⑴ 白蘿卜怎樣煮得爛
美食技巧
10分鍾快速燉爛白蘿卜2大絕招
秋冬是白蘿卜盛產的季節，而且白蘿卜可以作的料理好多，像是蘿卜排骨湯或紅燒牛肉，都十分好吃。可是在家煮白蘿卜經常煮不爛，我想很多主婦人妻們一定都有經驗， 常常一鍋白蘿卜湯滾半天還是像石頭般硬得不得了。
其實，只要掌握二個小撇步,就能在10分鍾內快速煮爛白蘿卜, 立即將好吃的白蘿卜搬上桌喲。聚餐網今天就給大家分享10分鍾快速燉爛白蘿卜2大絕招。
秘訣1: 冰箱冷凍法：
買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊後,放進保鮮盒冷凍,結冰後再放入料理,就能縮短烹煮時間了。
這是因為結冰過後的蘿卜,因內部水分結冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛,
不過這個方法也可能會破壞蘿卜原有的口感和味 道,所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。
秘訣2: 切薄片法：
另外一個方法是我比較推薦的,就是「切薄片」處理。
這樣一來能大幅度 縮短料理時間,讓白蘿卜在短時間變得又甜又軟爛,也不會破壞原有的風味! 是不是超簡單?
⑵ 白蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜營養價值和葯用價值都極高，白蘿卜可以用來烹飪，也可以用來調制飲品，可以起到消化和養胃的作用，而市面上白蘿卜的價值又極為低廉，所以白蘿卜是性價比最高的蔬菜了。 白蘿卜怎麼做好吃 ？
白蘿卜怎麼做好吃一、蘿卜牛腩湯
主料：牛腩(適量) 白蘿卜(適量)
調料：八角(2個) 香味(3片) 桂皮(1塊) 干辣椒(2個) 紅棗(2個) 薑片(5片)花椒(10顆) 生抽(適量) 芝麻油(適量) 花椒油(適量) 雞精(適量) 辣椒油(適量)蔥花(適量) 香菜(適量)
做法：1、買來的牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2、泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3、焯好的牛肉。
4、准備好配料。
5、牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。
6、白蘿卜去皮切塊。
7、把白蘿卜倒進肉湯里。
8、繼續燉40分鍾左右即可。
9、湯燉好後，不需要把鹽加在鍋里，可以盛在碗里後在碗里加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。
二、白蘿卜炒肉
材料：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法：1、先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳;
2、鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿卜炒。
3、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
小訣竅：白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者
三、白蘿卜排骨湯
材料：排骨一斤，蘿卜一個，生薑一塊，鹽，雞精少許
做法：1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鍾左右，此時應該能聞到香味了。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
生吃白蘿卜的禁忌有哪些1、正在吃中葯的人不宜吃生蘿卜
白蘿卜可以化痰和行氣，會導致吃進人體的中葯快速被消化和加快代謝掉，會影響到中葯的功效。
2、腹瀉者不能吃白蘿卜
白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和症狀。
3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜
要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重症狀。
4、氣虛者不能吃生蘿卜
由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿卜屬於涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣，加重氣虛症狀。
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蘿卜要燉到15~30分鍾左右就能徹底熟。
蘿卜如果不煮熟就會有一股蘿卜味，很多人並不習慣這個味道。一般情況白蘿卜在熱水中打火煮15~20分鍾就可以了，如果想要煮的爛一點，有個30分鍾也就夠了。用高壓鍋來煮的話時間會更短一點。不過白蘿卜也可以生吃，將白蘿卜洗凈切片再蘸點甜面醬，吃起來清脆可口味道別提有多棒了。
烹飪中蘿卜熟度的判斷方法
生的蘿卜顏色是純白色的，等其被煮熟之後蘿卜整體的顏色就會變透明，因此我們可以由此來判斷蘿卜是否已經煮熟了。
