『壹』 怎麼炒出好吃的雞爪
以前雞爪一般都是泡著吃 鹵著吃 紅燒著吃 今天突發奇感想炒雞爪 然後下面就開始了
用料
雞爪 10隻
料酒1 勺
冰糖 5顆
鹽 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10個
花椒 20粒
干辣椒 10個
八角香葉 3片
味精 適量
白芝麻 適量
香辣炒雞爪的做法
先把雞爪砍成小塊
然後冷水下鍋放薑片 料酒 小蔥煮 水開10分鍾撈起備用（吃得軟可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好備用
香葉八角花椒粒小碗裝好備用
起鍋燒油 油溫熱下冰糖 鍋鏟把冰糖壓化 下雞爪炒糖色 炒30秒雞爪撈起 鍋底留油 油熱放1小勺豆瓣醬炒紅油 然後放切好的生薑大蒜炒香繼續放干辣椒小米辣八角香葉花椒粒一起放進去炒一分鍾 然後開大火放雞爪進去爆炒 邊炒邊放鹽 生抽 耗油味精這些調味品進去 最後放白芝麻炒一分鍾就可以出鍋了 出鍋記得撒點蔥花 雞爪下鍋到出鍋大概炒八分鍾左右 圖片因為在老家廚房光線不好所以拍出來不好看 實物是非常好看的
小貼士
這個菜其實備料需要時間 下鍋炒也就那麼幾分鍾 唉想吃個好吃的爪爪太難了
『貳』 雞爪怎麼炒
用料：雞爪9－10個（一人食）、桂皮1小塊、八角2－3個、姜5－6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。
1、雞爪洗凈，處理雞爪指甲。切好配菜朝天椒，大蒜，香菜，留出幾根漂亮的擺盤用。
2、鍋中加水煮開，放入雞爪，再把八角，桂皮，薑片一起放入鍋里煮。煮到差不多筷子能戳破，然後撈出過水，放在冷水或者冰水內10－15分鍾瀝干。
3、先炸蒜，把蒜放入油鍋爆炒出香味，然後加入朝天椒爆炒，香味出來之後，加入瀝干水分的雞爪爆炒，讓雞爪充分吸收蒜味和辣椒味，再加生抽調味，老抽上色，爆炒收汁，放入之前的香菜，擺盤。
『叄』 雞腳要怎麼炒才好吃雞腳要如何炒才好吃
1、配料：雞爪，蚝油，生抽，蔥花，姜，八角，冰糖，啤酒，老抽，料酒，蒜，花椒粒，桂皮，鹽等。
2、多准備一點雞爪，畢竟是很好吃，一次性吃夠才過癮，其次是建議選擇肥一點的雞爪，這樣雞肉會更多，也更加好吃。買回來的雞爪洗干凈，然後用清水浸泡一會，也不是很久大概一個小時左右就可以了。
3、等到雞爪浸泡好以後取出來，將雞爪的指甲剪掉，畢竟指甲裡面還是很臟的，其次就是吃起來比較膈應人。
4、等到指甲剪掉之後，再將雞爪切成段，一個雞爪切成兩段就可以了，切好以後放在盤子裡面備用。
5、繼續將其他的配菜都處理好，主要就是蔥姜蒜，按照圖片中的這樣切好，還需要一些大料，放在盤子裡面備用。
6、洗干凈的雞爪放在冷水裡面，和冷水一起下鍋，同時放入薑片，還要加一勺子的料酒，這樣可以去腥，同時還能增加香味。
7、拿一個干凈的小碗將料汁調出來，碗裡面放入適量的生抽，老抽與耗油，加好以後直接調勻，這樣就可以了。
8、鍋里加少許的油，熱了以後將冰糖放進去炒，直接炒到冰糖融化，關鍵是炒出來糖色，這樣就可以了，但是不要炒得太久，不然味道會變苦，這樣就反而不好吃了。
9、等到鍋里的糖色炒好以後，將雞爪直接倒進鍋里，簡單地炒勻，這樣雞爪就可以炒上色了。
10、再繼續放入蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
11、倒入調好的料汁。倒入一罐啤酒。放少許的鹽。
12、改成小火慢慢地燉，熟了之後收汁，最後就可以盛出來了，撒一點蔥花會更加好吃。
『肆』 炒雞爪怎麼炒
新鮮雞爪怎麼炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。
4、將切好的青椒放入到鍋內。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
『伍』 雞爪怎麼燒才好吃
家常雞爪好吃的做法如下：
首先把姜切塊，鍋內燒開水倒入料酒、姜塊和一些雞爪，待雞爪煮熟後撈出。
再燒一鍋開水，放入鹽、鹽_雞粉、少量油和料酒，攪拌均勻後放入雞爪中火烹煮，雞爪入味後即可關火，撈出盛入盤中食用。
『陸』 雞爪怎麼炒才好吃雞爪如何炒才好吃
1、材料：雞爪8個、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、青椒3個。
2、雞爪是菜市場買回來的速凍雞爪，買回來之後用冷水放點鹽給雞爪解凍。
3、將雞爪剪去指甲，剁成小塊。
4、切好的雞爪在用水泡下，洗去血水。
5、鍋中放油，用小火爆香大蒜末和生薑末。
