㈠ 糍粑怎麼煎才好吃
糍粑一定要小火煎才好吃，火大了容易把糍粑煎爆開，一是不好看，二是粘得到處都是。小火煎可以煎出來外面脆裡面糯的糍粑，具體做法如下：
主料：糍粑4個。
輔料：紅糖2勺、黃豆粉適量、開水少許。
步驟：
1、糍粑清水浸泡洗凈；
㈡ 怎樣把糍粑做得香甜軟糯
製作步驟：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干凈，然後把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。
第二步：把浸泡好的糯米撈出來，均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鍾，把糯米蒸熟；接著把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據自己喜歡的方式，充分揉、抓、踹；如果太幹了可以適量加少許溫水，太粘手了就加入少許清油，充分搓揉10分鍾左右，把糯米揉成細膩的狀態；最後包上保鮮膜備用。
第三步：小碗里准備黑白芝麻一小把，加水清洗干凈；然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動；稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麵杖擀碎備用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻。
第五步：揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好。
第六步：平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然後把包好的餅放入鍋中，並用勺子壓薄；煎至煎至底面發黃即可翻面，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤
㈢ 糍粑怎麼做才好吃呢
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑怎麼做才好吃呢？跟著我一起去看看吧。
糍粑怎麼做才好吃呢
一、桂花糖糍粑的做法
1、桂花糖糍粑做法和步驟1糍粑切成片；平底鍋放少許油，中小火兩面煎黃；煎的過程中，用熱水和細砂糖混合成糖水備用；
2、煎得差不多的時候，倒入糖水，小火將糍粑煮軟；加入適量糖桂花，用筷子翻勻即中。
3、糍粑，也就是年糕啦，湖南、湖北、四川很多地方每到過年前農村都要打糍粑，現在跟粽子、月餅一樣，一年四季都有的吃，市場裡面隨時都有賣的，而且品種也越來越多，不光有糯米打的，還加了其他的粗糧，各種顏色，做法也有很多，煎、炸、烤、煮都行，各有特色。
4、我比較習慣吃甜的，通常會選擇和甜酒一起煮或是加了糖一起煎，香香甜甜的。
5、今天上一道桂花甜糍粑，軟軟糯糯的，帶著淡淡的桂花香味，很好吃，祝大家在新的一年生活甜蜜、步步高升！
二、香煎糍粑魚的做法
1、香煎糍粑魚做法和步驟1草魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小時，然後濾出水分，放太陽下曬至半干，一般大太陽曬個半天就行，曬好後可將魚每七八塊分成一包，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，每次做菜的時候取一包出來解凍即可，簡單方便；
2、青紅椒切絲，干尖椒煎好，生薑切絲，蔥切末；煎鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入沖洗過的魚塊，中火煎制；煎好一面後，再煎另一面，直至兩面金黃，因為這道菜追求有韌勁的口感，所以煎制的時間要稍長些，要煎到魚皮有些乾枯焦黑，肉質偏老一點的時候就好了；
3.下入姜絲，干尖椒，青紅椒絲，加一勺豆瓣醬，一勺剁椒醬，一大鍋鏟醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味；至水份差不多收干時，加少量雞精，再大火收一下汁，就可起鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可。
三、 香煎糍粑魚
