⑴ 清蒸羅非魚怎麼做
清蒸羅非魚
首先，要准備好材料，魚，調料姜蔥、醬油等。然後將魚洗干凈，去掉內臟、鱗片等，在它的表面斜切幾刀，用鹽去腌一下，會更入味。如果想更好去掉它的腥味，可以在它的肚子里在放些姜，最好切成絲，再放進去。然後把它放入鍋里蒸，大概20分鍾。在蒸之前，最好把水煮開，再放進去，不用蒸很久，大概10分鍾，很快就熟了。
在蒸的過程中，可以准備些醬汁。將姜、蔥剁碎，然後放油進鍋里炒，有香味出來時，加些水，再蓋上蓋子燜幾分鍾，然後盛出來。淋在魚上面，就可以吃了，非常美味，很下飯。在蒸時，不用加太多調味料，簡單的蔥和蒜，做出來就很香，很美味，可以很好去掉它的腥味。如果不確定魚是否熟，可以用筷子撥開它的肉，如果已經變白了，就是已經熟了。
這種做法非常美味，不用放太多調料，就很香。如果想更好地去掉它的腥味，可以用些料酒、澱粉去腌。經常吃，對大腦很好，可以讓人的智力更好，還能預防很多病，比如心血管方面的。它裡面有很多蛋白質，很容易消化，對身體很好，經常吃，可以讓人的免疫力很好，更少生病。
羅非魚怎麼處理才幹凈
准備做時，首先，將它洗干凈，再刮掉鱗片。然後在它的側面割開，把它的內臟取出來，洗掉血水。它肚子里會有一些黑色的物質，吃起來會很苦，所以要把它去掉。如果內臟處理得不夠干凈，腥味會很大，吃起來也很苦。靠近頸椎骨的地方，有一層薄膜，裡面有些血塊，那是魚排便地方，很臟，也很腥，所以一定要將它刮干凈。
如果想去掉它的腥味，除了用薑片，也可以用一些淘米水去洗，這樣會更干凈。可以去掉大部分的雜質。在處理時，不要弄破魚膽，會很苦。如果不小心破了，可以放些小蘇打或酒，用水洗干凈，這樣就可以去掉苦澀的味道了。
羅非魚可以怎麼吃
它的吃法有很多，比如清蒸、炒或炸來吃，非常美味。煎也是很美味的一種做法，在做的時候，要准備好材料魚，調料生抽、醋、辣椒等。然後將魚處理干凈，去掉鱗片和內臟，再在它的表面劃幾刀，抹一些鹽和黃酒，放20分鍾。再把調料切小，切成絲狀。如果它的肚子里有一些黃色的魚仔，也是可以去吃的，不要扔掉，非常有營養。
然後就可以放油進去煎了，先煎一面，當它變黃之後，再翻到另外一面。在煎之前，可以用些澱粉抹在魚表面，這樣就不會那麼容易燒焦了。當它熟了後，加些醋、生抽，用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常下飯。如果喜歡吃辣，也可以加些辣椒，但不要太多，對胃不好。要注意，在煎時，要將魚身上的水擦乾凈，再放進去，避免油爆，傷到皮膚。
羅非魚的營養價值
它有很多好處。裡面有很多氨基酸，經常吃，對身體很好。對眼睛也很好，可以預防近視，還能治療一些眼疾。對牙齒也很好，經常吃，能保護牙齦，讓它更堅固。老年人吃，可以預防斑點的形成，讓白發更少，骨髓更強壯。
⑵ 清蒸羅非魚怎麼做
通常餐桌上一直能吃到清蒸鱸魚、清蒸鱖魚，但卻很少看到清蒸羅非魚，羅非魚大部分都是用來水煮，但其實羅非魚清蒸也是美味又有營，那清蒸羅非魚到底難不難做呢？下面一起來看看。
清蒸羅非魚怎麼做
食材：
羅非魚2條、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段
調味料：
蒸魚豉油1茶匙、油適量
清蒸羅非魚的做法：
1、紅椒切絲、大蔥切絲；
2、姜一半切絲一半切片；
3、魚身打上花刀，薑片塞進魚肚，魚頭中去腥；
4、將魚放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鍾，關火燜3分鍾；
5、再打開鍋蓋，把蒸出來的魚湯倒掉將姜絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上，接下來起鍋倒油，油熱澆在魚身上；
6、最後淋上蒸魚豉油即可；
小貼士：
火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
⑶ 羅非魚怎麼蒸
清蒸羅非魚
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鍾。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。做好清蒸魚的九大關鍵
在魚的膳食中，能採用的烹調方式有多種多樣，不過，想要突現魚的鮮味，唯有以清蒸為最佳選擇，當然清燉也不錯，但與清蒸相比還是微遜了一籌。清蒸魚肉質細嫩，味道鮮香，還能夠補虛損，抗疲勞。
