1、首先，我們要先准備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先准備好肉丸後，我們就把它清洗干凈。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。肉丸絲的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡蘿卜絲一樣。
2、把肉丸弄好，接下來，我們還需要准備其他的材料可以准備和蘿卜，玉米。蘑菇，芹菜，這些都是不錯的。除了這些還可以准備一些肉的，比如瘦肉，豬肉，牛肉等等。胡蘿卜可以把它切成胡蘿卜絲，當然也可以切成一片一片的。玉米掰開一粒一粒的也可以切成一塊一塊的，都是可以的。還可以准備一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不錯的啦。
3、食材全都弄好之後，接下來就去准備一鍋水，先把鍋洗干凈，然後倒入適量的水。水就像是我們平常煲湯那麼多就可以了。接下來就是打開媒介，然後等水沸騰之後就把我們的胡蘿卜和玉米這些比較難熟的東西先放進鍋中。等鍋一次沸騰之後，再把我們的准備好的肉丸給放入鍋中。再接著煮一兩分鍾就可以放入蔬菜了。如果有澱粉，或者料酒的話還可以加一些下去。
⑵ 牛肉丸能炒什麼菜
這要根據自己的口味炒菜，如果喜歡吃辣的，可以做辣椒炒牛肉丸，也可以做紅燒牛肉丸，如果喜歡吃清淡一點的，就可以和其他蔬菜一起炒，不要放太多醬料就好。
⑶ 牛肉丸怎麼做好吃
米椒炒潮汕牛肉丸
1.鍋里放水，水燒開後放入牛肉丸，牛肉丸煮熟後撈出備用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.鍋內放油，油熱後放入姜蒜炒香，炒香後放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。
沙茶牛肉丸
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。
4.當醬香味被激發出來後，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水澱粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用
番茄牛肉丸
1.牛肉餡中，放入薑末、料酒、鹽、生抽
糖、油、攪拌均勻，靜置10分鍾。
2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鍾之後，撈出瀝油。
3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鍾，再放入番茄，繼續煸炒1分鍾，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水澱粉勾兌。
白蘿卜牛肉丸湯
1.先解凍牛肉丸
2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱後放入蒜絲煸炒，盛出備用。
3.鍋里放水，水燒開後，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鍾左右，接著放入去皮的姜
4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。
切點香菜末、蒜末備用
5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。
土豆番茄牛肉丸湯
1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用
2.起鍋燒水，水熱後放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色後撈出
3.重新起鍋，鍋里放油，油熱後，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開後放入土豆繼續煮。煮5分鍾後，放入牛肉丸繼續煮，煮熟後即可享用
豆腐牛肉丸湯
1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋澱粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。
2.鍋中加水，水煮沸後，放入攪拌好的豆腐
3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鍾左右，盛出，撒上香菜即可享用。
⑷ 牛肉丸子配什麼菜好吃
大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1。燉湯的准備:將牛肉切塊，用冷水焯一下，去血水備用；高壓鍋內倒入適量水，燒開後放入新鮮薑片和蔥段，然後放入燉品包(八角、大料、王守義燉品，或根據個人口味加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開，轉小火蓋上高壓鍋，燜20-30分鍾。2.配菜准備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜片焯水備用。3.牛肉丸的製作過程很長，工藝很復雜，味道無與倫比(祖傳秘方)。牛肉丸是提前做好的。4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上一層白菜，然後加入木耳和凍豆腐。如果喜歡粉條，也可以放一些粉條。然後把第一步的牛肉湯連同湯和肉一起倒入湯鍋里，小火燉10-15分鍾，然後裝盤。沒關系。把米飯泡在這個湯里也很好吃。
新鮮的蘑菇牛肉丸，很不錯！鮮香菇牛肉丸製作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鮮)300g調料:大蔥25g，姜5g，植物油35g，黃酒10g，鹽3g，味精4g，蚝油10g，澱粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何製作鮮香菇牛肉丸。大蔥15克洗凈，切段，其餘切成蔥花；生薑洗凈，切成薑末；取5克澱粉加適量水製成12克濕澱粉。2.將牛肉醬與蔥花、薑末3g、油10g、澱粉10g、鹽2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入籠中蒸熟備用。3.將鮮蘑菇煮熟，瀝干水分。4.用15克油起鍋，將鮮香菇放入鍋中，潑上紹酒，加入精鹽、味精、蚝油，爆透，注入100毫升湯汁，加入牛肉丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛勻。
⑸ 牛肉丸子怎麼炒菜好吃
牛肉丸怎麼炒好吃
花菜炒牛肉丸
材料：花菜 335克、牛肉丸 95克、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量。
做法：
先將花菜變成小朵，然後清洗干凈了，撈出備用。
將牛肉丸的包裝拆開了，然後切成兩半，備用。
然後在鍋裡面倒入油，燒熱了，然後在鍋裡面倒入清水，翻炒一會就可以了。
然後，就將切好的牛肉丸放入翻炒一下。
最後，就在裡面加入適量的清水，將菜花煮到軟。
然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味，然後炒均勻了。
鮮 菇 牛 肉 丸
製作材料：
主料：牛肉(肥瘦) 150克、香菇(鮮) 300克。
調料：
大蔥 25克、姜 5克、植物油 35克、黃酒 10克、鹽 3克、味精 4克、
蚝油 10克、澱粉(豌豆)15克、胡椒粉 1克。
做法：
先將牛肉用機器攪成牛肉泥，然後將蔥洗干凈了，一部分切成段，一部分切成蔥花，將姜切成薑末，將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。
然後就是將牛肉泥和蔥花、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了，然後捏成牛肉丸，用蒸籠蒸熟了。
先將香菇(鮮)滾煨，然後就是將水分瀝干。
在鍋裡面倒入15克油，然後將香菇(鮮)倒入，加入精鹽、紹酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上湯，最後是將牛肉丸放入，同時將蔥段，薑末也放入，並且用濕澱粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盤就可以了。
⑹ 牛肉丸子燴菜做法
牛肉丸子燴菜做法步驟：
食材：牛肉餡兒300克， 腐竹250克， 西紅柿、 海帶絲、 粉絲、 木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、 菠菜適量。
配料：火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。
做法步驟：
1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，製成丸子待用；
2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子；
3、等牛肉丸子都浮起來後，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
拓展資料：
牛肉丸子燴菜簡介：
清真系菜餚是陝西的著名小吃，以西安最為出名正宗。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船隻沿大運河南下時，「所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇」（《資治通鑒》）。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮後，吩咐御廚以上述四景為題，製作四道菜餚。御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終於做成了牛肉丸子菜、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗後，十分高興，於是賜宴群臣，一時間淮揚菜餚風行朝野。
⑺ 牛肉丸子炒菜做法大全
用牛肉丸來炒菜，搭配什麼炒菜才好吃呢？下面就跟著一起來看看吧！
1
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然後，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
6、最後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒，放鹽調味;
4、出鍋，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之後馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調味，就可以出鍋了
做法4:牛肉丸炒青椒：
1.牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。
2.起鍋炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，調味：鹽，雞粉，耗油，生抽，老抽，糖少許。加水燜煮3-4分鍾快收汁再下青椒段翻炒，這樣才能保證牛肉丸熟透了。吃的才放心
⑻ 牛肉丸炒什麼菜好吃
牛肉丸炒芹菜最好吃
我們在吃火鍋或者米線、麻辣燙的時候經常是可以見到牛肉丸的身影了，在裡面加入一些是會使得菜餚變得更加的好吃的，而且牛肉丸也是可以炒著吃或者做湯。
牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉丸是用牛的哪個部位做的？
牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。