這是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荊沙附近有這樣的做法，其他縣市一般不時興這樣做，最近這幾年湘菜里開始出現類似的菜品。5但湖南人不用草魚做，而是用刁子魚做，他們叫「陽干大刁」，其實製作手法是一樣的，都是用很多佐料腌制以後，再經太陽曬個半干，然後煎煮，湖北人把這道菜叫「糍粑魚」，其實內容跟糍粑沒什麼關系，主要是因為其形狀方方正正和糍粑類似，再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁，所以取名糍粑魚。
四、孜然糍粑的做法
1、孜然糍粑做法和步驟1把糍粑切大小一樣的塊，雞蛋打散，加鹽、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均勻，把糍粑塊在麵粉里裹一下，再把糍粑放進雞蛋液里沾滿蛋液，用筷子夾住放進麵包糠里，裹均勻靜止一會；
2、熱鍋涼油，油熱6成，下糍粑，小火炸到糍粑金黃色撈起瀝油即可。
3、小帖士：（1）喜歡吃甜的，雞蛋液里加白糖拌均勻；（2）小火慢炸，糍粑很好糊。
4、炸糍粑，愛吃孜然味、辣椒味、鹹味的人一定喜歡。
5、炸出來帶有濃濃的燒烤味，外脆軟糯，金黃漂亮很有食慾。
五、糍粑魚的做法
1、糍粑魚做法和步驟1魚2條斬殺處理，魚鱗刮除，剖開魚腹去除內臟，將魚身分割為魚頭、魚身和魚尾三部分。因為此魚是郊外垂釣，回程路上已經缺氧死掉了，魚頭魚腦部分特別容易腐壞所以我一般丟棄不用；魚尾部分洗凈用蔥薑汁腌製冷藏，下餐製作紅燒劃水；製作糍粑魚選用魚身部分。
2、將魚魚身根據需要斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後，裝入大盆中，盆中加入干紅椒段、花椒粒、薑末、蒜末、蔥白末；以及鹽、料酒、自製混合豉汁料；
3、戴上一次性手套，將魚塊與腌漬料充分抓揉拌勻；將盆中的魚塊根據每餐的家庭進食量，分份用雙層保鮮袋密閉包裝，這2條魚我分裝了5袋。將魚放入冰箱凍櫃，OK大功告成！！
4、糍粑魚，愈久彌香，凍上後按份取食，可以吃上三、二個月。特別適合垂釣滿載而歸，家裡魚肉「泛濫」時。
5、冷凍1周之後，便可隨取隨用，製作好吃透味的糍粑魚了。每次取出1份，常溫解凍後自然風干，煎鍋內用少許油將魚塊「炕」至雙面焦香金黃，酌情調味，淋上湖北佬米酒，香噴噴的武漢糍粑魚就出鍋了。
6、個人觀點：糍粑魚晾的時候不要晾得太干(5、6月份的天氣大約晾個小半天就可以了，風乾的時間太久，水分蒸發得太干，成品糍粑魚魚肉太緊太硬也不太好吃)，炕的時候也不要炕得太焦，太乾的糍粑魚口感很糙。
7『混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用。
六、糍粑的做法
1、糍粑做法和步驟1糯米洗凈，用清水浸泡10小時以上。
2、糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鍾左右熟。
3、趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。
4、花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可。
5、小貼士：
（1）糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。
（2）糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。
（3）花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。
（4）這種糍粑做好趁熱吃更軟滑。
6、「殺年豬、做米酒、打糍粑、腌臘肉」，糍粑曾是信陽老百姓過年必備的傳統食品之一。過年前，鄉下家家戶戶打糍粑，打糍粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁能照亮整個新年，因此，對於信陽人而言，打糍粑的象徵意義更甚於美食。
7、信陽糍粑最常見的吃法是在取暖的炭火盤上支個鐵架，糍粑放在鐵架上，這時候我最喜歡守在炭火盆邊，在木炭一明一暗的燃燒中，看著糍粑慢慢烤到中間鼓起、兩面金黃，有時候表面會裂開，「撲」的一聲輕響，伴隨著熱氣，一股清香撲面而來，這時候就再也等不及了，顧不上燙手，一邊咽著口水，一邊倒著手，忙不迭地用小刀剖開，趁熱夾上白糖。咬上一口，從外到內，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜，拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在我心中好多年。
糯米糍粑的做法
