1. 九肚魚的做法
九肚魚的做法：
用料：1斤九肚魚，麵粉、紅薯澱粉、五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、清水。
1、先把九肚魚的內臟清理干清（注意哦：肚子里的那層黑膜是必須清理干凈的，不然會特別腥又臟），魚鰓也剪掉。
九肚魚
九肚魚學名龍頭魚，屬硬骨魚綱、燈籠魚目、狗母魚科、龍頭魚屬。又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚等。 溫、熱帶海洋底層魚類，分布於太平洋、印度洋近岸海域及河口處，中國見於南海、台灣海峽、東海及黃海南部。 被廣泛用為食用魚。
2. 什樣簡單地炸九肚魚
主料九肚魚300克
調料色拉油適量 澱粉適量 胡椒粉適量 薑汁適量 椒鹽適量 炸粉適量
椒鹽九肚魚的做法
1.九肚魚去頭除尾剔掉內臟，切段洗凈，加適量胡椒粉、薑汁將魚腌片刻，用干布索干魚身上的水，或者瀝干水後，在魚身上拍些干生粉
2.將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿
3.鍋內加適量油燒至微微冒煙，轉小火
4.將九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟
5.將魚撈起，大火將鍋內重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝干油份，樣做可將魚內多餘的油份逼出。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可烹飪技巧1、因為豆腐魚水份多，不易掛漿，調漿時要稍濃些。2、炸九肚魚時，火力太小魚身軟，炸不幹身，火力太大魚易焦，且掛不住漿，油溫應控制在七成熱，先用小火慢慢浸熟，再轉大火炸至金黃，這樣炸出的魚先至干身酥脆
希望我的回答對你有幫助
3. 九肚魚怎麼做
椒鹽九肚魚
材料
九肚魚1斤蒜蓉2大匙蔥1棵紅椒1支蛋黃1隻生粉1飯碗鹽1小匙糖1小匙沙姜粉1小匙
做法
1
九肚魚洗凈抹乾先把所有魚鰭切走，再把每條魚切成三段
先將九肚魚清洗干凈去骨，只要把中間那根大的骨頭去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一點也不影響口感。
兩個雞蛋，兩勺紅薯澱粉（最好是農家紅薯粉，成品更酥脆）一勺麵粉，適量鹽攪拌均調稠一些，做出來成品會更酥。（我用什麼粉都可以做得很酥脆喲）中火下鍋炸，全部炸完後最好反鍋用大火再炸一小會！如果不反鍋最好要一次炸至金黃！
出鍋撒上椒鹽一定一定要趁熱吃，因為魚肉汁水很多，長時間放置一定會變軟的。（必須放椒鹽，之前麵糊的鹽別放太多，最後吃的時候加上椒鹽就太美味了）
成品
4. 炸九肚魚的做法步驟圖，炸九肚魚怎麼做好吃
炸九肚魚的做法
1.
瀝干水份
烹飪技巧
放一點辣椒口感更好，不吃辣椒的朋友可不放，香酥可口
5. 椒鹽九肚魚的做法是什麼
1、新鮮九肚魚500克去內臟後，切去頭尾和魚鰭。
2、洗凈瀝干，用鹽雞汁腌制五分鍾，腌制好後再撒些生粉，備用。
3、接手來調制脆漿，取同等體積的麵粉，水澱粉，蛋清，食用油混合，攪拌均勻，再加入少許鹽調味。
4、將九肚魚放入脆漿中，充分裹均勻，掛漿。
5、熱鍋倒油，開大火，放筷子測油溫，當筷子周圍起小泡泡時，轉中小火，放將掛好漿的九肚魚炸成型，撈出。
6、然後把火開到最大，下九肚魚復炸一遍，炸至金黃色即可。
7、另起一個油鍋，倒入少許油，適量紅油、蒜蓉、青紅椒、朝天椒圈爆香。
8、放入炸好的九肚魚，撒上椒鹽調味，等魚在鍋里翻炒均勻後即可。
6. 九肚魚的製作方法都有哪些，怎樣做最好吃
人們在吃肉吃膩了之後，都會想著換換口味，而九肚魚是很多人的選擇。九肚魚又叫龍頭魚，它的肉質是非常的細嫩的，它富含了非常多的蛋白質和維生素，很多的朋友就會在平時沒事的時候做上一道九肚魚。給自己換換口味兒，其實就九肚魚的做法也是非常的簡單的。我們在市場買到魚後，讓攤販將魚肚子裡面的臟東西去除干凈。
只需要將九肚魚處理干凈，進行腌制之後，用一些麵粉將九肚魚裹到麵粉上。在油溫七八成熱的時候把它放進鍋里炸，炸到魚兩面金黃的時候就說明魚已經找好了。我們把九肚魚撈出來，撒上椒鹽或孜然的話，一道酥脆的九肚魚就做好了。其實都是非常的簡單的，還是需要根據人們的口味去選擇做哪一種。我個人覺得炸過的九肚魚也是非常的好吃，大家沒事的時候可以在家裡學著做一做。
7. 九肚魚怎麼做好吃 九肚魚的做法
1、首先九肚魚去頭除尾剔掉內臟（買時叫魚販幫忙處理），切段洗凈，加適量胡椒粉、薑汁將魚腌片刻，用干布索干魚身上的水，或者瀝干水後，在魚身上拍些干生粉。
2、將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。
3、鍋內加適量油燒至微微冒煙，轉小火。
4、將九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟。
5、將魚撈起，大火將鍋內重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝干油份，樣做可將魚內多餘的油份逼出。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可。
8. 怎麼做酥脆的椒鹽九肚魚
椒鹽九肚魚
用料 ：九肚魚 500克 雞蛋 2個 紅薯澱粉、麵粉 適量 鹽 適量 椒鹽 適量
椒鹽九肚魚的做法
小貼士
主要是去骨比較麻煩，其他都很好弄。做好了真的很好吃喲。
麵糊是用一個雞蛋，一個蛋黃，紅薯澱粉，一點鹽和適量水，也可以加一些麵粉，適量調稠一些，做出來成品會更酥。
9. 九肚魚的做法竅門
九肚魚處理干凈，切成三段控干，姜、陳皮切絲，熱鍋燒油，放姜、陳皮炒香，放入九肚魚，撈出姜、陳皮，晃鍋防粘，將魚兩面煎熟，放入姜、陳皮、一大勺生抽、半勺料酒，蓋蓋悶一分鍾，撒上蔥花即可。
案魚肚片成大片，雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿。魚肚放水中焯水，雞絲放溫油中滑油。蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡。青菜飛水，清炒一下墊底。
用料：水發魚肚，雞脯肉，青菜，鹽，料酒，雞精
步驟：
1、魚肚片成大片；雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿。
2、魚肚放水中焯水。
3、雞絲放溫油中滑油。
4、蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡。
5、青菜飛水，清炒一下墊底。
魚肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚營養豐富，可用於食療，烹調方法多，一般人均可食用。
10. 九肚魚怎麼做好吃
九肚魚這樣做好吃：
主料：九肚魚500克。
輔料：料酒1勺、鹽少許、姜1片、蔥1把、吉士粉1勺、生粉1勺。
步驟：
1、九肚魚去頭去腸洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌制。