當前位置:首頁 » 美食推薦 » 炸洋芋怎麼好吃竅門
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

炸洋芋怎麼好吃竅門

發布時間: 2023-02-21 14:30:38

❶ 炸洋芋怎麼炸

原料:土豆 鹽 辣椒粉 白芝麻 孜然粉

土豆切成2-3厘米的塊

在沸水中煮3分鍾

煮好的土豆塊用廚房吸油紙洗干凈表面的水分

鍋內燒熱油 油燒至6成熱的時候倒入土豆塊 用中火炸

炸至土豆表面比較脆 而且色澤金黃

撈出瀝油

倒入鹽 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 攪拌均勻就可以了

完成!用來當做小零食挺不錯的

4836閱讀
搜索
四川炸土豆的配方
炸土豆塊外脆內酥
土豆先蒸後炸的做法
絕密配方炸土豆配料
炸洋芋最簡單的方法
油炸土豆怎麼燉

❷ 怎麼炸洋芋

洋芋,在不同的地方有不同的稱呼,有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物,其實洋芋和土豆是有很大的區別的,首先,兩者的形狀不同,光看外表就可以區分:其次,兩者的口味不同,雖然都是澱粉含量很高,但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是雲南和四川等地區比較火熱的小吃,在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋,下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法:

炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃,製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸,有夾生,透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料,加上腐乳,腌酸蘿卜,香菜,蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌,味道香辣爽口,既能解饞又能填飽肚子。

食材:

洋芋(土豆)2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根(魚腥草)1棵
製作步驟:
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀,香菜洗凈切短,小蔥切碎,折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉,再瀝干水份,白芝麻炒香,把孜然炒香後,放在菜板上,用菜刀壓在上邊來回搓細。
3、炒鍋內放入色拉油,待油燒至六成熱時,放入瀝干水份的洋芋塊,並不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中,撒入切細的折耳根,小碎蔥和香菜,再撒入炒香的白芝麻,孜然粉,放入稀乳腐,用勺子在小盆內來四攪拌,讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士:
1、在洋芋塊中拌配料時,稀乳腐中的鹹味也夠,不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐,可選擇放香辣醬,也可選擇撒辣椒面,還可以選放剁碎的小米辣,選擇放入適合自己口味的配料,這是最好的享受。

❸ 炸洋芋怎麼做

洋芋,也就是我們說的土豆馬鈴薯炸洋芋的話,就是首先我們把它皮削掉,然後用刀切成條狀,也可以買那種轉門是砸洋芋的刀,就是可以切成狼牙土豆的那種形狀的刀。那種刀切的看上去,土豆會變得更加漂亮,往往一些小攤小販的炸洋芋就是用的那種刀。

那我們切這種土豆條切的,就是稍微比較厚,大概是2到3cm。這樣的口感是比較好的,太細的話時,不好吃的太粗的話是不太容易熟,所以這個得自己掌握控制好。

卸下來我們就是放入鍋裡面加入大量的油,等到油溫高的時候把切好土豆放入進行炸,哎,咋個七八所就好一點,不要全熟,那樣口感就不脆了,具體的還是根據自己的口感而定。但是也不要太生了,吃了會拉肚子,對身體不好。

等到炸好了就把它撈上來,放入容器里加入少量的鹽,雞精,料酒,醋,醬油,以及一些調料,燒烤的調料,再撒上芝麻或者蔥花那麼這一道炸洋芋就做好了,是非常簡單的。

❹ 油炸土豆片怎麼做好吃

1、准備食材:買回來的土豆先削凈外皮,清洗干凈,然後切片。切土豆片時也要注意,把土豆先切出來一個平面 ,增加與案板的接觸面積,以免切的時候滾動,然後垂直下刀,切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。



2、土豆去水:燒半鍋開水,把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水,去除上面多餘的澱粉,這樣炸出來更加酥脆,焯水的時間不要太長,大約30秒鍾,土豆片微微透明時倒出來,快速用清水沖洗干凈控水。



3、炸土豆片:鍋內燒油,油溫六成熱時 ,把瀝干水分的土豆片倒入鍋中,高油溫能使土豆片,快速膨脹定型飄起來,油溫高點炸出來更加酥脆,而且不會吸入太多油脂,不停的用勺子推動,讓土豆片均勻受熱。炸成金黃色時,把土豆片炸酥就可以撈出來控油,然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ,土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。



4、家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃,味道更好。在家沒事時可以試試,自己做的不比必勝客,麥當勞的味道差。