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水適量
紅豆沙適量
熟黃豆粉適量
糯米糍粑的做法步驟
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水攪拌均勻放在微波爐裡面加熱2分鍾。
3.蒸熟的糯米粉攪拌均勻，擀成長方形放上紅豆沙。
4.有上向下捲起
5.撒上黃豆粉切快
6.裝盤
小貼士
自己熬制的紅豆沙裡面加了糖，喜歡甜的可以在糯米粉裡面加糖。
糍粑魚的做法
材料：
草魚或者鱅魚一條；洗干凈的大石頭若干
鹽，花椒，生薑，黑胡椒，蔥
做法和注意事項：
1. 草魚或者鱅魚去鱗去腮去腸，洗干凈切塊。糍粑魚一個特徵就是切成糍粑大小的塊子。魚小的話可以連頭一起做，魚大的話魚頭建議另做。
2. 用鹽，黑胡椒，干辣椒，花椒，蔥段，雞精給魚塊碼味。注意不要太咸，因為後面還會加醬油烹。
3. 魚塊上放一個盤子或大碗，再用大石頭壓住碗下壓的碼味的魚塊，至少腌制兩小時。碼味的魚塊這么壓著在冰箱四度腌制過夜更好，在冰箱里腌制3天都沒問題。石塊壓住魚塊，加上鹽的作用，魚肉會緊實成蒜瓣肉。這也是糍粑魚如糍粑般口感的原因。這一點大概是糍粑魚做法最獨特的地方。
4. 腌制好的魚塊烹制之前要夾走碼味用的干辣椒，花椒，蔥段。
5. 油鍋煎魚塊，不要勤翻動，把魚塊幾面都煎成金黃。
6. 另起油鍋放少量油，爆香薑末，花椒粒，干辣椒段，倒入煎好的魚塊，放醬油，料酒，一點點醋和糖，黑胡椒調味。加一點點水。蓋上鍋蓋中火收汁起鍋，撒小蔥末。
糍粑魚最正宗做法
糍粑魚
材料：胖頭魚身1條、干紅椒、花椒、姜、蒜、蔥、湖北佬米酒、炒香芝麻（主要材料如↓圖所示）
調料：鹽、老抽、生抽、料酒、陳醋、自製混合豉汁料
做法
1.將胖頭魚身洗凈干凈，控水後切塊備用；
2.將魚塊加入干紅椒段、花椒粒、薑末、蒜末、蔥白末；以及鹽、料酒、自製混合豉汁料1大勺(做法請看這里)拌勻；
3.魚塊及腌制料一同裝入保鮮袋內，擱冰箱冷藏櫃內，約1個鍾左右將保鮮袋拿出上下翻轉掂勻繼續冷藏，反復2-3次後，將保鮮袋移至冰箱冷凍格貯存；
4.魚塊冷凍約1周後，挑一個乾燥有風，日頭不大的「啞光」太陽天取出；
5.魚塊常溫下解凍，將腌制佐料分離出來；
6.將魚塊放到戶外陽台自然風干，注意加紗罩以防蠅蟲；
7.准備好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干紅椒以及冷凍過的腌制佐料；
8.將風干好的魚塊收回，平底煎鍋內用少許油「炕」至雙面焦香金黃取出；鍋內再次注油，下花椒粒、干紅椒以及冷凍過的腌制佐料煸香，噴少許料酒、加入生抽、老抽(酌情添加調色用)、湖北佬米酒拌勻後，下炕好的魚塊，將魚塊及佐料掂勻稍加燜煮，轉大火收汁，起鍋前澆少許陳醋，撒上炒香芝麻即可。
糯米雞蛋糍粑的.做法
糯米糍粑
材料
糯米，鹽，蔥花，香油。
做法
1、將糯米浸泡在水裡過夜，第二天上鍋蒸半小時。
2、將蒸熟的糯米倒出，用麵杖拍打成面團，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。
3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖適量。
3、食油適量。
做法
1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。
5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)。
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑較難消化，有胃病的朋友們就少吃點哦。
糯米雞蛋糍粑
材料
糯米粉，雞蛋2個，糖適量。
做法
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液裡面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。
6、加少許糖水，大火煮至汁干就可以裝盤了。
小訣竅
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、預備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水裡熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。
