❶ 油炸蘑菇怎麼做
油炸蘑菇
主料
平菇350克
麵粉100克
輔料
澱粉(70克)
雞蛋(1個)
食鹽(5克)
五香粉(10克)
椒鹽(10克)
油炸蘑菇的做法
1准備食材：平菇、麵粉、澱粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽。2麵粉和澱粉放入容器中，加入食鹽、五香粉，加入清水調勻成麵糊。3調成均勻的麵糊後加入一個雞蛋攪打均勻。4攪打至沒有顆粒用筷子提起麵糊能流動成一條線狀，放在一邊靜止幾分鍾。
5平菇洗凈撕成條塊狀。6煮鍋中燒沸水，放入平菇焯水。7焯過水的平菇撈出，擠凈水分。8擠凈水分的平菇放入調好的麵糊中沾勻麵糊。
9油鍋燒至六七成熱，放入沾好麵糊的平菇炸制。10炸熟撈出。11油溫升至八九成熱後，再次下入平菇復炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。12炸制金黃色撈出。放入盤中，根據自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調料即可。
❷ 如何做油炸蘑菇好吃
1、蘑菇洗凈，擠干水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
2、麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
3、蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上麵糊。
4、油溫至七成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中火炸五分鍾。
5、根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可。
❸ 炒油蘑怎麼做好吃 製作炒油蘑的方法
1、主料：油蘑500g、五花肉50g。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油少量、胡蘿卜半根、黃瓜半根。
3、五花肉切片。
4、胡蘿卜，黃瓜切片。
5、將油蘑洗凈控水，放入鍋中。
6、大火燒開。焯熟。
7、焯好的油蘑控水。
8、焯好的油蘑切片。
9、鍋內置適量的油。
10、倒入五花肉翻變色。
11、將胡蘿卜倒入，炒至變色。
12、將油蘑倒入，翻炒均勻，點少量的醬油。
13、最後加入黃瓜，然後撒適量的鹽。
14、翻炒均勻，即可出鍋。
❹ 怎麼做油炸蘑菇
油 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 250克、雞蛋 1個、麵粉 少許、油 200克、
鹽 2克、糖 5克、孜然粉 少許、白芝麻 少許、蔥花 少許。
做法：
蘑菇洗凈，控去水分，用鹽腌一會入味；
雞蛋打散，麵粉准備好，蘑菇粘雞蛋液再粘乾麵粉，准備好；
油熱冒煙，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟；
全部炸好後，撈出瀝干油，等鍋油溫升高8成熱，再復炸一遍，使蘑菇酥，脆；
最後炸完撈出控油，撒點孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了。
小貼士
蘑菇洗凈一定控干水分，用少許鹽腌制入味，炸好復炸時注意火候，不能炸焦了。
酥 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 400克、鹽 適量、胡椒粉 適量、十三香 適量、玉米澱粉 適量、雞粉 少許。
步驟：
蘑菇去蒂，掰小塊 洗凈；
開水下鍋，大火焯燙蘑菇三分鍾；
撈出放涼；
攥去蘑菇的水分；
加鹽 十三香 雞粉 胡椒粉拌勻；
放入玉米澱粉；
拌勻，讓每一片蘑菇都能粘上澱粉；
鍋中油燒至七成熱，一個一個放入粘了澱粉的蘑菇；
炸至上色，撈出控油；
外酥里嫩，一道美味的酥炸蘑菇就做好了。
小貼士
洗蘑菇的時候可以加點麵粉，這樣洗得更干凈。
焯水後的蘑菇，一定要攥干水分。