⑴ 黑米粥怎麼煮比較好吃又健康
好吃的黑米粥的做法如下：
1、准備材料，黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量；
2、將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開1小時；
3、在鍋中加入適量水；
4、將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋，再在鍋中放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻；
5、待水煮開後，改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋，燜30分鍾後，即可出鍋，待粥不燙時即可食用。
⑵ 黑米怎樣煮
眾所周知，黑米是很難煮的，要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術的，那麼黑米粥要煮多久？怎麼煮才會很稠？跟著我一起來了解一下吧。
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1 4.5;
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!
注意事項食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鍾以上。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
黑米粥的各種飲食做法 黑米粥的做法一煮粥材料:
黑米100克、紅糖適量。
粥的做法:
1.先將黑米洗凈，在冷水裡浸泡一段時間 ，約1-3小時;
2.放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
粥的特點:
柔膩可口。
溫馨提示:
1.最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。
2.做好後一次性食用，再次加熱食用的話會變質。
煮粥材料:
黑米，蓮米，苡仁，芡實，花仁，桃仁，百合，蜜櫻桃，瓜元，紅棗。
粥的做法:
1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;
2.黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將其它料放入，移小火上煮約2小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋;
3.待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
風味特點:
八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香。
煮粥材料:
黑米，粳米，黃豆，銀耳，紅棗，芝麻。
粥的做法:
1.黃豆用溫水浸泡1小時、換水洗凈，銀耳泡軟後摘去老蒂，紅棗去核;
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。
黑米是我們日常生活中經常食用的一種食物。尤其是黑米稀飯無論男女老少都特別喜歡。說到黑米，不得不說說黑米葯食兼具，營養豐富的特點被稱為「黑珠珍」，有「米中之王」的稱呼。
黑米在全國大多數地區都可以種植，以陝西洋縣的黑米最為出名。據傳黑米具有悠久的種植 歷史 ，距今已經有兩千多年以上。優質的黑米色澤黑亮，米粒均勻，無雜質。說起黑米最好吃的做法，我覺得當屬黑米稀飯。下邊我就為大家詳細介紹一下黑米稀飯怎麼煮。
煮黑米方法所需原材料:
黑米，江米，白糖。
具體製作方法:
2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干凈，加入適量水泡兩個小時。
鍋里加入適量水，水開後倒入黑米和江米大火燒開，改用小火。煮至黑米完全熟透，稀飯略帶一點粘稠度時加入適量白糖攪拌均勻即可裝入碗中。
注意事項:
黑米表皮比較光滑而且堅硬，不易煮熟。所以在煮黑米稀飯之前，要將黑米放水中泡兩三個小時以上，這樣可以大大縮短煮稀飯的時間。
黑米的口味好，但是熬出的稀飯粘稠度稍微差一些會影響口感。所以在熬黑米稀飯的時候加入適量江米熬出的稀飯味道更加香甜可口。
泡過米的水不要倒掉，在煮稀飯時直接倒入鍋里，這樣煮出的黑米稀飯顏色更加好看。
在黑米稀飯即將煮熟時，應當隔幾分鍾攪一下，防止粘鍋。
黑米的煮法如上所述。歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點糖
淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠
以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些
但是有一次喝到黑米粥之後 就瘋狂愛上了
特別是吃早餐
甜甜的一碗粥 搭配包子
多重味覺 不會單一 不會覺得無聊
營養價值又高 黑米粥真的太棒了
好了好了 廢話不多說了 下面是我們學校的學生配的黑米粥的方子
大家跟著滑下來看看吧
功效: 黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用於 肝腎虛損,婦女產後體虛。
