1. 糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑正宗做法？
第一步，取出一個碗，往碗中加入糯米粉，然後再一點一點加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌均勻，加到干濕度差不多的時候就可以了。
第二步，把糯米粉放在案板上，揉成一個表面光滑的面團，然後再搓成一個長條。
第三步，把面團分成大小差不多的小面團，每一個小面團都用手按扁了。
第四步，往鍋中倒入油，先用中火加熱，等油差不多熱的時候才關成小火。然後把按扁的面團放進去慢慢煎，等煎到一面變成黃色並且起了一層皮的時候，再翻到另一面繼續煎。
第五步，往一個小碗中加入紅糖，再依次加入白砂糖，蜂蜜和少量的開水攪拌，直到碗里的糖完全融化。
第六步，把做好的糖液倒入鍋中，然後用鏟子攪拌一下鍋底，使糖液和油能完全的混合在一起。然後把面團翻轉好幾次，使兩面都能均勻的裹上糖液，最後開大火收汁，並煮到濃稠的時候關火，然後就可以把面團取出來裝盤了。
2. 油炸糖油粑粑的做法竅門
油炸糖油粑粑的做法竅門
配料:糯米粉120克、溫水90-100克、
醬汁：、紅糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克
烹飪步驟:
1.首先在糯米粉里加入水，合成一個非常柔軟的糯米面團。水不要一次性全加進去，慢慢加，直到面團達到非常柔軟的程度（水的用量根據實際情況酌情調整）。面團如果表面有裂紋說明太幹了，如果太稀軟不成形則說明水太多。
2.把面團全都做成這樣的小圓餅，一個大約10克左右，並放在保鮮膜上備用。
3.不粘鍋倒入適量的食用油燒熱。
4.放入小圓餅用中小火加熱，煎至微金黃色翻面，煎至兩面全部微金黃即可裝盤備用。
5.把紅糖，白糖，蜂蜜和水加在一起攪拌均勻。
6.倒入鍋中燒開。
7.將糯米粑粑重新倒回鍋中。用中小火繼續加熱，並不斷翻動。在熬煮的過程中糯米粑粑表面會慢慢軟化。
8.持續熬煮幾分鍾（要注意火力，不要將糖水太快熬幹了）。糖水會慢慢收濃，成為濃稠的糖漿，均勻的裹在每一塊糯米粑粑上。這時候就可以關火出鍋了！趁熱吃吧，甜蜜的糖漿裹在軟糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
9.開吃。
菜譜小貼士: 注意一下糯米粉面團的軟硬度。一定別太干太硬了。捏成的小圓餅應該是非常光滑的。煎的時候控制一下火力，別煎糊了，也別煎得顏色太深免得外殼太厚。
3. 糖油粑粑的做法
1、備好食材，糯米粉和紅糖
2、糯米粉中加入溫水把糯米粉揉成面團
3、把面團分成幾份
4、把面團用手心壓扁
5、把紅糖加入熱水化開
6、鍋中放少許油，放入面餅
7、兩面都煎制淺金黃色
8、這時倒入紅糖水煮開
9、糖油粑粑漸漸變軟了，著色了，油光發亮時就可以撈出了
備註：
吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嘗。
4. 糖油粑粑如何做
糖油粑粑大家都吃過，尤其小孩子特別愛吃，那麼該怎麼做出美味的糖油粑粑呢？
工具/原料
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糯米粉 (400g)
冷水 (350g)
紅糖 20g
冰糖 10g
蜂蜜 10g
溫水 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將適量的糯米粉放在一個大碗中，一隻手緩慢的往裡面加水，另一隻手用筷子攪拌，水的量可以根據自己的做的粉團的濕潤度來做略微的調節，但是要記住水不能一次性的全倒進去。
2/5
用手揉粉團，揉至無乾粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精緻的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。
3/5
把粉團一面煎成金黃色後，然後翻面再煎，直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。
4/5
取一隻碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水攪和融化。如果家裡沒有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。
5/5
把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬制，直到變成粘稠狀態，然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食慾。
注意事項
注意不要煎糊了，不要走開，翻面煎制。焦黃誘人，別提多美味了。
5. 長沙糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑絕逼不是用糍粑做的。而且，熟悉長沙的盆友們都知道，無論是聽上去看...
