『壹』 醬豬肉怎麼腌制才好吃 怎麼腌制醬豬肉
1、准備食材配料：帶皮豬肉約2000克、黃酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、話梅一小捧、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、八角適量、鹽、姜半塊。
2、將新鮮的豬肉洗凈，切片，更入味（切塊也可以）准備調味汁，生抽和老抽放入同一個碗中，這里用到的黃酒和話梅是不可缺少的。將豬肉放在高壓鍋里，再依次放入冰糖、話梅、香葉、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黃酒、兌在一起的生抽、老抽、鹽，然後晃動高壓鍋把汁料融合在一起。
3、將高壓鍋裡面的豬肉和肉湯一起倒入炒鍋中，然後用大火收汁，就一小部分湯汁就可以了。
『貳』 醬豬肉怎麼做好吃
將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裡面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約一晚上左右，然後在裡面加入適量的清水，放到高壓鍋裡面燉大約40分鍾左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等調汁蘸著吃。
水煮醬肉
首先將醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然後將醬料抹到肉條上，在缸里腌大約三天左右，注意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，腌完之後將肉風干，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱里進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱里取出來，用清水清洗干凈，再煮大約20分鍾左右就可以吃了。
3
做好的醬肉是煮還是蒸
剛剛腌好的醬肉一般都比較咸，在做之前可以先用淘米水泡大約一個小時左右，然後將肉直接放到鍋里蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為醬肉在加熱的過程中如果用水煮的話，那麼肉裡面的香味都會浸到湯里，最好是將醬肉在鍋里蒸大約40分鍾左右，再轉成中火蒸大約10分鍾左右，然後再轉成小火蒸大約半個鍾頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那麼就說明將肉已經蒸熟了。
『叄』 怎樣做醬肉豬好吃又簡單
醬豬肉：主料：豬肉5000克輔料：蔥50克 姜50克調料：醬油1000克精鹽200克 葯料
醬豬肉的做法
1、將豬肉刮洗凈切成薄片，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗凈。蔥切段。姜用刀拍扁。葯料用潔白布包紮牢固;
2、鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、葯料，用竹筷子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
希望得到你的採納
『肆』 醬豬肉怎麼腌制才好吃
俗話說：「無肉不歡」，肉類食物是補充人體高蛋白和脂肪的最佳食物。對於現在的生活條件來說，吃肉已經算不上奢侈了，尤其是豬肉實惠又有營養，豬肉中我最喜歡吃醬豬肉，幾乎每個禮拜都要吃一次，此菜菜色棕紅，肉質松軟，美味可口，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，當做下酒菜也是很贊的。
⑤待豬肉冷涼之後裝盤來吃即可。
只有這樣做出來的醬肉醬汁才會有非常濃郁的醬香味，而且肉質軟爛，吃上一口滿口留香，絕對是那種吃過一次就讓你回味無窮的味道。不需要大廚的功底，也不需要物以稀為貴的配料。美食就是這么簡單，喜歡的朋友可以動手試一試啊，當你打開鍋蓋的那一瞬間不要經不住美味的誘惑流哈拉子哦！
享受美味，享受健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！
『伍』 豬肉肉醬怎麼做好吃
豬肉肉醬怎麼做好吃?大家喜歡吃嗎？以下是我為大家整理好的豬肉醬的做法，歡迎大家參考學習哦！
豬肉醬的做法
1.豬肉去掉豬毛，洗干凈，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這里的豬肉建議用豬五花肉）
2.再繼續往鍋里放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）
3.然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁
4.再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可
烹飪技巧
1、豬肉丁切得盡可能小一點，這不是物價上漲嘛，所以切得小一點顯得肉多。（呵呵，開個玩笑。）口感更好哈。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。
3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。
4、蔥末最後放，放得早了，顏色變了，就不好看了。
5、上班族，一定要試的啊。每天往便當里放一點，咱們天天吃肉啊。
6、這個和老北京炸醬相當神似。
豬肉醬做法步驟
1.豬裡脊切丁，蔥姜蒜切末。
2.黃豆將適量。
3.拿一個小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬。
4.醬料以2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。
5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量。