清蒸魚最好選擇活魚，很多人認為，魚越鮮越好，並且喜歡現殺現吃，認為這樣才能保證魚既新鮮又營養。食品營養專家建議，宰殺好的魚最好用保鮮膜覆蓋後冷藏四到五個小時。鮮魚宰殺後，魚肉的肌纖維逐漸出現僵直，肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸，而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當魚體從高度僵硬，逐漸開始向自溶階段進行轉化時，魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。如果魚蛋白沒有完全分解，味道就不夠鮮美，營養成分也不充分。另外，剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，在常溫下或者在冰箱中冷藏四五個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用起來更衛生。
清蒸魚的九大關鍵秘訣：
1、魚的重量選擇：最好控制在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。
2、在收拾魚時：可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
3、蒸稍大的魚時：可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。
4、蒸再大的魚時：可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。
5、做魚不能缺的調味品：白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精。
6、蒸魚時如何擺盤：取薑片和大蔥段，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些薑片和蔥片，入味均勻。
7、蒸魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸10分鍾立即關火。
8、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸幾分鍾後出鍋。此時的清蒸魚，肉質松軟，味美芳香，並具有較高的營養價值。
9、蒸魚汁要保留：有很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。
⑷ 怎麼清蒸羅非魚
夏天到了，天氣熱，很多人胃口都不好，不想吃太多油膩的東西。想吃些清淡，營養又豐富的東西，比如魚。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，對身體也很好。做法也很多，炒、煮或蒸來吃等都可以，很美味、下飯。而在那麼多魚中，羅非魚是比較有名，好吃的一種。一起和看下。
怎麼清蒸羅非魚
首先，要准備好材料，魚，調料姜蔥、醬油等。然後將魚洗干凈，去掉內臟、鱗片等，在它的表面斜切幾刀，用鹽去腌一下，會更入味。如果想更好去掉它的腥味，可以在它的肚子里在放些姜，最好切成絲，再放進去。然後把它放入鍋里蒸，大概20分鍾。在蒸之前，最好把水煮開，再放進去，不用蒸很久，大概10分鍾，很快就熟了。
在蒸的過程中，可以准備些醬汁。將姜、蔥剁碎，然後放油進鍋里炒，有香味出來時，加些水，再蓋上蓋子燜幾分鍾，然後盛出來。淋在魚上面，就可以吃了，非常美味，很下飯。在蒸時，不用加太多調味料，簡單的蔥和蒜，做出來就很香，很美味，可以很好去掉它的腥味。如果不確定魚是否熟，可以用筷子撥開它的肉，如果已經變白了，就是已經熟了。
這種做法非常美味，不用放太多調料，就很香。如果想更好地去掉它的腥味，可以用些料酒、澱粉去腌。經常吃，對大腦很好，可以讓人的智力更好，還能預防很多病，比如心血管方面的。它裡面有很多蛋白質，很容易消化，對身體很好，經常吃，可以讓人的免疫力很好，更少生病。
羅非魚怎麼處理才幹凈
准備做時，首先，將它洗干凈，再刮掉鱗片。然後在它的側面割開，把它的內臟取出來，洗掉血水。它肚子里會有一些黑色的物質，吃起來會很苦，所以要把它去掉。如果內臟處理得不夠干凈，腥味會很大，吃起來也很苦。靠近頸椎骨的地方，有一層薄膜，裡面有些血塊，那是魚排便地方，很臟，也很腥，所以一定要將它刮干凈。
如果想去掉它的腥味，除了用薑片，也可以用一些淘米水去洗，這樣會更干凈。可以去掉大部分的雜質。在處理時，不要弄破魚膽，會很苦。如果不小心破了，可以放些小蘇打或酒，用水洗干凈，這樣就可以去掉苦澀的味道了。
羅非魚可以怎麼吃
它的吃法有很多，比如清蒸、炒或炸來吃，非常美味。煎也是很美味的一種做法，在做的時候，要准備好材料魚，調料生抽、醋、辣椒等。然後將魚處理干凈，去掉鱗片和內臟，再在它的表面劃幾刀，抹一些鹽和黃酒，放20分鍾。再把調料切小，切成絲狀。如果它的肚子里有一些黃色的魚仔，也是可以去吃的，不要扔掉，非常有營養。