❺ 教你如何做出美味的炸洋芋 炸洋芋怎麼做好吃簡單

1、材料:土豆30克、油 5克、番茄醬2克、鹽1克。
2、首先土豆洗凈削去外皮。
3、用刀將土豆切成厚片,再用豆腐模切出花邊條狀。
4、用水浸泡15分鍾。
5、控干水後,撒入鹽抖勻。
6、再裹上一層薄薄的油。
7、放入空氣炸鍋中,180度15分鍾。
8、烤5分鍾翻一次面,直到表面金黃,蘸上番茄醬吃。

❻ 油炸土豆怎麼做才好吃

土豆營養豐富,土豆中含有大量的蛋白質,是熱量最低的蔬菜。它是一種糧菜兼用型的蔬菜,可以補充維生素,具有寬腸通便的作用。土豆的吃法有好多種,包括炒土豆,涼拌土豆絲,土豆泥,還有油炸土豆這種吃法。所以今天小編想推薦的這篇文章是,如何油炸土豆塊好吃,希望大家喜歡小編的文章哦。
工具原料如何油炸土豆塊好吃生活常識配料包括:鹽,油,味精,適量醬油,辣椒粉,十三香粉
方法/步驟分步閱讀
1
/5
將土豆塊切好,切成均勻的土豆塊,清洗干凈,備用。將蔥、蒜都切成碎末狀,做備用蔬菜。
2
/5
備用半個胡蘿卜,切成蘿卜丁,取適量青椒,用清水清洗干凈,切成青椒丁。也做備用蔬菜。
3
/5
在鍋中加入適量的胡麻油,用小火加熱,油熟八成,將切好的土豆塊放入鍋中,用小火開始慢慢的油炸,油炸2分鍾後,然後用鏟子翻炒,再次油炸1分鍾左右,就可以先撈出來放入碗中,鍋底多餘的油倒入碗中。
4
/5
將鍋底剩餘的油燒開,放入適量的辣椒粉,然後加入適量的胡蘿卜丁和青椒丁,中火開始翻炒菜,加入適量的醬油,鹽,開始翻炒3分鍾左右。
5
/5
之後將油炸好的土豆塊再次放入鍋中,再次加入適量的鹽,中火開始翻炒2分鍾左右,等鍋中的油都已經被炒得快乾的時候,加入適量的味精,十三香粉,這樣一盤美味的油炸土豆塊就做好了哦。
注意事項
在油炸土豆塊的時候,不要在鍋中放入太多的油,只要比炒菜油多就可以
油炸土豆,先用小火油炸,慢慢轉入中火油炸。
本人原創,未經允許不得隨意轉載
油炸土豆塊,最好是不要在鍋中煮土豆塊,這樣容易著水,導致油炸土豆很危險
冰箱中冷凍土豆塊,加入適量乾麵粉油炸土豆塊,要注意油炸有點噴濺等情況

❼ 油炸土豆怎麼做好吃又酥脆

油炸土豆是一道以土豆為主要食材烹制的菜餚。

  1. 將土豆去皮煮一下。

2.鍋中到油煎到起殼成金黃色,注意翻不要焦了。

3.放入鹽,辣椒油,香油芝麻小蔥

油炸土豆絲時,不要用清水浸泡!請記住一關鍵步驟,清爽提神

土豆絲切好後,我們都知道我們必須在油炸前除去澱粉。大多數人通過用清水浸泡馬鈴薯碎片來去除澱粉,這不能說是不正確的,但是用清水浸泡只能去除馬鈴薯碎片指示的澱粉,這仍然遠遠不足以完全去除。因此,當我們浸泡土豆絲時,我們可以加入適量的白醋,攪拌均勻,然後加入土豆絲。醋可以軟化土豆中的澱粉,所以炸土豆絲會更脆。

浸泡10分鍾後,瀝干土豆絲備用。把油倒進鍋里。油熱的時候,把事先准備好的蒜末和干辣椒放入鍋中,翻炒香料,然後倒入土豆絲和青椒絲。這時,溫度應該調到高火,用抹刀翻炒,直到土豆絲開始變軟。可以加入適量的鹽和白醋,攪拌均勻,然後從鍋里拿出來。

