Ⅰ 饅頭的餡怎麼做好吃
花生餡饅頭的做法
1.准備好適量的麵粉、
已經用溫水化開的酵母，白砂糖糖
2.先把酵母水倒進麵粉里，白砂糖也用少量的溫水化開，倒進麵粉里攪拌成絮狀，然後哦開始揉面，差不多揉十分鍾左右
3.把面團揉成表面光滑之後，面盆蓋上保鮮膜，待面團慢慢發酵
4.待面團發酵至原來的兩倍左右大時，面團發酵成功了，把面團取出排氣，再次揉面，差不多還揉十分鍾左右
5.再把面團分切成差不多大小的劑子
6.取一塊面團擀成一張麵皮，然後取適量的花生餡，包好後，朝下放
7.把包好的饅頭放進蒸籠屜里，靜置十分鍾
8.然後上蒸鍋，蒸十五分鍾後關火，關火後不要馬上揭蓋，過五分鍾後再揭蓋
Ⅱ 蘿卜絲饅頭餡怎麼做好吃
蘿卜絲肉餡饅頭
「過年蒸饅頭，是我們這里的習慣，也是我們家的習慣。
因為過年蒸的多，擔心自己發的面不好，
今年我就准備了豬肉餡，去菜場加工饅頭的。」
食材明細
主料
豬肉1000克
麵粉1500克
蘿卜600克
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
醬油適量
姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
麻油適量
雞精適量
肉皮凍適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
9
成饅頭胚子。
10
醒10分鍾，放入蒸籠。
11
大火蒸23分鍾左右。
12
燜3分鍾即可。
輔料
配料
蘿卜絲肉餡饅頭的做法步驟
小竅門
1.肉餡最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.攪拌肉餡的時候，要分3次加入一點水，往一個方向攪拌。
3.我用的是腿肉，比較瘦，所以要加些植物油。
Ⅲ 自做饃饃餡怎麼做好吃
自做饃饃餡的做法步驟
自做饃饃餡的做法步驟：1 1和面，我用的是自發粉，過半小時，把它分勻，搓成一個個面團
自做饃饃餡的做法步驟：2 2看，我做不是很勻稱，只是隨心的做，大大小小的，搓圓就行。不好意思，忘了把做好的拍下來了，反正就是鍋里在蒸的樣子，很簡單的。
自做饃饃餡的做法步驟：3 3蘑菇、青椒、紅椒、鹹菜切碎
自做饃饃餡的做法步驟：4 4豆乾、葫蘆、肥肉（適量，增加香味）切丁
自做饃饃餡的做法步驟：5 5雞脯肉切小丁，用生抽、耗油、料酒淹一下
自做饃饃餡的做法步驟：6 6鍋燒熱，加油
自做饃饃餡的做法步驟：7 7放入肥肉丁煸炒
自做饃饃餡的做法步驟：8 8把肥肉油炒出為止。
自做饃饃餡的做法步驟：9 9放入雞脯肉煸炒
自做饃饃餡的做法步驟：10 10把所有材料加入煸炒，加雞精，加點鹽，適量水
自做饃饃餡的做法步驟：11 11炒好的饃饃餡
自做饃饃餡的做法步驟：12 12很好吃的餡料
Ⅳ 饅頭餡怎麼做好吃 饅頭餡怎麼做
1、主料：麵粉200克、紫薯適量、南瓜適量。輔料：牛奶適量、發酵粉適量。
2、南瓜蒸熟做泥。
3、加入麵粉發酵粉，適量牛奶。
4、合成面團醒發1小時。
5、紫薯蒸熟做成泥。
6、放入麵粉發酵粉，牛奶合成面團。
7、兩種面團醒發1小時。
8、發酵好了。
9、分成若干份。
10、紫薯面團分別若干份。
11、將紫薯面團包上。
12、做成夾餡饅頭醒發10分鍾。
13、水響上鍋蒸15分鍾，出鍋。
Ⅳ 饅頭怎麼做簡單又好吃
紫薯開花饅頭
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋裡壓成泥；
2、溫水化開酵母，加入麵粉中攪拌成絮狀後揉成光滑面團；
3、牛奶溫熱後加入酵母化開，倒入麵粉中，倒入紫薯泥，攪拌後揉成光滑面團（可以先用少量牛奶化開酵母，和面時不夠再加入些溫牛奶，整個紫面團全用牛奶和的面）；
4、分別將白面團和紫面團發至兩倍大；
