❶ 甜白饅頭的家常做法
主料main
中裕多用途麥芯粉500克2人份
輔料others
乾酵母3克溫水250克白砂糖100克豬油10克
甜味白饅頭的做法
步驟step
1
出鍋。
❷ 甜饅頭怎麼做才松軟好吃
1、南瓜放鍋里蒸熟。
2、南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
3、溫水加入酵母粉攪拌均勻。
4、把麵粉和南瓜放一起。
5、南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。
6、揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。
7、麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鍾。
8、揉成長條，用刀切開。
9、切開後，整整形狀，在放20分鍾再蒸這樣饅頭會松軟些。
10、蓖子抹油（這樣不粘鍋），饅頭放入蒸20分鍾，關火再悶5分鍾再盛出。
11、蒸好的饅頭香甜松軟。
1.南瓜放鍋里蒸熟。
2.南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
3.溫水加入酵母粉攪拌均勻。
4.把麵粉和南瓜放一起。
5.南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。
6.揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。
7.麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鍾。
8.揉成長條，用刀切開。
9.切開後，整整形狀，在放20分鍾再蒸這樣饅頭會松軟些。
10.蓖子抹油（這樣不粘鍋），饅頭放入蒸20分鍾，關火再悶5分鍾再盛出。
11.蒸好的饅頭香甜松軟。
❸ 甜饅頭是怎麼做的，怎樣才能香甜松軟
白砂糖，麵粉，酵母和水揉成面團後發酵3小時，切成小塊後放入蒸鍋再發酵15分鍾，這樣做成的甜饅頭會香甜松軟。甜饅頭具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 500克、白沙糖 適量、酵母 適量、清水 適量。
1、白砂糖，麵粉，酵母和水放一起揉成面團，
2、揉成面團後發酵3小時，耐心等待。
3、發酵3小時後將面團取出，案板上撒上乾麵粉
4、把面團的氣孔排出，如下圖所示。5、面團揉成長條，如下圖所示。6、切成小塊，切好的小塊上粘上乾麵粉。7、蒸鍋里放上油紙，把面團放入第二次發酵15分鍾，如下圖所示。8、發酵完成後，開火蒸12分鍾，如下圖所示。9、時間到後，取出，這樣甜饅頭就完成了
❹ 怎麼蒸饅頭好吃又松軟竅門
面要充分發好，加蘇達揉開，醒好，然後揉成饅頭，放屜上靜置十餘分鍾二次醒發，然後開火，燒開後十五分鍾關火，氣稍落後起鍋。
❺ 帶甜味的饅頭怎麼做
帶甜味的饅頭的做法如下：食材：中筋麵粉400g，白糖40g，奶粉25g，酵母4g；
做法：
1、麵粉中加入40克白糖，加入4克酵母，接著加入25克奶粉，用溫水和成干濕適中的面團蓋上濕布放溫暖處發酵；
2、當面團發至2至2、5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可；
3、把面團反復揉一會兒排氣，搓成長條，用刀切開；
4、雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發20分鍾，然後大火燒開，轉中火蒸15分鍾即可。
❻ 甜饅頭是怎麼做的，怎樣才能香甜松軟
在蒸饅頭前醒面，就是在把面揉成形後，將面團放在一旁放置一小會，一二十分鍾即可，這樣能夠讓蒸出的饅頭松軟，吃起來口感細膩順滑。
甜饅頭做法如下：
1、把500g麵粉，50g白砂糖，5g酵母，200g清水放入麵包機，用筷子攪拌幾下 ，啟動和面功能
❼ 自製甜饅頭怎樣做得很簡單有好吃
自製甜饅頭用料做法如下：
食材用料：
低筋麵粉200克
、糖40克
、酵母2克
、泡打粉5克
、水100克。
甜饅頭做法：
1.水溫35度，先把酵母溶於溫水；
2.把粉、糖、泡打粉混合後加入酵母水；
3.把面團揉成光滑不粘手的面團，靜置15分鍾；
4.把面團擀成片，盡量擀的薄點，我覺得3、4毫米比較合適；
5.把面片從上向下捲起來成結實的圓柱型；
6.把面團切開，這里盡量切的寬些，就是兩個切面的距離要大於圓柱面的寬度。如果做金銀饅頭那種小饅頭，面團大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜歡，但最主要是取決於你擀的圓柱直徑；
7.蒸鍋內放溫水，水溫還是35度。把饅頭胚放入蒸格中，靜置發酵35分鍾；
8.發酵結束後直接開火，水開後轉中火10分鍾即可。
❽ 怎樣才能蒸出松軟香甜的饅頭
酵母粉發面比較好，不用加鹼。用安琪酵母好。
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭後蓋上干毛巾，靜置20分鍾。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鍾--20分鍾。
饅頭的製作
饅頭是家庭里常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸製得既松軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鍾要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鍾。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鍾再卸第二屜，如是依次卸完。
發面的最佳溫度：發面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
發面酸鹼度的檢測：面團發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1） 拍。用手拍面團，如果聽到「嘭嘭」聲，說明酸鹼度合適；如果聽到「空空」聲，說明鹼放少了；如果發出「叭嗒，叭嗒」的聲音，說明鹼放多了。
（2） 看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明鹼放少了。
（3） 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到面團的香味，說明鹼放得正合適。
（4） 抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5） 嘗。將揉好鹼液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適。
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
❾ 做甜饅頭怎麼發面才松軟
加入酵母粉，可以使面發的更松軟，方法如下：
准備材料：小麥麵粉 230克、玉米面 適量、水 適量、酵母粉 適量、水 適量。
1、碗中放入准備好的酵母粉和水，攪拌均勻。
注意事項：
酵母粉需要提前用水融解，不然會影響酵母粉的活性，面不易餳發。
❿ 怎樣蒸甜饅頭松軟又有筋道發面時先放什麼
想要蒸出甜饅頭，松軟又筋道，發面時需要放，一點食鹽，然後再少放一點糖，再加入適量的酵母，這樣將面醒發透徹之後，然後再揉饅頭的面團時，入鍋前盡量將饅頭再醒發十分鍾，開水下鍋蒸。