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
糯米粉200g 片糖20g
紅糖10-15g 油適量
水適量
正宗！老長沙糖油粑粑的做法步驟
1. 水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗。（其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之後用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點）
2. 布打濕蓋於碗上醒面30分鍾（醒面的時候我都在看綜藝，芒果台嘛作死地看）
3. 鍋里坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。
4. 面團取一小團，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10厘米，厚度約5-8毫米。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻面。因為水會越來越少，所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦發現粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破。
5. 慢慢翻邊時，粑粑會越來越軟。軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。（從下鍋至出鍋大約四～五分鍾左右。）
Tips：如果家裡有瀝油的網，可以放在上面瀝會兒油（就是外面早餐店炸油條啊蔥油粑粑啊的那個瀝油的網架子），btw -_-，我家裡是沒有的，所以每次我都吃一嘴油 T_T
小貼士
如果你在外面看到的糖油粑粑是硬殼的，色澤是黃色的，絕逼不正宗，絕逼是外來人口（我大弗蘭其他地方）為了生活坑蒙拐騙到手的缺東少西的爛方子。而且為了賺更多，他們肯定是不會放紅糖和片糖這種糖中貴族高級貨的，色澤呈鮮黃色那一定是只放了白砂糖啊這絕逼的。 我這里貼一下片糖的互動網路：1. 甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。未經過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，
6. 糖油粑粑作為去長沙旅遊必吃的小吃，到底是怎麼做的
糖油粑粑長沙的地方傳統小吃，主要原料是糯米粉和糖，價格低廉，但工藝精細，在長沙，不管男女老少、高矮胖瘦，都對糖油粑粑情有獨鍾。
注意事項：
關鍵是油溫要控制好，高了糖會變成焦糖而有苦味，油溫低了粑粑外殼不能及時硬化而變形散掉。原則是當糖塊融化後油溫開了就要及時放入粑粑裹上一層糖衣，如果是連續性的製作的話要是油鍋內糖的多少及時加進糖塊，糖不夠粑粑不能裹上糖衣的話就會在沒有裹上糖的地方冒出一個個疙瘩來很不美觀，在製作過程中始終不能讓糖沉澱鍋鏟不能停止攪動。第一次放油鍋內的糖融化時剛開始會有大量的糖處於半融化狀態裡面含有很多氣泡浮出油麵這個時候不能放入粑粑要等浮在油麵帶氣泡的糖完全消泡後沉下去溶解後才可以放粑粑進鍋，如果是中途停頓了鍋內的糖要徹底撈出來，當油用了多次後會變黑面上有大量的氣泡就要換油，盡量做到油內糖飴及時用完。
7. 1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖，簡單幾步做糖油粑粑，香甜軟糯
導語：1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖，簡單幾步做出糖油粑粑，香甜軟糯
