『壹』 牛拆骨肉怎麼做好吃
骨頭洗凈、大火焯5分鍾撈出洗凈，鍋洗凈後、放水、大料、、薑片和骨頭，燒開後，用小火煮45分鍾撈出晾涼。骨頭上肉撕下來，切片備用。姜、蒜洗凈，姜切絲蒜切碎。青辣椒洗凈切片。炒鍋加油、油熱時放姜絲炒出香味、放肉、加鹽煸2分鍾左右。加青椒、泡椒、米酒、生抽、骨頭湯燜3分鍾即可。 
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
『貳』 拆骨肉怎麼做好吃竅門