我們需要提醒在座的每一個人,除了在炒土豆絲時加入一些醋之外,加入鹽和醋的時間也非常重要。大多數人在炸土豆條時習慣性地加入鹽、醋和其他調料,認為這樣會吃得更快,但事實上不是這樣。調料放得早,尤其是醋。長期高溫會揮發大量醋味,這將直接導致炸土豆絲不酸不脆。因此,我們必須記住,當炸土豆絲時,鹽和醋必須在土豆絲快要炒的差不多的時候加入。

❽ 炸洋芋怎麼做

洋芋是我們生活中經常能吃到的一種食物,他的做法非常的繁多,而且營養價值也是特別的豐富,經常食用對我們身體有很多好處,而且也不會使身體發胖,其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡,吃起來也是特別的美味,而且做起來也一點都不難,下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的?
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚,亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯,就能產生100多千卡的熱量,而且食用後有很好的飽腹感,所以馬鈴薯十分耐餓,加上馬鈴薯沒有異常味道,所以完全可作為主食。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維,並含有豐富的鉀鹽,屬於鹼性食品。有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋(Yukongoldpotato)中等大小的6個
黃油三勺
新鮮百里香(thyme)若干
鹽和現磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈,切成塊,不用削皮,放到水龍頭底下沖幾遍,瀝干。
2、平底鍋加熱,加入黃油,等黃油融化後,加入土豆和百里香,大約翻炒幾下,讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油後,蓋上蓋子,小火加熱10分鍾左右。
3、之後打開蓋子,這時候洋芋接觸鍋底的一面已經變得焦黃,繼續翻炒一會兒,加入黑胡椒,鹽調味,起鍋。
小訣竅
在這道菜裡面,百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經嘗試過乾的,但乾的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養活,我家有一盆,隨用隨掐。
平時有很多人認為油炸食品的做法都是特別的難,通過對炸洋芋的做法是怎樣的了解之後,我們知道想要做好油炸食品其實是一件很簡單的事情,但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味,但是我們在生活中盡量少吃一些油炸食品這樣更有利於身體的健康。

❾ 怎麼做炸洋芋好吃

廚師長教你炸土豆片,多這一步,每片都焦香酥脆,一年四季吃不夠

春天到了,該發芽的植物都發芽了,今天去超市想買幾個土豆,下樓看到圍牆外面的矮樹,上面抽出了新芽。到超市一看,超市貨架上面堆的土豆有些也發芽了。

大家都知道:土豆發芽的時候,會產生大量龍葵素,這種龍葵素又叫茄鹼,有毒。這種毒素不但在土豆的芽上面,土豆的芽眼、芽根還有變綠的地方都含有毒素,不能吃。春天買土豆就要好好挑一挑,帶芽的不要,坑坑窪窪的也不好,坑坑窪窪的土豆不好削片。

買土豆就挑圓潤的,光滑的。買回來幾個土豆給孩子們炸點土豆片吃,土豆片怎樣才會不變黑,炸的味道香脆酥黃?都有啥技巧,今天咱就來詳細的說一說,炸好了不比外面賣的差。

【炸土豆片的具體做法】
第一步:准備食材
買回來的土豆先削凈外皮,清洗干凈,然後切片。

切土豆片時也要注意,把土豆先切出來一個平面 ,增加與案板的接觸面積,以免切的時候滾動,

然後垂直下刀,切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。

切好的土豆片泡在清水中。

小技巧:切好以後用清水泡上以免氧化變黑。

第二步:土豆汆水
燒半鍋開水,把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水,去除上面多餘的澱粉,這樣炸出來更加酥脆,焯水的時間不要太長,大約30秒鍾,土豆片微微透明時倒出來,快速用清水沖洗干凈控水。

把土豆控干水分避免炸的時候炸鍋。

第三步:炸土豆片
鍋內燒油,油溫六成熱時 ,把瀝干水分的土豆片倒入鍋中,高油溫能使土豆片,快速膨脹定型飄起來,油溫高點炸出來更加酥脆,而且不會吸入太多油脂,不停的用勺子推動,讓土豆片均勻受熱。

炸成金黃色時,把土豆片炸酥就可以撈出來控油,然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ,土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。

阿飛有話說:

1.土豆片一定要薄厚均勻,這樣才能保證炸出來色澤一致,而且切的越薄、炸出來越酥脆。

2.土豆片一定要提前汆水去除多餘的澱粉,否則炸出來不夠焦酥。

3.炸的時候油溫要高一點,使土豆片快速定型飄起來,以免吸入太多油脂,吃著膩口、而且不夠焦酥。

家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃,味道更好。在家沒事時可以試試,自己做的不比必勝客,麥當勞的味道差。