5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫熱度。
6、排下糯米團轉用小火煎，抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
紅糖糯米粑
材料
紅糖，糯米粉。
做法
1.紅糖用水沖開。
2.糯米粉加水揉成面團。
3.把面團分小份，做成小餅。
4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎。
5.待兩面煎成金黃色。
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中。
7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。
8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了。
紅苕糯米粑
材料
紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片，白砂糖50g，鹽1g，熟豬油2湯匙。
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鍾至糯米飯和紅薯熟透。
3、取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏。
4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，製成餡料。
5、雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然後將糯米飯包裹起來並整理外形。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上捲起包好，製成糯米粑坯放入蒸籠中。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。
㈣ 糍粑怎樣做好吃 糍粑的吃法
1、烤糍粑，將糍粑放入火中進行烘烤，這樣考出來的糍粑軟糯脆嫩，很適合大眾的口味。
2、白糖糍粑，將糍粑放入油鍋中進行煎炸至兩面金黃後撈出，趁熱撒上白糖，使其兩面都能撒到白糖。
3、清水白糖糍粑，將糍粑放入清水中進行烹煮，待熟透後撒上白糖，不易造成上火的現象。
4、蒸糍粑，在平時煮飯的時候就可以製作，將糍粑放入碗中放到飯中蒸熟，完全熟透後撒上白糖即可。
5、可以作為食材放入火鍋中進行湯煮，口感軟糯。
㈤ 如何做出好吃的糍粑
電餅鐺加熱，放上糍粑，兩面烤至金黃，就可以出鍋，看個人喜好拌上白糖或者紅糖。烤糍粑最好吃。
食材：糍粑、糖、油。
1、准備好糍粑。
注意事項
在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗製成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
㈥ 糍粑怎麼做好吃
糍粑是我們平時生活中非常常見的一種小吃，尤其是在我國的川渝地區，在非常多的火鍋店裡面都會有糍粑這一種小吃，尤其是一些中高檔的中餐廳也是有糍粑這一種小吃。糍粑可以說在無論是高檔還是街邊的小攤上，都會出現，所以說呢，這是我們平時生活中非常常見的，那麼如何做糍粑怎麼做更好吃呢?下面給大家科普一下相關的知識。
糍粑怎麼做好吃
在飯店裡吃過糍粑的人應該都會發現在飯店裡面賣的糍粑都不便宜，一份糍粑的成本其實只有幾塊錢，但是在飯店裡卻賣十幾塊，所以說在飯店裡吃是著實的不劃算，其實呢，糍粑不過就是用糯米做出來的一種食物，糯米的價格實際上並不是很貴，只要一斤的糯米就可以做出非常多的糍粑，而且在外面賣的那些糍粑還有可能也不是用糯米做出來的，所以說大家完全可以在家裡自己做糍粑，不僅好吃而且干凈又衛生。事實上，打糍粑相對來說是一個技術的活，如果將糍粑打得比較好的話，那麼吃起來肯定會更加的香甜和軟糯。不過很多人可能會覺得打糍粑非常的麻煩，所以說也不願意自己在家裡做。但是事實上，它並沒有我們想像中的那麼難，只要掌握了一定的技巧，完全可以做出比飯店裡更加美味的糍粑。做糍粑的原料其實非常的簡單，不過就是糯米加上水，糯米也非常容易買到，不過建議大家在買糯米的時候最好選擇買那些新鮮的糯米，這樣糯性才會比較好，做出來的糍粑也會更加的好吃。首先，將准備好的糯米用清水泡大約一個晚上左右，然後將泡米的水倒掉，再放到鍋里蒸熟。蒸熟之後將乾燥的菜板上抹上大約一層的花生油，然後將糯米全部倒在菜板上，然後上面蓋一層保鮮膜，用啤酒瓶或者是擀麵杖都可以來敲打，敲打大約半個小時的樣子，基本上就差不多了，然後將打好的糯米放到新的保鮮袋裡，在冰箱里凍大約一個多小時就差不多了，等到凍好之後再從冰箱里拿出來切成條狀，就算是做成了，然後再在鍋里放上油煎一下就可以吃了，非常的簡單。