說到糖油粑粑，估計去過湖南的朋友都不陌生，它是湖南的一個傳統小吃，名氣可不小，不少去到湖南 旅遊 的人，都會找到老字型大小店鋪買上一份糖油粑粑來吃。其實並不是因為糖油粑粑的味道有多麼驚艷，只是因為它的口感香甜軟糯，讓人覺得非常甜蜜舒心，吃的也更是一種懷念的 情感 。其實糖油粑粑的原料非常簡單，就是糯米粉和紅糖，雖然說原料並不是多高貴的食材，但是經過烹飪加工之後，做出來的糖油粑粑非常受大家的喜愛，而且也正因為它的原料成本很低，所以湖南朋友基本上家家戶戶都會做這個小吃，就算是平民百姓也一樣，所以成了湖南的一個名吃。
而糖油粑粑的原料雖然簡單，但是它的做法卻不簡單，還是需要一定技術的。像正宗的糖油粑粑基本上只有在湖南本地才能吃到，很多人去湖南遊玩的時候嘗過，回家之後對糖油粑粑的味道依然是念念不忘，但是家這邊又沒賣的怎麼辦？沒關系，我來教你怎麼在家裡做糖油粑粑。我也是一個非常愛吃糖油粑粑的人，在湖南吃過之後回家老是饞，於是請教了大廚糖油粑粑的做法，自己又調整了一些， 做過幾次之後發現這個做法和配方做出來的糖油粑粑很美味，和正宗的味道差不多，1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖，簡單幾步做出糖油粑粑，香甜軟糯，老少皆宜。接下來一起來看看具體的做法吧。
糖油粑粑的做法
1.准備需要的食材，一碗糯米粉，一勺紅糖，一勺白糖。糯米粉的量按照你想吃的量來做，一碗糯米粉差不多能做十幾個糖油粑粑，如果家裡人比較多可以多做一些。白糖和紅糖的量也可以按照個人的口味來調整，喜歡吃甜的可以多放一些， 不喜歡吃甜的可以少放一些。2.裝一碗糯米粉倒入盆中，接著加入適量的清水，清水要少量多次的慢慢加，邊加水邊攪拌，水量差不多了可以直接下手去揉捏面團，糯米粉的好處就是基本上不會沾手。一直揉捏到面團外面光滑，軟硬適中，表皮沒有裂口為止。如果外面開裂了說明面團水分太少了。
3.面團揉捏好之後把面團分成小塊，一碗糯米粉差不多就分為十幾個小劑子即可。檯面上鋪一層保鮮膜，把小劑子放在保鮮膜上。每個小劑子揉成圓球狀，再放到保鮮膜上用擀麵杖擀成餅狀，留有一定的厚度，不能太薄了，否則口感不好，但是也不能太厚，下鍋煎不熟。全部擀成餅狀後放著備用。4.鍋中加入適量的食用油，油量至少要能鋪滿鍋底，油燒熱後轉成小火，接著把面餅放入鍋中開始煎（每個面餅隔開一定的距離防止粘連在一起），鍋中的火比較小，所以煎的比較慢，這一步需要耐心一點，但是也要防止燒焦。不時地翻面查看是否煎黃變色，一面煎至金黃變色後翻面，兩面都煎至金黃後把面餅盛出備用。
5.面餅盛出之後可以看到鍋里還有少量的食用油，油不用倒出，還要留著熬糖漿。接著加入適量的清水，水量在面餅的一半即可，再加入白糖和紅糖，開小火熬制。下鍋之後用勺子不停攪動，防止糖水糊鍋。小火熬制鍋中的糖水冒泡，把面餅丟入鍋中開始煮，不時地用鏟子給面餅翻面，這樣可以讓面餅整個都能充分的吸滿糖水，熬至鍋中的糖水只能鋪滿鍋底就不用再煮了。接著把糯米團子都盛入盤中，把鍋中剩餘的糖漿也淋在糯米團上，軟糯美味的糖油粑粑就做好了。
這樣一份糖油粑粑一個人吃多了是有點齁的，所以建議不愛吃特別甜的朋友少放點糖，其實微甜更好吃，而且微甜吃著也更 健康 哦。以上就是我要跟大家分享的糖油粑粑的做法，1碗糯米粉，1勺紅糖，1勺白糖，簡單幾步做出糖油粑粑，香甜軟糯。喜歡的朋友趕快試試吧！
8. 糖油粑粑的做法竅門
空心糖油粑粑的做法竅門如下：
糯米粉倒入碗中。
准備好紅糖。
糯米粉中倒入水。
揉成面團。
在分成等量大小的搓圓，再按壓成餅狀。
紅糖用半碗開水化開。
鍋里倒油，放入餅坯，中小火煎制。
將煎制好的糯米粑放到紅糖水裡面，稍微燜煮一下，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁，粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，裝盤即可。
9. 糖油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。