小成妹TIPS： 一定要提前泡哦 實不相瞞 小成妹第一次做的時候 沒有提前泡 導致黑米怎麼煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 說四十遍！上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進鍋里煮了 很方便的
黑米營養豐富，非常的好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米還可以做成各種 美食 ，都非常的好吃，我也是很喜歡吃黑米， 黑米可以搭配豆類、大米等一起來煮 ，營養豐富又好吃，想要黑米煮出來軟糯好吃，還是有技巧的。
黑米也是我比較喜歡吃的，每隔幾天都會煮上一次喝米粥，再搭配上自己喜歡吃的豆類、大米等，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米的吃法也是有很多種，不過我們都知道，黑米雖然營養好吃，但是不容易煮軟糯，這也是很多人的煩惱，其實只要掌握好技巧，煮出來的黑米軟糯香甜，下面就來分享一下黑米怎麼煮。
1、黑米在超市裡都能看見，想要煮出來的黑米口感更好，一定要選擇優質的黑米，買黑米的時候要挑選表面有光澤，顆粒飽滿、均勻、沒有雜質，可以用手搓一搓，優質的黑米是不會掉色的，只有洗的時候才會掉色，這樣的黑米煮出來才更好喝，口感更好。
2、煮黑米的時候，可以搭配一些自己喜歡的食材一起煮，像各種豆類、花生、大米、薏米等一起來煮，不僅更容易煮爛，營養也會更加豐富，口感也會更好。
3、我們都知道黑米不容易煮爛，在煮黑米的時候，把黑米洗干凈，用水提前浸泡一晚上，浸泡好的水不要倒，直接來煮就好，這樣煮出來的黑米軟糯濃稠，香甜好喝。
1、准備食材：黑米、糯米、花生、紅豆、蓮子、桂圓肉、冰糖
2、把黑米洗干凈，用水浸泡一晚上，沒有時間的話，最少要浸泡4個小時以上；紅豆、糯米洗干凈，浸泡2個小時；花生洗干凈，也浸泡半個小時。
3、煮黑米也可以搭配自己喜歡的食材一起煮，把浸泡好的黑米放進電壓力鍋里，水不要倒掉哦，一起倒進鍋里，因為裡面都是黑米的營養物質，把糯米、紅豆、花生也放進去。
4、再把蓮子、桂圓肉洗干凈放進去，水少的話再加一點水，根據自己的口味放入冰糖，不喜歡吃甜的也可以不放，蓋上蓋子，按下煮粥模式，半個小時就可以了，軟糯香甜，濃稠軟爛，非常的好喝。
總結：這下大家都知道黑米要怎麼煮了，黑米營養豐富，軟糯香甜，用來煮粥非常的好喝還營養，我也是經常會煮黑米，孩子們也都很喜歡喝，煮黑米浸泡這一步一定不能少，這樣煮出來的黑米才會濃稠軟爛，軟糯香甜。
您好，很高興回答這個問題。
黑米為米中珍品，一種葯食兼用的大米。口感香醇且營養豐富。
從小我就特別羨慕母親那頭烏黑靚麗的長發，摸起來順滑順滑的。我總是問媽媽女孩子怎樣才能漂亮，可她總打趣我說因為她有秘方。長大後才明白原來媽媽的秘方就是每天喝黑米粥。
黑米粥清香軟糯，營養豐富，很滋補，所以黑米一般用來煮黑米粥，才能發揮它最大的營養價值，今天就教大家煮一道黑米粥甜品。
准備好食材：
黑米100克
糯米50克
枸杞3克
冰糖10克
牛奶一盒
1 先把黑米和糯米淘洗干凈，放入一個大碗。再倒入500克清水泡3到4個小時，記住一點要用冷水，用熱水泡黑米的話黑米的營養成分容易流失，再就是要泡3小時以上，黑米比較硬，泡的時間太短，不容易煮爛。
2 把泡好的黑米和糯米再洗清洗一遍，放入鍋中，加入3倍的清水，你想稀一點可以多放一點水，然後蓋上鍋蓋大火煮開再轉小伙煮40分鍾。
3 關火燜5分鍾，等鍋里降溫，再放入幾克枸杞，加入10克冰糖，用勺子攪拌均勻。然後用碗盛出來，加入牛奶，一碗奶香四溢的黑米粥甜品就誕生了。
總計：黑米粥也可以加其他食材，根據自己喜好加吧，可以加紅棗，可以加蓮子，可以加核桃，還可以加葡萄乾，加之前這些食材一定要洗干凈。希望我的回答能幫到你們，謝謝。
為你介紹要怎樣處理黑米，才會讓做熟後的黑米吃起來很軟又香
黑米是非常有營養的滋補食品，人們常用來自補元氣。如產後虛弱、大病初癒，還有平常生活保養身體，人們都愛用黑米來加以調養。但是，由於黑米質地堅硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得當，吃起來就很硬，一點也不柔軟，口感相當不好。那麼，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口，讓老年人和孩子吃起來也香軟愛吃呢？
首先，我們在做黑米飯之前，不管熬粥還是做黑米干飯，我們都要把黑米放在清水中浸泡一個晚上，然後再把它撈出來煮食。同時，在煮的過程中，要先大火把米燒開，然後再用中火煨制，最後再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非常可口。如果是做黑米干飯，那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以後，千萬不要揭鍋蓋，這很重要！然後關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續煮。做黑米飯最好用黑陶鍋，這樣營養成分不會丟失，而且更會美味。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些並且在飯好關火後，還要密閉燜十幾二十分鍾。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。即使做八寶粥，只要裡面加了黑米，那也要在煮制的過程中時間長一些，慢慢地熬制。只要時間和火候到了，美味有營養的黑米飯就有你任意品嘗了。
