨雞共燉一個小時。吃前用鹽調料就可以了。
㈡ 烏雞燉哪些食材比較好
烏雞又名烏骨雞、葯雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
尤其用於女性產後下奶也很好，或者大病初癒患者。
烏雞，有營養，尤其女性吃尤為不賴，頓的時候沒添加啥調料，做的就是原汁原味。
食材用料：烏雞一隻、蔥一段、花椒幾粒、鹽適量
步驟1
烏雞洗干凈，切塊
步驟2
冷水開鍋淖掉雪沫。撈出
步驟3
另起一鍋冷水，雞肉下鍋，放蔥，花椒，最好放點姜。大火燒開，小伙慢燉40分鍾左右。提前十分鍾放鹽
步驟4
出鍋
小貼士
1.蔥姜是很好的調味料。清燉只放這兩樣就可以了
2.最好用鐵鍋燉。
3.水要一次性加夠，最好不要中途加水，實在加水就加開水，
4.不要提前放鹽，會破壞營養物質，提前十分鍾放鹽剛好
㈢ 冬季食補吃燉烏雞非常好，燉烏雞湯時需要放什麼配料
生活中烏雞我們也是平常吃的非常少了，一般都會吃母雞和公雞，烏雞的營養也是非常的豐盛的，它有滋陰補腎的功能，所以在女人坐月子的時候，會去用烏雞燉湯，喝烏雞燉湯也是非常好的，我們一般要到菜市場去選那種新鮮的烏雞回家燉湯，因為新鮮的烏雞燉出來的湯也是非常的鮮美。
烏雞的肉它的營養價值也是非常高的，所以在家裡面有產婦坐月子的時候，可以在月子期間多去喝這個烏雞湯，它對補氣血有非常好的功效。
㈣ 烏雞湯搭配什麼食材比較好
1.烏雞湯和什麼一起煲湯
烏雞湯是一道很有名的滋補湯品，是粵菜的一種，不僅味道十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及鐵、鈣、鋅、鎂等多種營養成分，營養價值很高，它並沒有明顯的食材及葯材禁忌，所以煲烏雞湯的時候可以根據自己的情況加一些葯材一起煲湯，如：黃芪、人參、黨參、紅棗等，也可以加一些食材增強其口感，如：香菇、山葯、蘿卜等。
2.阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞一隻，阿膠10克，紅棗20克，枸杞20克，食鹽適量。
1、將烏雞洗凈，剁成大塊備用。
2、鍋中熱水，放入烏雞焯去血水後撈出，沖洗干凈。
3、阿膠搗碎，紅棗枸杞洗凈備用。
4、將焯好的烏雞放入砂鍋中，加入其他材料，放入足夠的清水。
5、開大火煮沸後，改小火繼續燉煮，直至雞肉熟爛。
6、最後加入食鹽調味即成。
㈤ 烏雞湯可以放什麼食材
烏雞老火湯
食材：烏雞、紅棗、蟲草花、干百合、干淮山、枸杞、桂圓、人參、薑片、黃酒
調味：食鹽
1、冬菇是乾的，要提前一天晚上處理，切掉根蒂，沖洗干凈，用清水浸泡一晚上，第二天剛剛好。
2、需要用到的配料，燉烏雞用的，商家都會幫忙配好，一隻烏雞，紅棗4顆、蟲草花10克、干百合10克、干淮山10克、枸杞20粒、桂圓6顆、人參一根。
3、全部備好之後，可以先淘洗一遍，用清水將配料浸泡起來，這個水不要浪費，等熬湯時候連同配料，一塊加進鍋里。
4、烏雞是整個的，整個熬滋味更足，但需要去尾、去頭、掏內臟，然後清洗干凈，加薑片和黃酒，在鍋里汆燙一會兒，過濾掉表面的血水、雜質。
5、將汆燙好的雞，放入湯鍋，加入所有食材及其浸泡的水，冬菇先不著急放，等到最後再放，加入一小杯黃酒，開始熬制湯。
6、先大火半小時，再小火一小時，開蓋加入冬菇，再煮半小時，加鹽就可以喝了，這個老火湯不需要其他調味品，油啊、八角、雞精之類的，千萬不要放，只需一點精鹽調味即可。
7、雞一戳就散，熬煮的非常徹底，湯口濃稠，葯材的特有芬芳，和雞無比契合，烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，還有廣府湯，廣東老火靚湯，養肝滋陰補血湯的稱呼，喝完手腳都很暖和。
㈥ 烏雞跟什麼蔬菜燉湯
烏雞一般和野山菌、黑木耳一起燉湯。也可以配紅蘿卜
滋補烏雞湯：
烏雞，黑木耳、紅棗，姜
滋補烏雞湯的製作步驟：
1、烏雞洗凈廢飛水，姜切片，水發黑木耳切片、
2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。
3、最後半小時放鹽調味。
黑木耳的營養價值：
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為「素中之葷」。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出。