生蘿卜剛下鍋之後一般都是沉在鍋底的，但是煮熟之後的蘿卜就會慢慢的漂起來浮在水面上，因此也可以通過這種方式來判斷蘿卜是否已經熟了。其實還有一種情況判斷蘿卜是否燉爛，就是將筷子插在蘿卜上面，如果筷子可以穿透，那麼蘿卜就基本上燉爛。
⑷ 白蘿卜要煮多久 煮白蘿卜的技巧有什麼
1、用煮鍋或者炒鍋來燉白蘿卜，蘿卜丁切好後，在熱水中大火煮15-20分鍾就可以熟了，如果希望更爛一點，可以將時間延長到30分鍾左右。
2、利用高壓鍋，可以有效的縮短時間，通常可以在開鍋後的15分鍾就可以。
⑸ 白水煮蘿卜怎麼做好吃
白水煮蘿卜怎麼做好吃
我想很多朋友看到這個菜,都無法理解,這個菜怎麼吃呢,可我是真的好喜歡吃,以前有幾個同事和朋友都知道我超愛做水煮的菜,我覺得這樣的菜好吃好做無油
材料
主料：白蘿卜500g；
輔料：水適量
白水蘿卜
-
1
蘿卜切片備用
-
2
鍋中放入水燒熱
-
3
放入蘿卜片煮至透明
-
4
煮好的蘿卜過涼水
-
5
裝盤
-
6
配上做好的雞蛋醬,就可以吃了
小貼士
這個醬根據自己喜好選雞蛋醬或其它的醬
水煮白蘿卜的做法，水煮白蘿卜怎麼做好吃，水煮
蘿卜去皮切稍厚的圓片,用豬油加幾粒豆豉炒香，加清水放入蘿卜片煮軟，最後調鹽味撒少許雞精蔥花就OK了～
水煮蘿卜的做法，水煮蘿卜怎麼做好吃，水煮蘿卜
蘿卜去皮切稍厚的圓片,用豬油加幾粒豆豉炒香，加清水放入蘿卜片煮軟，最後調鹽味撒少許雞精蔥花就可以了
煮白水蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜一定要有油一起煮比較好吃
清淡點呢，就買個五花肉，洗干凈，丟在水裡使勁煮，然後把蘿卜切片，大概三到五毫米的片，丟在水裡一起煮，放鹽放蔥花，ok。
那個五花肉還可以撈起來做回鍋肉哈。。。。
稍微有點顏色呢，還是五花肉，或者肋排，或者牛肉。切成塊，在鍋里，生薑花椒下去一起爆油，然後放水，放佐料，放蘿卜（蘿卜塊，大小和肉或者排骨大小差不多），煮熟ok
後面這個做法，如果不怕辣，可以用豆瓣醬做佐料，用的是牛肉再放點大蔥。如果怕辣，就放生抽老抽，這樣味道單一一點。
最重要是蘿卜一定要煮熟，煮軟。
水要夠，不要中途加水。
到水快幹了起鍋哈。。。
有問題繼續問我。。。。
水煮蘿卜乾的做法，水煮蘿卜干怎麼做好吃，水煮
前幾天去餐館吃了水煮蘿卜絲，老公說特別好吃，所以今天我要給他做一道我的水煮蘿卜絲，喜歡的朋友可以試下哈
食材
主料
白蘿卜
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
煉乳
適量
步驟
1.白蘿卜去皮洗凈
2.蘿卜切成絲
3.小蔥切段
4.熱鍋中放豬油
5.小蔥放入鍋中炒香
6.倒入蘿卜絲翻炒
7.加少許鹽
8.加入適量的水
9.快熟時加煉乳
小貼士
最好是用豬油這樣出來的菜味道才好吃
水煮白蘿卜絲的做法，水煮白蘿卜絲怎麼做好吃
主料 白蘿卜 1 輔料 油 適量 鹽 適量 香蔥 適量 步驟 1.原料皮 2.切絲薑片蔥段 3.鍋煮水加入白蘿卜加油加鹽味極鮮 4.加蓋煮熟蘿卜絲 5.加入蔥段拌勻即
水煮白蘿卜絲怎麼做好吃
1.白蘿卜切絲。
2.肥肉切片，瘦肉切泥備用。
3.肥肉入鍋煎油。
4.肥肉煎好油後，加入白蘿卜絲翻炒2分鍾。
5.加入水，再加入適量的乾紅辣椒段，蓋上鍋蓋煮5分鍾。
6.加入瘦肉煮1分鍾，再加入適量的鹽與味精，最後加入蔥段裝盤即可。
的做法，水煮白蘿卜怎麼做好吃，水煮白蘿卜的家常做法
主料
白蘿卜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
步驟
1.原料去皮
2.切絲，薑片，蔥段
3.鍋里煮開水，加入白蘿卜，加油，加鹽，味極鮮
4.加蓋煮熟蘿卜絲
5.加入蔥段拌勻即可
6.可以上桌了
白蘿卜怎麼做好吃，水煮白蘿卜的家常做法
食材
主料
白蘿卜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
步驟
1.原料去皮
2.切絲，薑片，蔥段
3.鍋里煮開水，加入白蘿卜，加油，加鹽，味極鮮
4.加蓋煮熟蘿卜絲
5.加入蔥段拌勻即可
6.可以上桌了！
小貼士
冬天吃多的白蘿卜可以防止感冒！
白水蘿卜辣怎麼做好吃
材料
白蘿卜，剁辣椒，鹽，味精（可不放）
做法
1、白蘿卜洗凈切粗條，放在簸箕里攤開，放陰涼通風的地方晾曬，中途可翻動幾次。一般曬2天左右，視天氣乾燥情況，也不能曬太干。
2、曬好後收起，切段，用少許鹽揉揉，這時表面會出些水份。
3、倒入剁辣椒，辣椒的量視個人喜好來，稍多些味道會好些，再加少許鹽、味精（可不放）拌勻即可。
4、拌好的辣蘿卜裝入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏儲存，3－5天後就可以吃啦，當然，著急的話第二天就可以吃啦，只是多腌幾天味道更好。
⑹ 清水蘿卜怎樣煮好吃
清水煮蘿卜做法步驟如下：
1、在煮蘿卜前，要先熬一個醬：鍋里放點底油，放黃豆醬炒香，放紅糖，並且加少許水。
2、把糖熬化，然後關火，等醬料冷卻一會，大約70度左右，放蛋黃，攪拌後加入黑芝麻醬，最後過網篩過濾醬汁，醬就熬好了。
3、白蘿卜切段。用刻模切出來，也可以直接去皮。
4、放淘米水煮蘿卜（用淘米水煮蘿卜，淘米水會變成灰色，白蘿卜有很大的澀味和辣味，用水煮的時候，澀味會釋放在水中。如果不採取任何措施，蘿卜會變成灰色）。如果沒有淘米水，放一把米進去。5、大約中小火煮1個小時，白蘿卜會變成透明色，在酒店，會趁熱馬上放入高湯里，在家裡就省掉這一步，而是在煮蘿卜的時候放少許鹽。
這樣，清水煮蘿卜就好了，特別好吃。