糖糍粑怎麼做好吃
將糍粑切成薄片，大約每一片大約5毫米到7毫米左右，最好也可以將其切成更小的小塊，然後在將鍋放到灶上，在鍋里加入適量的食用油，等油燒熱之後，將瓷片鋪在鍋里進行煎，煎的過程中，可以適當的把鍋歪一下，讓邊緣上的糍粑都能夠受熱均勻一些。煎好一面之後，再將糍粑用鏟子翻到翻過來，翻到另一面繼續煎，煎的差不多，油不多的話，可以噴一點水在上面，然後蓋上鍋蓋悶幾秒鍾之後，將鍋蓋拿開再翻幾次面，如果有必要的話可以再繼續加一些適當的水，直到糍粑全部都軟了之後就可以關火了，然後再在熱的糍粑上抹上一些紅糖，就可以出鍋吃了，味道十分的好。
怎樣煎糍粑
首先要准備好大約半塊的糍粑，然後在鍋里加入適量的食用油，開始小火將准備好的糍粑掰開，每一塊都放到鍋里，將兩面都煎好，等到煎的差不多，糍粑又軟又粘的時候就可以在鍋里加入適量的白糖水，這個時候可以將火調大，讓糍粑煮的更加的軟糯。可以在這個過程中適當的用鍋鏟把糍粑弄成更小的小塊兒，這樣就會更加的入味，如果太大塊兒的話，那麼吃起來會顯得比較油膩，再煮大約兩三分鍾左右，就可以盛起來了，建議大家千萬不要把糖水煮干，否則就不好吃了。
煎糍粑的注意事項
有可能會將糍粑一不小心煎的非常的油，那麼吃起來也會影響我們的口感。建議大家在煎糍粑的時候，將糍粑的表面先用水沖洗干凈，然後在鍋里加上油，開小火，炸至金黃色，就可以了。建議大家在加油的時候可以少加一些，這樣才會使做出來的糍粑不是非常的油，另外，一定要完全晾乾之後再將其切成條狀，否則的話那麼在切的過程中很容易會沾在刀上，並且不容易清洗。
上面給大家科普了很多關於做糍粑的相關的知識，相信大家對於如何煎糍粑，都有了一個更加深入的認識和了解，糍粑的做法並不難，大家完全可以在家裡自行的做，只要大家用心的學，那麼就會很快的掌握到做糍粑的一些小技巧，就會讓做出來的糍粑更加的好吃。
㈦ 如何做出好吃的糯米糍
糯米糍因口感軟糯香滑，其內陷豐富可以有多種選擇而受到大家的歡迎。特別是青少年朋友們。現在很多的甜點店一定不會少這道甜點。夏天水果多，最適合吃糯米糍了。因為夏天水果豐富，選擇也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，風味更佳。
小竅門：餅模上套一個保鮮袋，既不會弄臟餅模，紅印粑又容易出模。
八、將蒸籠放入鍋里用大火蒸十五分鍾左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。
㈧ 怎樣做干糍粑才好吃
干糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介紹一種吃法;
1.干糍粑片六塊.
2.改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊）
3.倒半鍋油,大火燒熱
4.油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
5.炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了
㈨ 怎樣做糍粑才美味
糍粑做的美味可以做成紅糖糍粑，紅糖糍粑的做法關鍵在於先把炸一炸，然後配上醬汁，具體的做法如下：
主料：糍粑500克
輔料：紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量
1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱。
注意事項：
炸糍粑的時候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，這樣更省油。
㈩ 糍粑如何做才好吃
1、准備：糯米400克，白糖25克。
2、將糯米放在水裡泡一會。
3、將泡好的糯米放在蒸鍋里。
4、用筷子攤開。
5、蓋上蓋子大火蒸熟。
6、將蒸好的糯米飯盛出，把糯米飯放在破壁機里打碎。
7、在菜板上鋪上保鮮膜。
8、帶上手套將糯米飯捏成團。
9、用保鮮膜將糯米團包起來。
10、放進冰箱冷凍半小時左右。
11、將糯米團切成小片。
12、起鍋燒油至油熱。
13、依次放入糯米塊。
14、邊炸邊用筷子翻動。
15、炸至金黃色。
16、出鍋裝盤一份美味的糍粑就做好了。