『壹』 拉皮怎麼做好吃涼拌 製作涼拌拉皮的方法
1、主料：豬瘦肉200克，綠豆澱粉200克。
2、配料：黃瓜100克，蔥姜絲10克，蒜泥25克。
3、調料：花生油50克，甜面醬25克，醬油50克，醋40克，香油10克。
4、將肉片切成大薄片，再切成肉絲。炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉絲蔥姜絲煸炒，肉絲炒至稍一發白時,放入甜面醬，炒出醬香味時，烹入醬油，顛翻均勻後裝入碗內備用。
5、將綠豆澱粉用適量的水沖開.取一銅旋子，分次盛裝適量的綠豆澱粉，在沸水鍋內將旋子轉動二三圈，然後用沸水燙過後放入冷水中揭下粉皮，共拉三張即可。
6、將拉好的粉皮截為兩半，切成筷子般粗的長條，放在大盤內，把黃瓜洗凈，切成絲放在拉皮的上面。然後將炒好的肉絲倒在拉皮盤內(連汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上蔥泥，上桌時攪拌即可食用。
『貳』 拉皮怎麼涼拌
【涼拌】。
1.一袋拉皮，提前用清水泡2小時。你可以在生活超市買到拉皮產品。拉皮泡好後，取出放在盤中備用。
黃瓜半根，切成細絲放在小碗里備用。
幾粒蒜，壓平，切塊，放小碗里。
2.鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入青金石，焯30秒撈出。用清水沖洗天青石，以免結塊。
3.蒜末中加入鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒紅油、老乾媽，攪拌均勻，將調料融化。
4.將大皮倒入調料中，攪拌均勻，將黃瓜絲放在大皮上，加一些香菜，再加一片紅辣椒，看起來更有食慾。
『叄』 涼拌拉皮的做法及調料是什麼
准備材料：拉皮1包、香油少許、鹽適量、老陳醋適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、白糖少許、生抽少許、涼開水適量、辣椒油適量。
1、原料。
『肆』 東北拉皮怎麼涼拌好吃 東北拉皮怎麼涼拌
1、東北大拉皮1小把，黃瓜1根，干豆腐皮1張，胡蘿卜1節，熟花生米幾粒，蒜2瓣，小蔥2顆。
2、首先將拉皮煮熟，鍋中加入清水，燒開，下入大拉皮，煮約15分鍾。
3、黃瓜洗干凈，切片，再切絲。
4、胡蘿卜去皮，洗干凈，切片，再切絲。
5、干豆腐皮焯水，水開後加入干豆腐皮，1分鍾撈出即可。
6、撈出後，淋干水份，不燙手時捲起來，將干豆腐皮卷個卷，再切絲。
7、煮好的大拉皮，泡冷水。
8、換兩次水，水不粘稠即可，撈出淋干水份。
9、將切好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，干豆腐皮絲，分別擺放再盤子里。
10、蔥，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入雞粉，鹽。
11、再加入生抽。
12、加入芝麻油，用筷子拌均勻。
13、將淋干水份的大拉皮放在盤子中間。
14、將調味料倒入。
15、擺放上熟花生米。拌均勻即可食用。
『伍』 自製涼拌拉皮怎麼做
用料
拉皮 2張
黃瓜 1根
胡蘿卜 半根
瘦肉 50克
香菜 1棵
蒜 5瓣
蔥 6厘米
辣椒紅油 1勺
生抽 3勺
老陳醋 3勺
醬油 少許
鹽 1克
白糖 2克
香油 少許
雞精 少許
熟芝麻 適量
自製涼拌拉皮的做法
先將黃瓜、胡蘿卜洗凈，第一
步切片，第二步切絲，第三步
將切好的絲從中間斷開，保留
好整齊的一面，以便擺盤時的
美觀度。如上圖。
拉皮洗凈切成約1厘米寬的長
條備用。如上圖。
香菜、蔥、蒜剝皮洗凈，都切
成小顆粒備用。如上圖。
瘦肉洗凈切成細絲，鍋中放少
許的油，油熱後放入切好的肉
絲，煸至發白時加入少許的鹽
，少許的醬油，適量的開水，
大火收汁後出鍋備用。如上圖
。
調個碗汁：生油3勺，老陳醋
3勺，紅油1勺，白糖2克，鹽
1克，（因為生抽就有鹹度所
以少放鹽）。香油一點點，雞
精一點點，熟芝麻適量。如上
圖。
開始擺盤：先將胡蘿卜絲一撮
一撮均勻的擺在盤子的周圍，
再將黃瓜絲包圍在胡蘿卜絲上
，（大家可以看著我成型圖擺
）。
然後將拉皮放在盤子的中間，
上面澆一圈紅油、一圈蒜粒、
一圈香菜、一圈蔥粒、從上面
澆入碗汁，最上面放上肉帽，
吃的時候將所有的食材攪拌均
勻即可食用了。如上圖。
小貼士
1、切絲的時候盡量切的均勻一點，把黃瓜絲和胡蘿卜絲從中間切斷的時候一定要保留整齊的一面，不然擺盤的時候就不美觀了。
2、至於咸和淡可以根據自己的口味來調。
3、如果不能吃辣椒可以不放辣椒紅油也很好吃的。
『陸』 大拉皮的做法涼拌 大拉皮的涼拌做法
1、食材：拉皮適量、(黃瓜，大蒜，香菜，辣椒油，火鍋蘸料）適量。
2、首先需要將拉皮放入清水中浸泡。
3、然後再將黃瓜洗凈切段，放入蒜泥。
4、然後將蔥，小米辣切好。
5、然後將食材混合攪拌均勻。
6、然後再加入火鍋蘸料，蔥花，辣椒。
7、最後再加入辣椒油攪拌均勻就完成了。