㈠ 紅燒魚塊最簡單做法
紅燒魚塊最簡單做法如下：
1、將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鍾，處理好青椒，生薑，蒜頭。
2、鍋里放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦，裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用。
3、鍋中留油倒入魚塊，加料酒，醬油，適量水，蓋蓋燜至汁收干即可出鍋，撒上備用青椒即可。
烹飪小貼士：
1、魚肉一定要處理干凈，魚鰓和黑膜比較臟，所以一定要去除干凈，否則會比較腥。
2、先把魚肉腌制一下，這樣可以有效去除魚肉的腥味，味道更加好吃。
3、將魚塊煎一下，這樣燉煮出來的魚肉不鬆散，而且吃起來的味道特別的好吃。
㈡ 怎麼紅燒魚塊好吃又簡單
家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法
主料：草魚（1000g）
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1.准備好食材如下
經驗分享：
煎魚前先腌一下，入味。煎的時候多放點油，不容易粘鍋。經常轉動鍋子，不要翻動魚，否則魚容易散。收汁時不要燒得太干，留點湯汁更美味。
㈢ 紅燒魚塊的簡單做法
用料
鰱魚 500克
生薑 適量
蒜頭 適量
干辣椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
洋蔥 1個
朝天椒 2個
橙皮 1個
做法步驟
1、買回來的魚剁成小塊。放少許鹽腌制一下，然後放入太陽底下曬三個小時，太陽好的可以曬二個小時。我這太陽不好
2、曬過的魚水分減少，這樣炸的時候魚不會散，所有材料切片備用
3、鍋里倒適量油，等它完全燒開在放入五塊，炸十分鍾定型
4、十分鍾以後用筷子翻面。炸另外一邊
5、炸至金黃就可以夾出來。要晃動鍋底。小心糊鍋
6、炸好的魚撈出來備用
7、鍋里留少許底油，把所有佐料放進去爆炒
8、把炸好的魚倒進去翻炒，
9、翻炒一會，然後放入生抽耗油雞精料酒。少許水燜五分鍾。更入味
10、五分鍾後把水分收干就可以起鍋裝盤了。香噴噴的紅燒魚塊就好了
㈣ 紅燒魚塊的做法
用料
主料；草魚500克
輔料；食鹽1茶勺小蔥少許姜一小塊蒜瓣6顆生抽醬油1湯勺料酒1湯勺生粉適量食用油2湯勺
紅燒魚塊的做法
1、切好的魚塊放入大碗里，倒入料酒1湯勺，生粉適量，食鹽1勺用筷子攪拌均勻，腌制半小時。（注意食鹽不要放太足，等會還要放生抽醬油，不然會咸）生薑蒜瓣切好備用。
2、鍋中放油燒熱（煎魚要多放點油，油溫要燒熱點），下入腌好的魚塊煎。
3、待魚塊煎至起殼用鏟子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香。
4、魚塊兩面煎至金黃起殼，倒入生抽翻炒，加水一勺燜一下。
5、待湯汁燒干下入蔥花就可以出鍋了。
㈤ 如何紅燒魚塊
魚是我們現在餐桌上不可缺少的食物了，魚不僅是營養價值非常的高，而且關於魚的做法也是非常多，在我們的生活中很多人都是喜歡食用紅燒魚塊，這是一款非常不錯的家常菜，這道菜也是讓很多的人都是被征服了，但是很多人都是不能夠很好的掌握這道菜餚的做法，一起來跟著來學習吧。
如何紅燒魚塊
紅燒魚塊做法一
1、我們首先將魚身橫著切，2厘米左右的大塊就可以。
2、然後是將將炒鍋放在火上，火開小火，可以用一塊老薑將鍋裡面擦一遍，這樣是可以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋裡面倒入一些油，稍微多一些。
4、接著就是將魚塊煎到兩面泛黃。
5、將兩面煎好了，然後就是下蔥、姜、辣椒，稍微的炸一下，然後加入料酒。然後再加入醬油。
6、然後就是稍微的加入一些白糖，輕輕的將白糖撥散了。
7、加入一碗清水，在家裡面放入鹽和雞精，用大火燒開了，然後就是用中火燉，在途中是要記得用鏟子動一動，這樣是可以防止粘鍋。
9、燒大約10分鍾，等到鍋裡面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。
紅燒魚塊做法二
1、先將准備一塊魚腩，去掉鱗，然後就是洗干凈了。
2、將洗干凈的魚腩切成大塊。
3、用大火將鍋燒熱了，加入油，將魚放入。
4、等到魚的一面煎到金黃，就是煎另一面，煎到金黃。
5、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了，就是熗入米酒，然後就是加入適量的清水，加入生抽、老抽、姜蔥，用大火燒制。
6、然後就是蓋上鍋蓋，燜幾分鍾，加入適量的水澱粉進行勾芡就是可以了。這樣就是製作出美味的紅燒魚塊了。
紅燒魚塊做法三
1、首先就是將魚洗干凈了，然後切成塊，放到盆裡面，加入適量的鹽、白鬍椒粉、酒和姜絲腌制半個小時就是可以了。
2、將腌制好的魚，放入適量的澱粉，攪拌均勻了。
3、在鍋裡面放入油，而且是要比平時炒菜的時候多放入一些油，油熱的時候放入魚塊，用小火煎到兩面金黃色，撈出來備用。