6、加入瀝干水的雞爪翻炒至變色。
7、加入事先用生抽，老抽，和適量的糖料酒調好的汁兒翻炒均勻。
8、再放入適量的開水大火煮開後轉小火煮二十分鍾左右轉大火收汁。
9、最後加入青椒翻炒至出香味兒即可。
『柒』 炒雞爪的做法 炒雞爪簡單做法
1、用料：
雞爪 8個、尖椒 1根、蔥花 3g、薑末 3g、蒜末 3g、料酒 1勺、、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺。
2、做法：
（1)雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊。
（2）鍋中加入少許料酒，將雞爪放入焯水。
（3）撈出瀝干備用.
（4）尖椒切成小塊，蔥姜蒜切成末。
（5)熱鍋冷油。
（6）加入姜蒜炒香。
（7）加入雞爪翻炒至變色。
（8）加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒至上色。
（9）加入清水，加蓋燜煮10分鍾左右。
（10）開蓋加入尖椒，翻炒1分鍾。
（11）關火，出鍋。
『捌』 雞爪如何做好吃
紅燒雞爪不錯
紅燒雞爪（Braised chicken）屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。
材料
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
貼士
最後收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！
『玖』 雞爪怎麼弄才好吃又簡單
雞爪好吃又簡單的方法如下：
用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。
步驟：
1、准備好2斤雞爪，首先洗干凈後浸泡1小時以上。
『拾』 雞爪怎麼做好吃家常
雞爪怎麼做好吃家常
雞爪怎麼做好吃家常，雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以做，下面來看看雞爪怎麼做好吃家常。
雞爪怎麼做好吃家常1
紅燒雞爪 好吃又簡單的做法
雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。
冷水下過焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。
雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。
大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的.時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！
雞爪怎麼做好吃家常2
蒜香雞爪的做法
雞爪冷水下過，加蔥姜料酒去腥，水開後煮8分鍾，關火燜5分鍾
煮好後沖洗干凈，洗去裡面的膠質
洗好後控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均勻
蔥姜，洋蔥，香菜小火炸出香味，撈出料渣
蒜和小米辣分別切碎末
澆上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少許鹽和白糖
1勺燒烤料
攪拌均勻
鋪上調制好的蒜蓉香辣醬，拌勻，腌制2個小時左右（放冰箱冷藏口感更好）
哇哦剛拌出來就偷吃了一個
自己在家做干凈又衛生，好吃到停下來
喜歡吃軟爛的的雞爪可以多煮一會兒，用料拌著吃也是絕絕子呀（拌勻後放冰箱冷藏幾個小時後更入味的）
雞爪怎麼做好吃家常3
泡雞爪的做法
步驟1
雞爪洗干凈把它美麗指甲修剪掉！
步驟2
指甲處理好了，接下來把雞爪一分為二，為了更入味！更好吃！
步驟3
冷鍋下水，加入薑片 料酒，八角，一點桂皮，香葉，煮上15到20分鍾，干凈的水盆已經放好了涼白開，雞爪煮好後倒入涼白開里，溫度冷卻！
步驟4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋蔥，，生抽，（這一步可一定的捨得生抽或者涼拌醬油，一次別放太多，試試鹹淡）香菜，小米辣，檸檬，一並倒入干凈的盆里備用！
步驟5
冷卻好的雞爪倒入打好佐料的盆里，加點醋，香油，白糖，然後適量的加入一些礦泉水淹過雞爪，這個時候就可以嘗嘗味道，不夠再加，別一下放太多！
步驟6
拌好的雞爪用保鮮膜封口，放置冰箱一個晚上就可以吃了！