5、分別將白面團和紫面團搓成長條，切成小劑子；白色劑子擀成面片包入紫色面團包起做成饅頭坯子；
6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發20分鍾；
7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鍾後關火；蓋3分鍾後開蓋取出即可；
紫薯還可以換成棗泥、紅薯、南瓜，就是不同花色的開花饅頭啦！
紫薯花朵饅頭
【做法】：
1、做紫薯餡：
紫薯洗凈去皮，切小塊上鍋煮熟；
撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；
熱鍋里倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水干；
2、麵粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團分成小劑子，取其中一個擀平，包入紫薯餡兒；
4、包好後，擀成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；
5、捲起做成花形；
6、冷水上蒸籠蒸15分鍾左右即可。
紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像麵包的哦。
棗泥雙色饅頭
【食材】：
紅棗200克、麵粉300克（用於棗泥面團）、麵粉300克（用於純色面團）、酵母共6克（兩個面團各3克）、清水適量
【做法】：
1、紅棗洗凈，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！
2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入麵粉（棗泥與麵粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大；
3、溫開水化開酵母，加入麵粉中加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大
4、分別取兩個發酵好的面團，壓扁，疊加，一起擀成長方形面片；
5、捲起面片，切成小劑子；
6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鍾；蓋3分鍾開鍋即可！
Ⅵ 蘿卜絲饅頭餡兒的做法
蘿卜絲饅頭的做法步驟
步驟 1
將酵母放入溫水攪拌，靜置五分鍾。
步驟 2
將白糖、泡打粉放入麵粉中，倒入酵母水，加入溫水（冬天），將麵粉攪拌至雪花狀後揉成團，放進麵包機，啟動發酵功能。
步驟 3
將蘿卜洗凈去皮擦絲。鍋中放適量清水，加入少量鹽，倒入蘿卜絲煮開，3分鍾後倒出擠干。
步驟 4
將肉糜放入容器中，放入適量的料酒、鹽、白糖、胡椒粉、薑末，攪拌均勻。
步驟 5
將蘿卜絲放入肉糜中，放上切成小段的青蔥。鍋內放入2勺油，燒熱至80度左右關火，倒在青蔥上，香氣四溢。攪拌均勻。
Ⅶ 做饅頭加什麼好吃又簡單 饅頭添加什麼又軟又香甜
我們都知道，饅頭是比較常見的一種麵食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來又軟又香，深受人們喜歡，很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭是有一定技巧的，可以加各種各樣其他的食材。那麼做饅頭加什麼好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
做饅頭加什麼好吃