然後就可以放油進去煎了，先煎一面，當它變黃之後，再翻到另外一面。在煎之前，可以用些澱粉抹在魚表面，這樣就不會那麼容易燒焦了。當它熟了後，加些醋、生抽，用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常下飯。如果喜歡吃辣，也可以加些辣椒，但不要太多，對胃不好。要注意，在煎時，要將魚身上的水擦乾凈，再放進去，避免油爆，傷到皮膚。
羅非魚的營養價值
它有很多好處。裡面有很多氨基酸，經常吃，對身體很好。對眼睛也很好，可以預防近視，還能治療一些眼疾。對牙齒也很好，經常吃，能保護牙齦，讓它更堅固。老年人吃，可以預防斑點的形成，讓白發更少，骨髓更強壯。
吃羅非魚的注意事項
這種魚非常滋補，但在吃的時候，要注意一些禁忌。有些人是不能吃的，比如肝臟不好，肝硬化的人。在吃時，不要吃生的魚片，要煮熟了再吃。因為它裡面有很多寄生蟲，特別是魚頭。吃多了，容易生病，對身體不好。有肺結核的人也不要吃，會很難痊癒。一些女生，在月經來的時候，也不要吃，會導致失血過多。關節不好的人，也不要吃，容易有痛風。
上面就是關於羅非魚的一些知識和做法。它對身體很好，肉非常爽滑，還有很多蛋白質，不管是老人還是小孩，都可以吃。做法也很多，紅燒或清蒸等。一周吃2次就可以很好補充身體所需要的營養，讓人的免疫力更好，更少疾病。平時，做給家人或朋友吃，他們會很感動的。
⑸ 清蒸羅非魚的做法 肉質很鮮美
清蒸羅非魚是一道很健康的美食，將羅非魚採用清蒸的方法可以讓羅非魚最大程度的保留它本來的味道，並且營養價值也不會被破壞。
清蒸羅非魚的做法
材料：羅非魚一條，香菜、生蔥、姜、醬油、蚝油、食用油。
做法步驟：
1、把羅非魚宰殺干凈，姜切刀，香菜對半切段，把切好的姜和香菜擺放在宰殺干凈的魚上面和塞入魚肚子里。
2、鍋里燒水，把魚放入鍋中蒸煮15~20分鍾，大火燒開轉小火，趁著蒸魚的時間我們可以把生蔥扯成絲條狀備用。
3、魚蒸熟後，把積在裝魚碟子里的腥水全部倒干凈，放在一邊備用。
4、把扯好的蔥絲淋在魚上面，熱鍋倒油，加入適量的醬油和蚝油，調料煮滾後從魚上面均衡淋下，一道美味的「清蒸羅非魚」就完成了。
清蒸羅非魚詳細步驟
1、羅非魚去內臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上;
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈;
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道);
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鍾;
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽;
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
吃羅非魚的好處
1、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
2、羅非魚含有硒元素。羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
3、羅非魚含有維生素B12。羅非魚還含有維生素B12，是對細胞功能健康很重要的維生素。
羅非魚不適合什麼人吃
一、結核病患者服葯時要忌吃魚，所以不管是清蒸羅非魚還是其他做法的魚類，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
⑹ 怎樣蒸羅非魚好吃
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺還含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，一般人群都可食用，老少皆宜。我這次給大家帶來的是好吃的檸檬蒸羅非魚的做法，兩者互補的清蒸羅非魚是一個非常不錯的佳餚，一起來學習吧~
食材主料：羅非魚650g
輔料：檸檬1個姜適量蒸魚豉油適量料酒適量鹽適量玉米油適量
清蒸羅非魚做法步驟
1.宰殺好後，在魚身上劃幾條口，用鹽和料酒淹上備用。
2.檸檬去皮切片，姜切絲備用。
3.在盤底部放些切好的檸檬片和姜。
4.把姜絲和檸檬片卡在魚身上，當然魚肚裡我也放了姜絲，重在去魚腥味。
5.鍋里水燒開，放上蒸架，把魚放進去大火蒸10分鍾。
6.倒入適量蒸魚豉油，然後鍋中倒入適量的玉米油燒熱，潑在魚身上就完成了。
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⑺ 正確蒸羅非魚方法 怎麼做出鮮美不腥的清蒸羅非魚