請注意：泡黑米的水一定不要倒掉！裡面有豐富的營養成分。可以把面上清涼的泡米水用來煮黑米飯，這樣你吃到的黑米飯會更有營養價值。
紅豆黑米粥的做法
1紅豆浸泡十二小時以上
2黑米浸泡一夜，泡米水留著
3把紅豆、黑米放入電飯鍋中，加足水開煮
4浸泡好紅棗
5准備少許的燕麥，喜歡的可以多放
6黑米粥開後加入一碗冷水繼續煮，煮至黑米和紅豆都軟爛後加入冰糖和紅棗
7最後加入燕麥，煮兩三分鍾即可
8盛入碗內，晾涼後轉入冰箱冷藏更好吃
黑米和白米一樣，是適合食用的大米類型。它外表黑亮，較白米而言，營養更為豐富。黑米中含蛋白質，脂肪，鈣，鎂，鐵，鋅，維E，B族維生素等人體所需的營養物質，有健脾養胃，補氣益氣，滋陰補血的功效。也因如此，黑字米還有「世界米中之王」的美譽。
關於黑米怎麼煮這個問題，嗯，看你是想煮飯，還是煮粥了。
黑米煮飯：
我自個煮黑米飯時，一般都會是黑米白米混在一起來煮，中和一下營養，也中和一下口感。畢竟，黑米雖好，但口感還是不及白米軟嘛。
怎麼煮呢？首先一個就不用說了，先用清水淘洗干凈。在洗的這個過程中，洗米水會有點點變色，這個是正常現象，不用管，直接把米洗個兩三次。米洗好後用煮飯需要的用量的清水，浸泡。泡的時間不一定，冬天時我會中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的話，基本我也會提前泡個半小時左右。
米泡好後，用泡米的水來蒸飯。蒸這個過程就不用說了，按自家電飯鍋的習慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點，摁下煮飯鍵前往米里滴幾滴芝麻香油也很好。
然後，待電飯鍋結束工作，一鍋黑米飯就煮好了。
除了煮飯外，我還喜歡用黑米煮米粥或米糊。
還是老規矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混點其它五穀雜糧甚至堅果。我常放的，有大米，糯米，紅米，燕麥，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪幾種，反正家裡有啥就放啥，捸著啥就放啥。
煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放電飯鍋里預約煮粥，很容易黑米粥就做好了。
如果想喝米糊，把煮好米糊用料理機打碎就好。或者，直接把黑米及其它雜糧泡好後放進有米糊功能的豆漿機，破壁機里煮熟更簡單。
好了，以上，希望能拋磚引玉，給你靈感，祝吃的愉快！
黑米多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。是很好的滋補粗糧，黑米又被喻為「貢米」「葯米」之稱。
黑米的表皮較厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10個小時，再煮就比較容易煮熟了。
推薦黑米和其他粗糧搭配煮粥有益身體，如糯米、紅豆、花生、桂圓肉、紅棗、連子、芡實、冰糖，加上黑米就可以製作成香噴噴的黑米八寶粥了！
1.選鍋很重要。現在吃滋補食品的人越來越多，所以許多家庭現在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力，燉盅並不適合熬黑米粥的。黑米屬於糙米，表皮比普通米更粗厚，燉盅內部因為不能劇烈翻滾，所以始終很難熬爛，熬再久也是清湯寡水的。
2.淘洗。天然黑米淘洗時，一遇水會呈紫紅色，這是花青素的重要成分，我自已的米知道保證無染色無添加，所以我都沒有淘洗，避免維生素B族流失。
天然黑米不是顆顆都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前買的米全部統一黑色就該懷疑是染色米了。
3.泡米很關鍵。由於黑米表層堅硬，如果是普通鍋煮，建議用溫水泡發10個小時以上，如果是夏天請先擇放冰箱里泡發，泡米水請不要倒掉，營養都在裡面的。還有種辦法就是淘洗後放冰箱冷凍室速凍，熬煮時急速遇熱，米粒會迅速裂開，從而快速煮爛。鍋里水開才下黑米，米是涼的，倒進開水裡遇熱膨脹。
⑶ 黑米怎麼煮
煮黑米怎麼煮
1、煮之前至少用冷水浸泡三個小時
先把黑米清洗干凈，然後放在冷水中浸泡，這里浸泡的時候至少要三個小時以上，因為黑米是很難煮的，泡泡再煮會比較好煮開。泡的時間久點，就可以讓米身充分的吸水膨脹，可以很好的軟化黑米，會讓他更好煮爛。如果時間充足的話，浸泡一夜的效果會更好。
2、煮粥的時候水量不要太多，並且要一直攪拌
在煮粥的時候，要比正常煮粥放的水要少，這樣的話粥的粘稠度會更好，並且在煮的時候要不停的攪拌，火不宜太大，不然很容易會出現黑米粥受熱不均而導致糊鍋。
3、可以在煮黑米的時候加入其它的食材一起煮
在鍋里加入冷水和黑米，然後用大火煮到沸騰之後，再用小火慢熬一個小時。然後就可以加入粳米或者是其他的穀物了，這樣可以很好的增加黑米粥的營養價值。也會讓黑米粥更加濃稠一些。黑米粥怎麼煮才能粘稠呢?在這個時候加入糯米也是不錯的選擇，會讓粥變得更加的濃稠。
注意事項：黑米粥煮起來會非常的粘稠，很容易出現受熱不均的情況，最後導致糊鍋。所以建議是用小火慢慢的熬，並且是要守著的，隨時攪拌，預防粘鍋。