Ⅰ 娃娃菜鹹蛋黃怎麼做
步驟
1
首先把鴨蛋黃分出來，放在一個干凈的碗里，揉碎，揉成軟軟，像面團樣粘在一起
2
把娃娃菜一頁一頁擇好，洗凈，用鍋接大半鍋水，燒開，娃娃菜放進去，不要煮太久，娃娃菜看著不生就可以撈出來，在一旁晾水
3
炒鍋燒熱，放適量油，待油溫升高，將揉好的蛋黃倒入，小火翻炒，直到翻炒均勻，加適量鹽，最後將娃娃菜放入，一起翻炒，蛋黃均勻覆蓋娃娃菜，就可以出鍋了，記住，一定要中小火
4
炒的時候沒想到，所以沒有拍步驟圖，比較簡單，我也是聽朋友口訴，然後做的
Ⅱ 用咸鴨蛋怎麼炒菜
咸鴨蛋黃炒南瓜
原料：南瓜500克 咸鴨蛋黃4個 料酒15ML 油 鹽 雞精
做法：
1,將咸鴨蛋黃和料酒放在小碗中入蒸鍋隔水大火蒸七八分鍾,取出趁熱用小勺碾散呈細糊狀;
2,南瓜去皮去籽切4MM薄片;
3,鍋中放水燒沸放1小勺油適量鹽將南瓜用水抄一下(大概七八成熟)撈出瀝干;
4,鍋燒熱加油,小火(油溫不要高)放入碾散的咸鴨蛋黃炒,待蛋黃冒泡時放南瓜片炒,根據口味加鹽和雞精)即可.
小貼士:炒咸鴨蛋黃的時候可根據情況加少量的水但不能多太稀口感不好,咸鴨蛋黃本身就咸加鹽時要注意.
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排骨咸鴨蛋煲仔飯
原料：肋排 豆豉 米 咸鴨蛋1個 料酒 醬油 糖 鹽 雞精 澱粉 蔥姜蒜 干紅辣椒
做法：
1,排骨洗凈用1勺料酒1勺澱粉腌半小時,紅辣椒切小段,豆豉切碎,蔥姜蒜切末;
2,炒鍋放油,煸香蒜末關火,放入豆豉紅辣椒拌勻,然後將薑末、糖、醬油、鹽、大半匙料酒排骨放入炒鍋混勻，放入深碟中上蒸鍋隔水蒸大火蒸10分鍾（七八分熟）；
3，煲里放少量的油燒熱放少洗凈的米放適量的水（水中加少許鹽）大火燒開後小火煮至水快乾時將排骨及鹵放在一半米飯的上面，另一邊打個鹽鹹蛋，繼續小火燜至排骨熟，飯起鍋巴即可。
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咸鴨蛋拌豆腐
原料：熟咸鴨蛋1個 內脂豆腐1 盒
咸鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。
馬蹄蛋黃蒸肉餅
原料：咸鴨蛋2個 絞 肉300克 馬蹄 150克
做法：
1，將咸鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃一切為二備用；
2，蛋白慢慢加入絞肉中，邊加邊用筷子順一個方向攪上勁（如果肉還太厚的話可再加少量的水）；
3，馬蹄切成碎末和絞肉拌勻加少量的鹽（蛋白本身就咸鹽不能加多），平鋪在微波器皿中，蓋上蓋子高溫轉4分鍾，再把蛋黃放在肉餅的表面繼續轉2分鍾即可。
小貼士：因為蛋白本身就咸因此加鹽的時候要適當減少分量，可以取一點微波轉熟後嘗一下。
因為是用微波爐烹飪，所以蛋黃要一切為二，而且加熱時間不能長，否則會「砰」的一下蛋黃爆炸。如果是上爐蒸的話蛋黃就可以和絞肉一起蒸不需要後燒。
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鹹蛋黃蒸肉末
鹹蛋打碎,把腌制好的肉末加入鹹蛋中,小心攪拌,放入蒸,一般偷懶就直接反電飯堡里一起蒸,飯熟了,蛋香了~口水就滴答滴答的~再看情況加少許料酒,蔥花,好看好香
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玉米火腿鴨蛋粥
原料：罐裝甜玉米粒1小罐，火腿腸一段，咸鴨蛋1個，大米適量。
做法：
1．將火腿腸切成玉米粒大小的小丁。咸鴨蛋放在碗里壓碎。
2．將大米加水煮成粥。
3．粥快熟時，加入壓碎的咸鴨蛋，攪勻。
4．最後加入火腿腸丁和適量甜玉米粒，稍煮片刻，即可。
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鴨蛋飯
所需材料：熟的咸鴨蛋2個，胡蘿卜1根，大蝦幾只，大米（和平時蒸飯一樣就可以），食物油，鹽
把米洗凈放進電飯褒里，然後撥好兩個熟的咸鴨蛋，切成碎釘，放入米里，把胡蘿卜洗好切丁也一起放進去，放一點食物油，放些鹽，攪拌下就開始蒸飯了，等飯熟了以後把洗好的蝦放進去悶10分鍾，這樣飯也做好了，蝦也熟了，大家可以試試哦~~~
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咸鴨蛋炒尖椒
所需材料：熟的咸鴨蛋2個，尖椒兩個
把鴨蛋撥好弄碎，尖椒切成絲，然後起火做郭放油，然後把鴨蛋放進去炸下，然後把尖椒放進去翻炒，如果覺得不夠咸可以放適量的鹽，最後放些味精
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Ⅲ 鹽鴨蛋怎麼做好吃竅門
食材明細：
新鮮生鴨蛋8個、冷水780克、高度白酒20克
鹽200克(液體量與鹽的比例約4:1，鹽水量務必保證要淹過所有鴨蛋)、干凈玻璃瓶1個。
9、泡好的鹹蛋取出食用前，煮8-10分鍾即可。
Ⅳ 咸鴨蛋菜葉湯的做法，咸鴨蛋菜葉湯怎麼做好吃
咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收。
我們這里的人說夏天吃咸鴨蛋有去火的好處，之前做月子時，外婆拿了很多來，不過因為天氣熱，又腌得不夠咸，所以都壞掉了，真是可惜了，這次這個是我自己腌的，現在剛剛好入味了。
主料咸鴨蛋2個青菜葉子200克輔料油適量鹽適量雞精少許姜少許
步驟：
咸鴨蛋菜葉湯的做法步驟11.咸鴨蛋和青菜葉子，洗干凈
咸鴨蛋菜葉湯的做法步驟22.水開了把葉子放下去
咸鴨蛋菜葉湯的做法步驟33.打入兩個鹹蛋下去大火煮2分鍾
咸鴨蛋菜葉湯的做法步驟44.加少許鹽油雞精即可
小貼士
因為咸鴨蛋本身有鹹味道，所以鹽要少一點
Ⅳ 怎麼做娃娃菜好吃呢
1、上湯娃娃菜
做法：娃娃菜洗凈切條，皮蛋、咸鴨蛋切塊，肉切條，姜蒜切片，鍋中加水，放娃娃菜、鹽煮熟撈出，熱鍋下油，放姜蒜爆香，放肉絲翻炒，加適量水，燒開放咸鴨蛋、皮蛋煮，放一勺辣椒醬煮，撒上蔥花出鍋，澆到娃娃菜上。
2、炒娃娃菜
這個平常普通炒菜是一樣的，洗干凈娃娃菜後，切成小塊。鍋里油燒熱，放入蔥蒜干辣椒，炒出香味，放入娃娃菜翻炒至斷生，斷生後加醬汁，燒開收汁即可，出鍋前撒上蔥花。