4、將蔥，姜，蒜切成末，然後另起鍋，將蔥姜蒜末放在裡面炒香。
5、將煎好的魚塊放入到鍋裡面炒均勻了。
6、我們將醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁。
7、然後就是倒入到炒鍋魚塊裡面，用中小火燒到收汁。
8、然後就是放入味精，翻炒均勻就是可以了。
魚塊怎麼做好吃
主料：草魚(1000g)
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1、我們首先就是准備好各種食材。
2、然後就是將魚瀝干水，將生薑，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋調好汁，將魚放入到裡面，腌制30分鍾左右。
3、熱鍋下油，轉動一下鍋，把油散開在鍋裡面，放入魚塊，用中火煎，轉動鍋，讓油能夠均勻的分布，不要轉動魚塊。
4、等到與煎的微黃了，翻過來煎另一面。等到兩面都是煎好了，就是倒入腌魚的佐料，稍微的煎一會。
6、然後就是倒入半碗水，蓋上鍋燜3分鍾左右。然後加入芹菜，輕輕的翻均勻。
7、接著就是加入芹菜葉，放入少量的鹽、味精、醬油，進行收汁。
8、然後就是裝盤出鍋了，把湯汁澆在魚上面，就是可以食用了。
魚的肉質是非常的鮮嫩，我們經常食用一些是能夠很好的溫中補氣，而且脂肪的含量是 比較低，能夠很好的益氣養血。魚肉裡面是含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，我們經常食用一些能夠很好的增強記憶力，延緩腦力的衰退。
魚肉是裡面是含有豐富的營養物質，我們食用一些營養物質能夠很好的維持我們視網膜的功能正常，而且裡面也是含有豐富的蛋白質等多種營養物質，提高免疫力和調節身體內分泌均衡，大家如果是喜歡吃紅燒魚塊，而且不知道怎製作的話，就是可以參考上面的做法自己動手做一做。
㈥ 怎麼做一盤又嫩又好吃的紅燒魚塊
准備一條草魚，去除魚鱗和內臟、黑衣，再去掉魚尾和魚頭，從中剖開後，再剔除魚的大刺，剁成大小合適的魚塊，洗凈後放入碗中。接著在碗中加入適量的料酒、鹽、生抽、生薑、蔥腌漬15分鍾左右，再加入雞蛋清、澱粉拌勻待用。准備一口平底鍋，加入適量的食用油，燒至8成熱時，將腌漬好的魚塊，放入平底鍋中，小火慢慢煎，兩面均煎至金黃色時取出備用。然後鍋中另備適量的底油，將生蔥姜蒜切末後倒入爆香，再倒入煎好的魚塊輕輕翻炒一下；接著准備一個小碗，加入生抽、白糖、清水、澱粉和少許的鹽，拌成料汁後，倒入鍋中，小火燜一下再大火收汁，最後裝盤再撒上蔥花即可。這道又鮮又嫩又好吃的紅燒魚塊就做好了，汁濃味美。
㈦ 怎麼做紅燒魚塊好吃
准備食材：鯉魚一條、蔥姜蒜適量。
准備配料：油鹽適量、一勺黃豆醬、一勺牛肉醬、少許生抽、料酒少許。
詳細做法：
1、買回來的魚先用刀颳去魚鱗，取出內臟清理干凈。
2、 然後清洗干凈魚肚裡的臟東西，把黑膜和血水清洗干凈。（技巧一：魚肚子里的黑膜、血水、魚腥線一定要去掉，這樣在烹飪的過程中可以減少魚的腥味）。
3.、在魚身的頭尾處切一刀，然後拉出魚線，邊拉出魚線，邊輕拍魚背，這樣更好拉出來不容易斷掉。（魚腥線比較腥，去掉可以減少腥味）。
4、 接著用刀片，每隔一兩厘米處劃開，但不要切斷魚骨，切個花刀放入入味。
5、 往魚身上撒一層鹽，塗抹均勻搓洗一下（這樣能有效的去除魚身上的粘液），然後用清水清洗干凈待用。
6. 生薑切片，蔥切段，裝碗里備用。
7、 蔥薑片裝入碗中，加入一勺鹽、適量胡椒粉和料酒，擠出蔥姜水來。
8、把蔥姜水倒入魚中，均勻的塗在魚身上，腌制10分鍾入味待用。（技巧二：處理好的魚切花刀，提前加入蔥姜水腌制入味，可以去腥增香，這個步驟不能少）。
9、再准備2個蒜頭切丁，老薑切粒，小蔥切圈待用。
10、腌制入味的魚取出來，在魚身上上一層干澱粉，這樣能更好的鎖住魚本身的鮮味，炸的時候也更容易定型，不吸油。
11、鍋里加入適量的油，大火將油燒熱至冒氣泡的狀態。油溫五成下入鯉魚煎炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身。
12、等煎炸至一面金黃定型後再翻至另一面煎炸，。整個過程大概5分鍾，炸至金黃後撈出。（技巧三：魚肉腌制好改刀後，加入干澱粉塗抹在魚身上，油燒熱至冒氣泡的狀態，下魚炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身，炸至一面金黃定型後再翻面炸，這樣炸出來魚不破皮，不粘鍋，也肉也不散爛，完整好看也好吃）。
13、鍋里留有少許的底油，加入蔥姜蒜下鍋爆香，炒出香味後，加入一勺黃豆醬，一勺牛肉醬，少許生抽，翻炒出香味來。（喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，這里用的是黃豆醬）。
14、炒出香味後加入適量清水，下入提前煎好的魚，蓋上蓋子小火燜煮5分鍾，燜的時候可以打開蓋子用勺子把湯汁淋在魚身上。
15、魚燜熟透入味後撈出裝盤。鍋中留有湯汁，加入少許水澱粉熬出濃稠的湯汁。
16、然後把湯汁澆在魚身上。
㈧ 紅燒魚塊的做法
主料：魚、蔥段、姜等。
1、准備材料，魚開膛去腮清理干凈。