『壹』 干蘑菇燉雞的做法竅門
干蘑菇燉雞湯的做法步驟
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這個干蘑菇太香了。
『貳』 蘑菇燒雞的做法有哪些
小黃雞 一隻、干香菇 15-20個左右、蔥姜、香油、橙皮 兩片、八角 一個、桂皮、干辣椒、料酒、糖 三大勺
1、干香菇提前一個小時就在水裡泡。
『叄』 干蘑菇和雞肉怎麼一起做好吃
干蘑菇和雞肉可以做干蘑菇燉雞肉，是東北特色的菜，首先把干蘑菇用溫水泡發好。蘑菇洗凈，去根泥，撕成小條，擰干水份備用。准備輔料，蔥白切四斷，蔥葉切沫。紅尖椒切兩段。姜切6片，蒜切片。然後兩只雞腿，洗凈，雞腿切成塊兒，洗凈血水，控水。雞腿中加入蔥段、3片薑片、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌勻，入味15分鍾。粉條一把，泡溫水軟化，爐灶開火，半鍋水燒開，雞塊和喂制輔料一並入開水鍋焯水，煮沸。從沸水鍋中撈出雞塊（撈完才關火），揀去蔥姜。爐灶再開火，調中低火，放少量油。放入適量蔥花、蒜片、3片薑片、紅尖椒、白糖、花椒、老抽，爆香鍋。放入雞塊翻炒，然後放入蘑菇繼續翻炒，加入生抽繼續炒，加入適量水，加香葉、十里香、八角。蓋上鍋蓋，大火燒制5分鍾。放入泡軟的粉條。蓋上鍋蓋繼續燉煮。燉煮10分鍾粉條煮透後關火，挑揀出香葉、八角、薑片，加入雞精。然後撒點蔥花就可以裝盤了，雞肉燉蘑菇還是很好吃的。
『肆』 蘑菇燒雞怎麼做
1、食材：雞一隻、蘑菇一把。
2、將剩餘的雞剁成小塊洗凈瀝干，鍋內油燒熱，下入雞塊煸炒至收縮，
3、烹入料酒炒勻，下入蔥姜蒜炒出香味，調入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒勻，
4、摻入沒過雞肉的鮮湯，蓋蓋燒至汁剩一半，再下入切塊的蘑菇燒熟後將汁收濃。
5、倒入水沒過雞肉，放入土豆、蘑菇。放一勺鹽、兩勺生抽、一顆八角，蔥段薑片，大火煮沸
6、煮沸後，小火燉40分鍾，大火收干湯水，出鍋後撒上香菜。
7、這樣，一道美味的蘑菇燒雞就做好了。
『伍』 干蘑菇燉雞的家常做法
雞1/2隻(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。
流程：雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。
做法二
食材：土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
流程：
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
香菇燉雞
流程：
1. 草雞洗凈，控干水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾後備用；
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
『陸』 干蘑菇燉雞的做法
干蘑菇燉雞的做法
食材
雞肉 100g
胡蘿卜 400g
豌豆 80g
干蘑菇 20g
蟹味菇 50g
口蘑 50g
雞粉 2g
鹽 2g
薑片 少許
1.將洗凈的口蘑對半切開、蟹味菇切去根部、干香菇泡發切成小塊、胡蘿卜切塊，處理好的雞肉切小塊。
2.鍋中注入適量的清水大火燒開倒入豌豆、胡蘿卜、各種菌菇煮約一分鍾至斷生，將所有食材撈出備用。
3.再倒入雞塊汆煮去血水和雜質，將雞塊撈出瀝干水分備用。砂鍋中注入適量的清水大火燒開，倒入薑片、雞塊、加入汆煮好的食材攪拌拌勻，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉20分鍾至熟透。
4.掀開鍋蓋，放入鹽、雞粉、攪勻調味即可。
『柒』 干蘑菇雞湯怎麼燉好喝
香菇雞湯做法一
准備食材：准備一整雞，香菇若干，六顆紅棗，十顆枸杞，三片薑片，少量的鹽。
做法：1.買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
香菇雞湯做法二
准備食材：小母雞一隻，泡發香菇1把，蔥2根，姜1小塊，鹽1-2大匙。
做法：香菇泡發，擠干水份。蔥姜放進砂鍋里。煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋里將蔥姜燙香。剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋里。放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿。蓋上蓋開高火煮開後，轉文火燉2個小時即可。這種做法會讓雞湯更香濃營養。
『捌』 干蘑菇燉雞怎麼做好吃
干蘑菇燉雞做法一，
材料
"雞大腿 2隻","洋蔥 1小顆","蒜頭 2瓣","培根 1條","蕃茄 1小顆","紅蘿卜 1條","蘑菇 12朵","白鬍椒 少許","蒜頭 少許","一味粉 少許","黑胡椒 少許","蕃茄糊 適量","白酒 適量","高湯 適量",
做法
1:把雞肉分成大腿 & 雞腿。用腌料腌大約20-30分鍾。取鑄鐵鍋，冷油起鍋，待油鍋熱了以後，雞皮朝下，放進鍋子裡面，把兩面煎至金黃色後盛起放在盤子里備用。
2:繼續用煎雞肉的鍋子，下蒜頭（切碎）、培根（切碎）、洋蔥（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黃。必須要慢慢炒，才不會黏鍋子，並且慢慢的把剛才煎雞肉的鍋底颳起來和辛香料一起拌炒。
3:加入紅蘿卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊繼續拌炒，然後加入高湯，繼續慢慢的把鍋底的精華颳起和食材拌勻倒入適量高湯，煮滾後放入蘑菇（切厚片）、煎好的雞肉，讓湯汁滾開後蓋上蓋子，轉中小火滾10分鍾。10分鍾後打開蓋子，輕輕的攪拌一下食材以防黏鍋底，同時也再度的颳起鍋底的精華和食材拌勻。
4:下調味料試味道 (這時候蘑菇應該釋放出大量水分，足夠掩蓋過雞肉)，再蓋上蓋子燜煮10分鍾。
5:打開鍋蓋、轉中大火，讓湯汁滾開略微收汁 (1-2分鍾，偶爾輕輕攪拌一下食材)，即可上桌
做法二，蘑菇燉雞湯
材料
"雞腿 1隻","巴西蘑菇 2大朵","茭白筍 1支","大蒜 1支","鹽 適量","水 約1000cc",
做法
1:備料，茭白筍與大蒜切片，雞腿用熱水淋過或是川燙去血水即可，巴西蘑菇可整顆燉煮或切片、切塊皆可
2:將所有食材全部放入內鍋中，再注入約7分滿水位，外鍋注入1.5米糧杯水
3:智慧面板功能選項功能中按【選擇】鍵選擇【煲湯】功能，再按【開始】進行燉煮
4:燉煮完成後，再放入適量鹽調味，蓋上鍋蓋悶約5分鍾即可
6:清爽的湯頭，還可以搭配面條做為雞湯面，美味極了!