① 油條面如何做又蓬鬆又脆又好吃
1、食材：500克麵粉、5克鹽、4克糖、3克小蘇打、8克泡打粉、1個雞蛋、250克溫水。
2、先來和面。500克麵粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油。
3、接著下手揣面，油條面不能揉，要採用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。
4、面團兒基本成型後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，醒面主要是為了下一次揣面更輕松，10分鍾後繼續揣面，從邊上往中間提，然後繼續揣面。
5、慢慢的這個面團兒就會越來越光滑了，然後蓋上保鮮膜再次醒面10分鍾。10分鍾後繼續揣面，同樣的步驟和手法重復三次。
6、接著砧板抹油，把面團兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。
7、第二天先把面團兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，面團兒取出來後不用揉。
8、表面再撒一些乾麵粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0.5厘米厚的長方形後開始切面。
9、切成寬2厘米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線。
10、接著兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。
11、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
12、接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。
② 油麵條怎麼做好吃
食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨鬆劑3-5克、鹽 2-3克。
步驟：
1、頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量乾麵粉，揉到面團不沾手。 揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上；
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片；
3、刮板稍抹點油，將面片切開，並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下；
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯；
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；
6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子；
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
麵粉500克、明礬14克、鹽8克、鹼粉10克、色拉油600克、清水180克。
步驟：
1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，
用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。
揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
2、發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，
隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條（每條重35克）邊切邊將小面條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。
取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然後將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，
炸油條
沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可
③ 油條面怎麼和面又軟又酥
油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋麵粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。
炸油條的注意事項：
1、將面揉好之後，可以用雙手按壓面團，重復三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬鬆。
2、炸油條的時候油溫不能太高也不能太低180-200度為宜。
3、在放進油條胚後，一定要用筷子不停的翻動油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加彭松也能上色均勻。
油條的具體做法：
1、用麵粉、酵母、雞蛋、鹽小蘇打和成面團。
2、將面團蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上。
3、把面切成一條條的小劑子放入鍋中炸就可以了。
④ 油條面怎樣做才能又酥又松軟
自製蓬鬆酥脆好油條的做法如下：
工具/原料
麵粉250克、雞蛋1顆、鹽4克、小蘇打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好後的面團非常軟，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水。揉好後表面抹一點點油，放進保鮮袋裡，冷藏一晚上。
⑤ 油條面怎麼做啊
面怎麼和
一般這種餅都是用麵粉做成的，做出來的時候，會有一種很淡的香味，吃起來很脆。平時和豆漿一起配著來吃，會更有營養。但在做這種餅的時候，面要和好，要不會很難做，也很難吃。
首先准備一些鹽和姜，然後把它放入盆里，加些開水，攪拌均勻，讓它們融化在一起。等它變干後，再加些水，20分鍾後將面倒進去，可以加點油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個口，然後放入鍋里煎。在和面的過程中，可以放一些蔥、鹽，口感會更好。和面時，一定要做薄一點，才會更好吃。
油條怎麼做的又大又蓬鬆
材料：麵粉、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打。
做法：1、首先先將麵粉倒入到歐恩中，然後依次加入雞蛋、鹽和小蘇打，順時針攪拌均勻。
2、然後再加入適量的清水以及酵母，再將麵粉攪拌均勻。在邊攪拌的同時，注意用手將棉絮揉成面團，當面團光滑以後，包上保鮮膜放在一旁醒一會。
3、當面團已經是原來兩倍大的時候，放入到案板上繼續揉。揉好的面團擀成餅的形狀，繼續蓋上保鮮膜，再次醒15分鍾。
4、醒好的面餅切成大小均勻的條狀面塊。再將每一個面塊中間分開。將兩個面塊，正面和正面壓在一起。
5、用筷子在面塊上按壓一下，這樣一個面條的胚子就做好了。
6、鍋內加入適量的油，當油熱了以後，將油條胚子拉長，放入到鍋內炸熟。
7、當面條變成兩面金黃色以後，就可以取出瀝干油以後，就可以食用了。
吃油條的好處與壞處
好處：1、在油條的成分中含有大量的呂、脂肪以及蛋白質、碳水化合物、多重礦物質元素，尤其是其中的離胺酸，可以辦那個抑制胃酸的產生，對於胃腸的保護有著很好的作用。
2、油條是一種營養價值非常高的食物，如鈣、鐵、磷、鉀元素都是富含在油條當中的，同時像蛋白質、脂肪、維生素等物質也是很高的，是一種高熱量、高油脂的食物。
壞處：1、不衛生、含有害物質：油條實際上是屬於油炸的食品，而油炸的食品是含有一定的安全隱患的，尤其是現在曝光很多的地溝油，在反復加溫的情況下，會產生很多對身體有害的物質。
3、缺乏營養：無論是哪種食物在油炸的過程中，都會破壞掉其中的營養物質，同時在食用的過程中，還會給身體帶來過量的油脂，因此長期食用油條的情況下，會造成身體處於一個營養不良的狀態，同時還會影響智力。
4、致癌物質：很多商家在製作油條的過程中，為了節約成本，那麼炸油條的油則是長期使用的，長期使用的油會產生很多對身體有孩子的物質，會引起身體的癌變。
5、造成肥胖：油條的主要特點就是高熱量、高油脂，雖然口感不錯，但是長期食用的情況下，會嚴重影響胃腸的健康，還會在身體內堆積過多的脂肪，進而引起肥胖的情況。
油條可以怎麼吃
1、油條飯團
材料：糯米、大米、白糖、黑芝麻、肉鬆、油條。
做法：1、首先將大米和糯米以2：1的比例放入到盆中用清水浸泡，然後放入到電飯鍋中煮熟。
2、拿一塊保鮮膜，平鋪在案板上，將煮好的米飯平鋪在保鮮膜上，然後撒上適量的黑芝麻，再鋪上一層肉鬆。
3、講一個油條在微波爐內加熱，放入到肉鬆的刪哪個面，然後將米飯捲起來，這樣一份油條飯團就做好。
2、雞蛋果子
材料：麵粉100g、玉米麵粉50g、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、有、辣椒醬、甜面醬、味極鮮、蚝油。
做法：1、首先將麵粉和玉米麵粉放在一起，攪拌均勻後，再加上適量的清水，再次攪拌均勻。
3、在平底鍋內加入少量的油，將准備好的麵糊放入到鍋內，攤開煎熟，然後在面餅馬上要熟的時候，加入一個雞蛋打散，再撒上一些蔥花。
4、面餅的上面加上榨菜、油條、蔥花，然後將面餅捲起來，這樣一份美味的雞蛋果子就做好了。