6.倒入肉丁翻炒。
7.等肉變白時，倒入調好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鍾。
8.15分鍾後加入一勺老抽，和料酒。
9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
小貼士
1.肉醬的基礎上加入了麻椒和辣椒，讓醬更有味道！
2.天氣熱時，可選此來做涼拌，或者澆面使用。
『陸』 醬豬肉的製作方法竅門
豬肉 我用的10斤
蔥半棵、姜、蒜1頭 適量
香葉、小茴香、辣椒、調料包 適量
料酒、醬油、老抽、鹽 適量（根據個人口味）
花椒、大料 適量
醬豬肉的做法
把豬肉洗凈切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。
『柒』 怎麼做醬肉好吃竅門
主料
梅花肉適量
- 輔料
老抽適量
白酒適量
甜面醬適量
叉燒醬適量
大料適量
花椒適量
1
豬肉先清洗，用廚房紙巾吸干表面水分。
21
放入密閉容器，冰箱冷藏，可以保存很長時間。吃的時候取出一塊即可，非常方便。
醬肉的做法步驟
『捌』 怎樣做醬豬肉好吃又簡單
1. 豬肉洗干凈，加入黃豆醬，蔥姜蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻腌漬，放入冰箱冷藏12個小時
2. 鍋內放油燒熱，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黃醬，甜面醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入腌漬好的豬肉
3. 小火煮1個小時，如果想吃鹵蛋，可以放入幾個白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出，晾涼，切片，裝盤，醬香濃郁，豬肉軟爛～
『玖』 醬肉做法 最正宗的做法
醬肉怎麼做
首先，要准備好肉，然後將肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風干，然後再准備好一些相關的香料，比如說桂皮，八角等。然後，將所有的香料都放到一個大鍋里，再在鍋里加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裡面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋里，腌大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鍾左右就做成醬肉了，建議大家一定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾乾，不過也要注意，不要掛太久，掛的太幹了，口感也會有影響。在吃的過程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然後放到鍋上蒸大約十幾分鍾就可以了，或者是用將肉片炒一邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好。
醬肉怎麼燒好吃
醬肉是尋常百姓家裡非常常見的一道菜，醬肉在我國有非常悠久的歷史，而且有非常悠久的加工史。那麼當醬肉做出來怎麼做才會更好吃呢?下面給大家科普一下。一般來說做醬肉的流程就是選料，然後清洗，然後腌制肉，然後上醬，然後風干之後就做成了。事實上每個地區做醬肉的方法都不太一樣，下面給大家科普一下老北京醬肉的做法，首先，將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裡面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約一晚上左右，然後在裡面加入適量的清水，放到高壓鍋裡面燉大約40分鍾左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等進行調汁蘸著吃。另外，還有四川的醬肉的做法，首先得醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然後將醬料抹到肉條上，在缸里腌大約三天左右，注意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，腌完之後將肉風干，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱里進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱里取出來，用清水清洗干凈，再煮大約20分鍾左右就可以吃了。
腌好的醬肉怎麼做好吃
事實上剛剛腌好的醬肉一般都比較閑，所以說建議大家在做之前可以先用淘米水泡大約一個小時左右，然後將將肉直接放到鍋里進行蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為在加熱的過程中如果用水煮的話，那麼肉裡面的香味都會浸到湯里，大家在鍋里蒸大約40分鍾左右，再轉成中火蒸大約10分鍾左右，然後再轉成小火蒸大約半個鍾頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那麼就說明將肉已經蒸熟了。
『拾』 如何醬豬肉好吃
1
五花肉切大塊洗凈，手掌大小吧，先在料酒、蔥姜水（涼水）中浸泡10分鍾，開火焯，去血沫
2
香料用剛開的水浸泡，水不要倒掉。桂皮、香葉、辣椒、花椒、大料是必備
3
焯肉的時候蔥姜蒜西紅柿准備好，蔥姜蒜進鍋前拍一下，西紅柿切塊。
4
湯要末過肉一寸，炒好後將肉撈出，先放入啤酒、醬油、可樂等液體調料，如果湯不夠多繼續加焯肉的水，然後將蔥姜蒜、香料等（此處不加鹽）
5
大火燒開後，蓋好蓋子，小火燉100分鍾，根據個人口味可增減時間調整軟爛程度。
6
我的湯太多了，所以這是90分鍾時候情況。關火前放鹽（口味重的可以再多加些鹽），隨後蓋上鍋蓋浸泡一宿，第二天一早就可享用了，切點尖椒和香菜，來個燒餅，美味的肉夾饃就好了