1、原料：羅非魚一條約500克、生薑數片、料酒適量、鹽適量、生抽適量。
2、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
3、魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切三、四刀，生薑切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥。
6、半個小時以後把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。
7、蒸10至15分鍾就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴完成。
⑻ 羅非魚清蒸怎麼做好吃
主料羅非魚1條蔥1棵姜3片 輔料油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量
步驟
清蒸羅非魚的做法步驟11.活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
清蒸羅非魚的做法步驟22.用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鍾。
清蒸羅非魚的做法步驟33.蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中。
清蒸羅非魚的做法步驟44.魚肚子裡面也塞上些。
清蒸羅非魚的做法步驟55.鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鍾（時間根據魚的大小調整）。
清蒸羅非魚的做法步驟66.關火等3分鍾後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
清蒸羅非魚的做法步驟77.魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
清蒸羅非魚的做法步驟88.可放幾棵香菜裝飾下。
⑼ 清蒸羅非魚的方法
清蒸羅非魚的家常做法羅非魚去內臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾，這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道。
鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鍾。關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
清蒸羅非魚的製作技巧
把魚處理干凈，在兩面魚身上切斜刀。用手均勻的把鹽和姜粉塗在魚的表面和切開刀的膛兒內。不要太多鹽，因為最後使用的蒸魚豉油也很咸。如果沒有姜粉可以直接切姜代替姜粉。將蔥切絲，蒜切片，姜切大片。在每刀切開的地方都塞入蔥姜蒜。
把腌制好的魚放在盆里，倒入1湯勺料酒。20分鍾後翻面腌制另一面。把腌魚時的蔥蒜取出，蒸鍋盤子里放根筷子，讓魚肉不直接粘連盤子，這樣蒸魚出的腥味水份可以不粘在魚肉上。大火蒸十分鍾，關火用余熱燜三五分鍾。
另起油鍋，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢燒熱1湯勺的蒸魚豉油，油溫冒煙時關火趁熱澆在魚身上即可嘍。其實可以在澆油前先在魚身上撒點蔥絲，紅椒絲神馬的會好看。
⑽ 清蒸羅非魚怎麼做
導語：羅非魚是生活中常見的魚，也是我們經常吃的魚類，那清蒸羅非魚怎麼做呢?下面就由我為大家帶來清蒸羅非魚的做法，大家一起去看看吧!
清蒸羅非魚怎麼做
食材：
主料：紅羅非魚1條
輔料：花生油適量、蔥花兒適量、鹽1茶匙、薑片3片、醬油4茶匙
做法：
1.把殺好的羅非魚清洗干凈，瀝水，魚身切幾下蒸的時候易熟。小蔥切段，薑片切絲。
2.瀝干水的羅非魚加入1茶匙鹽1茶匙油1茶匙醬油，整個魚身抹均勻，以便入味。魚身鋪上姜絲，也塞點姜絲進魚體內，更好的去處魚腥味。
3.大火把水燒開後，鋪上蒸架，放上魚，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鍾，途中不掀蓋。(鍋里的水要多加點，以免燒干)
4.10分鍾後，關掉火，把整碟魚取出，把碟子里蒸魚蒸出水份倒掉(喜歡多點湯汁的，水可留一點)接著撒上蔥花，淋上3茶匙醬油(醬油請根據魚大小添加)。
5.最後把蒸魚鍋里的水倒掉，開火下適量油燒開，澆上蔥花以及魚身上……會發出吱吱的響聲還有飄著香香的`蔥花鮮魚味～這樣一道清蒸嫩滑的羅非魚久完成了，快快給家裡人做上這道美味的魚～期待你們的手藝哦。