㈦ 用烏雞煲湯，放什麼配料
用烏雞煲湯，營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，用烏雞煲湯可以根據自己的喜好放配料，自己喜歡什麼就放什麼，我是比較喜歡吃山葯、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、土豆等，一般煲湯的時候，都會放這幾種。
烏雞營養豐富，味道鮮美，用來煲湯特別的好喝，相信很多人都喜歡，我們這里現在天特別的冷，特別適合喝湯，排骨湯，羊肉湯，烏雞湯等，暖胃又好喝，我平時也是很喜歡用烏雞來煲湯，昨天還說等孩子星期了，買一隻烏雞來煲湯，既能吃肉，又能喝湯，下面就來分享一下用烏雞煲湯，放什麼配料。
3、煲烏雞湯的時候，要用小火慢煲，這樣不僅可以把烏雞肉煲的軟爛，煲出來的烏雞湯味道濃郁，營養豐富又好喝。
總結：營養豐富又好喝的烏雞湯就煲好了，真的是很好喝，原汁原味，味道鮮美，既能喝湯又能吃肉，特別是在寒冷的冬天喝上一碗熱湯，真的是太過癮了，煲烏雞湯可以根據自己的喜好來放配料，喜歡什麼就放什麼，煲烏雞湯的做法也是很簡單，自己在家做，營養又好喝。
㈧ 用烏雞煲湯，放什麼配料能讓湯的味道鮮美
烏雞是一種大補的食材，很多人在手術之後習慣用烏雞煲湯來恢復身體，烏雞與咱們家養的笨雞的味道有著截然不同的口感。喝過烏雞湯或者是吃過烏雞肉的人知道，烏雞的味道有一種茶葉發酵以後特有的濃香。
這種味道是一般的家禽身上所不具備的，正因為有這種特殊的香氣。所以用烏雞煲湯的時候用什麼樣的配料激發出這種香味使它更加的香濃呢，下面就給大家介紹幾種方法。
很多人會說，無論是鮑魚西洋參或者是排骨，這些食材的價格都太貴了有沒有一些平價的食材呢？在東北有一道名菜叫做小雞兒燉蘑菇，我們可以把這道菜改良一下雞，還是用烏雞，而蘑菇我們用干香菇，記住一定要用干香菇自己泡發，而不是買新鮮的香菇。
因為干香菇泡發之後味道更加的濃郁，而且泡發干香菇的水可以倒入燉雞的湯中會使整個雞湯充滿了一種大自然的香氣，把干香菇和烏雞直接一起燉煮超過兩個小時就可以了。
㈨ 烏雞湯放什麼食材好
烏雞湯放的食材如下：
滋補栗子烏雞湯
准備烏雞半隻、栗子100克、紅棗12顆左右、姜兩小塊先將紅棗用溫水浸泡一會兒。栗子在超市可找到即用包裝，將烏雞洗凈,用姜蔥川燙去血水(也可以冷水下鍋川燙至變色，再撈起沖過冷水再下鍋煮)。備料齊全後,將烏雞及姜放入湯鍋，外鍋則放2杯水。烏雞燉半小時後加入栗子及紅棗。外鍋再另放3杯水，完成。
烏雞湯的營養價值
烏雞湯是補虛養身體的上好佳品，烏雞肉中氨基酸含量比普通雞肉要高，胡蘿卜素和維生素C的含量也高於普通雞肉，一般與銀耳、黑木耳、茯苓、山葯、紅棗、冬蟲夏草或枸杞子配在一起製成烏雞湯。
㈩ 烏雞燉哪些食材比較好
烏雞燉哪些食材比較好？烏雞營養豐富，燉烏雞可以搭配天麻、紅棗、山葯、枸杞、當歸、薏米、蓮子等一起燉，營養豐富，味道鮮美口感好，可以根據自己的喜好來選擇，用烏雞來燉湯，營養豐富又美味。
烏雞大家都不陌生吧，烏雞全身都是烏黑的，味道鮮美，營養豐富，烏雞的做法也是有很多，最經常做的就是燉著吃了，既能喝湯又能吃肉，燉烏雞可以搭配自己喜歡的食材一起來燉，都非常的好吃，媽媽都會養一些烏雞，冬天來燉著吃，烏雞口感細嫩，老少皆宜，下面就來分享一下烏雞燉哪些食材比較好。
2、燉烏雞湯水要一次加夠，中途加水很影響烏雞的營養，如果必須要加水，也一定要加開水，加涼水會使烏雞肉肉質變硬，影響口感。
3、燉烏雞湯可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燉，燉烏雞不要放太多的調料，會影響烏雞肉的鮮美味道。
4、燉烏雞湯鹽要最後放，過早的放鹽會使烏雞肉不容易燉爛，燉煮的火候要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的烏雞肉質軟爛，營養豐富。
總結：營養豐富、味道鮮美的燉烏雞湯就做好了，真的非常地好吃，烏雞湯也是一道男女老少皆宜的美食，燉烏雞湯可以搭配紅棗、枸杞、天麻、山葯、當歸等一起來燉，都是不錯的選擇，都非常的營養好喝，可以根據自己的喜好口味來搭配自己喜歡的食材一起燉，營養豐富又好喝，大家都可以試試哦！