1. 蝦怎麼炒
炒蝦的家常做法如下：
原料：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g。
1、准備所有材料如下圖所示。
2. 蝦仁炒得飽滿滑嫩又入味的方法蝦仁怎麼炒才入味快
1、要想炒出來的蝦仁好吃，那就得用新鮮的，當然沒有新鮮的，用冰凍的也不是不可，只不過在鮮味和口感上要次之。我們要把蝦仁（350克）處理一下，先在蝦背上劃上一刀，把裡面的蝦線取出來，這樣會更干凈，也更加入味。然後用清水清洗干凈後把水分擠干。
2、接下來我們就要把處理好的蝦仁進行腌制，加入精鹽1克，加入1/3個蛋清，接著把蝦仁、精鹽和蛋清抓勻，蛋清能增加蝦仁的口感滑嫩度。一直把蝦仁抓到表面發黏，然後下入3克生粉抓拌均勻，生粉可以起到的作用是能鎖住蝦仁的水分不流失，能讓蝦仁的口感更加的爽滑有彈性。最後加入10克的植物油拌勻後放一邊腌制10分鍾。
3、在腌制蝦仁的時候我們可以准備一些配料，今天我們要用黃瓜來做輔料，准備一根清洗干凈的黃瓜，用刮皮刀颳去外皮，然後切掉頭和尾不要，把黃瓜從中間一切兩半。再把2片黃瓜從中間一分為二，接著去除黃瓜的囊和籽，再把黃瓜頂刀切成小菱形塊。這樣的黃瓜吃起來才更加的清脆爽口。還要准備2根小蔥，只取小蔥的蔥白切小段，生薑小半塊切片，紅椒半個切成菱形片即可。
4、熱鍋加入少許的食物油，先把鍋用油滑一遍，滑鍋能有效地防止原材料滑油時出現粘鍋底鍋的現象，滑好鍋後把油倒出，再重新加入300克食用油，大火把油溫升到2成熱時改小火，把腌制好的蝦仁倒入鍋內，蝦仁在滑油的時候全程小火，並保持低油溫慢慢把蝦仁滑熟，大概兩分鍾蝦仁就可以達到8成熟左右，這時我們就可以把切好的黃瓜和紅椒一起倒入鍋內，最多有五秒鍾就要和蝦仁一起倒出控油。
5、鍋內留少許的底油，下入小香蔥白和生薑片炒出香味，再把剛才過油的蝦仁、黃瓜和紅椒一起倒進鍋內，翻炒幾下後就可以開始調味，加入2克精鹽，1克白糖，1克胡椒粉，然後淋入少量的水澱粉，水澱粉的濃淡要適中，勾芡後蝦仁的表皮看起來要更加的滋潤，最後淋入少許的明油，使菜更加的明亮，大火炒出鍋氣即可出鍋裝盤。
3. 清炒蝦仁的做法
主料：蝦仁250g、黃瓜300g。
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、水澱粉適量。
清炒蝦仁的做法：
1、黃瓜洗凈切成塊備用。
小貼士：
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4. 蝦怎麼炒好吃,家常菜
炒蝦的家常做法
上海媽媽教你「油爆蝦」的家常做法，殼脆肉嫩，香甜美味，一起來學學吧。
用料
河蝦500克
蔥、姜 適量
生抽10毫升
醋5毫升
料酒10毫升
白糖15克
鹽 適量
油爆蝦的製作步驟
1. 將蝦剪去長須，用水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 姜切絲，蔥切成蔥末備用。
3. 起鍋加熱，倒入食用油，放入姜絲，之後再放入河蝦翻炒。
4. 加入料酒、鹽、生抽、醋和糖快速翻炒入味後，撒上蔥花，即可出鍋。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
鈉
調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
5. 炒蝦仁怎麼炒好吃
炒蝦仁好吃的秘訣是一定要快，不然蝦仁就老了；再者是為了增加口感可以用多種蔬菜一起炒，具體製作方法如下：
主料：蝦仁150克、干黑木耳5克、茭白1根、胡蘿卜半根。
輔料：生抽1大勺、蔥姜料酒1大勺、玉米油2~3大勺。
步驟：
1、准備好食材，黑木耳泡發，胡蘿卜和茭白切片。
6. 請指點下滑炒蝦仁怎麼做
具體做法請看我們的操作：
1.准備處理好的蝦仁200克。
2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米澱粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鍾。
14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了。
7. 炒蝦仁的做法竅門
1
蝦仁去除蝦線
2
放入料酒腌制
3
蔥切碎
4
姜切碎
5
黃瓜去心
6
黃瓜直接切丁
7
油燒熱放入蔥姜碎
8
倒入蝦仁翻炒
9
放入料酒
10
放入鹽
11
倒入黃瓜翻炒
12
倒入水澱粉
13
翻炒均勻出鍋
14
一道美味的炒蝦仁就做好了
15
我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
8. 清炒蝦仁怎麼做好吃
導語：清炒蝦仁清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的`配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。那麼清炒蝦仁怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
清炒蝦仁怎麼做好吃
食材：
主料：蝦仁350g、
輔料：油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、
做法：
1.准備所有材料
2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線
3.加入1小勺鹽
4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鍾
5.加入2小勺澱粉
6.抓拌均勻
7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁
8.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁
9.蝦仁變色後即可撈出
10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關火
小貼士：
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為後面還有一次翻炒
9. 炒蝦仁的做法有哪些
蝦的做法是非常多樣的，我們日常生活中經常吃蝦，蝦不僅美味而且含有豐富的營養價值，對我們的`身體非常有益。那麼日常生活中炒蝦仁的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
炒蝦仁的做法
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、澱粉半小匙。
蒜末1大匙、料酒1大匙。
鹽適量、雞粉1大匙。
澱粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、首先我們要將蝦仁進行上漿，就是用蛋清和澱粉拌勻，然後裹在蝦仁的外面，讓入盤中備用。
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
4、進過不斷地翻炒之後，等到快要熟的時候，我們就可以將豌豆加入鍋中進行翻炒，接著加入適量的料酒。
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克。
藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1.蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2.瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鍾。
3.我們在鍋中加入適量的食用油，然後打開大火將食用油燒熱，等到油燒熱了之後，我們就可以將薑片加入鍋中熗鍋。
4.放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。