1、加南瓜首先推薦的就是這個南瓜饅頭，而且做南瓜饅頭的時候在裡面放進去的南瓜，可以按和麵粉同等重量來放，因為南瓜蒸完之後的水分會減少很多，所以和麵粉一起和面也很合適，並且做出來的味道都是滿滿的南瓜清香味，這個味道是很清淡而且很下飯的，而且我們也直接吃到了美味的南瓜。之前做這個南瓜饅頭的時候在裡面加了一點南瓜和少許的牛奶，這樣做出來的南瓜真的是奶香味道十足，做出來的口味別提有多好吃了，而且這樣做出來的南瓜饅頭可以搭配一個西紅柿牛腩湯、娃娃菜湯或者簡單的紫菜蛋花湯去喝，真是太下飯了。並且做好的南瓜大饅頭可以在早飯的時候給家裡人熱一下，再配上雞蛋、涼拌一個海帶絲或者黃瓜，那麼又是一道美味的早餐，所以說饅頭中加點南瓜是非常實用的。
2、加紫薯做南瓜饅頭的時候可以加紫薯，做成紫薯發面饅頭，這樣的味道同樣是非常好吃的，而且整個饅頭呈現淡淡的紫色，並且有一層紫色外皮，味道也是非常好吃的，加點紫薯做出來的饅頭也照樣非常好吃的。但是大家做紫薯的時候需要用酵母來和面，用小蘇打會讓紫薯變成墨綠色的，這樣就失去做紫薯饅頭的效果了。另外紫薯在做成紫薯饅頭的時候，可以將紫薯做成餡料放在裡面也可以，並且做紫薯饅頭的時候，同樣可以在裡面加一點牛奶，紫薯在蒸完之後的水分不會像南瓜那樣多，所以我們在和面的時候要注意少量多次的加入清水和面，以免影響紫薯的發面效果和面團的濕潤程度。
3、加粗糧面做饅頭的時候不僅可以添加蔬菜或者紫薯這些食材，也可以在裡面加一點黑米面、玉米面這些粗糧面，做起來的味道同樣非常好吃，而且加進去五穀雜糧面之後會讓整個面團吃起來非常好吃不說，並且我們在做面團的時候也能讓面團變化一些口感和顏色，這也是不錯的選擇。
4、加餡料這個做法也就是比較增加甜味的做法了，饅頭裡面加入餡料也可以更好吃，加的比較多的一種應該就是豆沙餡了。
常見的饅頭有哪些
白饅頭最常見的就是白饅頭，一般的早飯攤點都能買得到。我聽說北方的白饅頭是無味的，我們南方的白饅頭是有些許的甜味的，干吃一個饅頭也不會覺得沒味道。
紅糖饅頭還有我們這邊街上最火的饅頭是紅糖饅頭。白饅頭在做的時候加入紅糖，蒸出來的饅頭通體褐紅色，分布有少量深紅的斑塊，這是沒完全化開的紅糖。紅糖饅頭我記得七八年前就只有一家在做，生意超級火爆，後面漸漸的買饅頭的都跟風開始做紅糖饅頭了。
花饅頭在我們這里是對有額外加料的白饅頭的統稱。白饅頭裡面穿插一根火腿腸，或者白饅頭上面點綴幾顆蜜棗，在我們當地就管這種叫做花饅頭，我個人是覺得加了一根火腿腸的白饅頭超級好吃。
彩色饅頭這是這幾年才興起的一種饅頭。綠色的是用菜汁代替水和面，這樣做出來的饅頭是綠色的。其他粉紅色、黃色啥的多是用色素去染色的，我們一般不吃這種彩色的饅頭。
饅頭怎麼做好吃
黑芝麻饅頭原料：麵粉200克、水100克，發酵粉2克、黑芝麻粉20克
開始製作：
1.發酵粉用水化開，倒入麵粉里，攪拌成面絮狀（發酵粉用水化開，可提高其活性，無論做包子、饅頭還是發面餅，這一步都不可少）
2.揉成比較光滑的面團（揉好後，不用醒發，直接進行下一步操作，在這里做饅頭我們用的發酵里的一發）
3. 把面團放到硅膠墊上，揉搓面團，直至面團非常的光滑即可（揉搓面團是非常關鍵的，面團揉到位，除了表面光滑，你還可以看到面團顏色雪白，非常漂亮，同時面團的內部橫截面光滑無氣孔）
4.把揉好的面團，分成同等重量的兩份，一份里加入黑芝麻粉，進行揉搓（分成兩份，這樣做出來的饅頭，可以自己進行一下對比，看看加了黑芝麻粉的饅頭是否是很香）
5.揉光滑的黑芝麻面團
6.兩種面團分成6個劑子（大小一致，可以確保蒸出來的大小一致，整體看上去會比較順眼）
7.分別揉成光滑的饅頭生胚（揉饅頭的手法很關鍵，手法正確，不會揉進面團里很多空氣，可以確保蒸出來的饅頭內部組織細膩，否則有的地方會出現大的氣泡組織，影響口感）
8.放蒸鍋上醒發至1.5倍大，開火蒸制，上汽後蒸12分鍾就可以了（蒸好後，不要立即打開鍋蓋，要停3-5分鍾，可以避免饅頭塌陷）
Ⅷ 饅頭餡有哪些餡料
不需皮凍也汁多味鮮萬能肉餡/萬能肉醬（餃子餡、餛飩餡、蘇式緊酵饅頭餡、生煎餡、小籠餡、肉月餅餡……）
