Ⅰ 素炒扁豆絲怎麼炒好吃竅門
金蒜蚝油炒扁豆絲
主料：扁豆370克
配料：大蒜1頭、蔥5克
調料：植物油30克、蚝油1小勺、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克
製作過程
1、扁豆一兜，差不多有370-400克。扁豆的兩側邊絲口感比較韌，一定要擇去，不能省事。把扁豆清洗干凈，斜著切成扁豆細絲。大蒜1頭，切成0.3厘米見方的蒜末，切細蔥花5克。大蒜一定要用刀切成大小均勻的細末，這樣火候才能保持一致。
2、鍋內倒入適量清水，大火燒開。調入鹽5克、植物油1小勺，這樣焯水的扁豆絲特別翠綠鮮亮，這也是業內公認的小妙招。下入扁豆絲，大火焯水1分鍾，把扁豆絲焯至七八成熟，撈出瀝水。
3、鍋內倒入植物油30克，油溫四五成熱，下入蒜末，小火炒成金燦燦的「金蒜」，濃香四溢。下入蔥花，熗鍋出香。下入瀝水的扁豆絲，開大火，快速翻炒10多下。
4、調入蚝油1小勺、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克，再次快速翻炒10多次，立即停火，出鍋盛盤。炒扁豆，牢記「調入1料做好1步」，做出美味素菜，一家人喜歡吃。
Ⅱ 豆角西紅柿怎麼炒好吃
材料：豆角約100克、番茄1個、雞蛋2個、鹽少許、白糖少許。做法如下：
1、豆角去筋洗凈，切成絲備用。
2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用。
3、倒入豆角絲翻炒，加水將豆角煮五分鍾。
4、同時洗凈番茄，去皮，切成塊。
5、倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖。
6、倒入炒好的雞蛋，撒鹽，根據個人口味調味後即可出鍋。
Ⅲ 怎樣炒扁豆角
扁豆角是青綠的常見綠色蔬菜，營養價值高，富含有豐富維生素，但是扁豆角在做的時候，為了避免豆腥味很重，也為了防止中間的毒素，會影響人們的正常消化道系統，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已經半成熟，這樣再下鍋炒制的時候，很快就可以出鍋。
清炒扁豆
材料
原材料：扁豆，蒜，蔥
調味料：生抽，雞精
做法
1.扁豆去蒂和經絡，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝干備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鍾，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
排骨燜扁豆角
簡介備註：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
材料
主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片
調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗凈切段；紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鍾。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續燉15分鍾，至水收干即可。
Ⅳ 西紅柿炒豇豆怎樣做
西 紅 柿 炒 豇 豆
材料
豇豆250克、西紅柿1個、雞蛋3個、大蒜4瓣
調料：
料酒1/2茶匙（3毫升）醬油1/2茶匙（3毫升）鹽1/2茶匙（3克）
做法
（1）豇豆洗凈後切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
（2）雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
（3）鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，
炒好後從鍋中盛出備用。
（4）鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鍾，再放入西紅柿炒1分鍾，
淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鍾左右。
（5）打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鍾，
待湯汁略干即可關火。
超級啰嗦：
（1）炒雞蛋時，往打散的雞蛋液中調入少許料酒，可以去除雞蛋的腥味。再添加少許水，
由於水油分離的作用，可以使雞蛋變得軟嫩。
（2）油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速畫圈攪拌著炒熟，這樣炒出的雞蛋很嫩。
而不要等雞蛋定型之後再切散。
（3）凡是用炒過的雞蛋作菜，一定要在其他菜炒好並放鹽後，再將炒雞蛋回鍋。
雞蛋很容易吸收鹹味，如果先放，雞蛋的味道就會很咸，而其他菜略鮮味道不足。
（4）用西紅柿來燜制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，
沒啥說的，盛米飯吧哈。
（5）這道菜的成本，我得說說，豇豆5毛，雞蛋1塊，西紅柿3毛，嘿嘿，
總成本不超過2塊錢哈。
Ⅳ 西紅柿炒豆角怎麼做好吃法
許多的人喜歡吃一些燒菜，尤其是一些家常菜只做起來是非常簡單的，而且對身體也是有很多的益處的，許多的人喜愛吃西紅柿，番茄炒豆角是一道很好吃的菜式，因而喜愛吃西紅柿炒豆角的人能夠來試著一下製做的方式來開展製做，可以非常好的確保身心健康，那麼番茄炒豆角該怎麼製作呢?
原材料：長豆角400g 西紅柿 2個
調料：鹽一匙 油10g 蔥1棵
流程：
1、長豆角清洗去蒂切割成段，約4公分
2、番茄清洗切割成塊，蔥切割成蔥段。
3、炒菜鍋清洗開文火先把鍋中的隔水燉干，隨後倒進適當植物油，直到油燒放進2-3個辣椒干再添加小量鹽並放進蔥段往返煸炒兩下。
4、把長豆角倒進鍋內往返煸炒，添加調味品煸炒兩下
5、直到長豆角快速的情況下把西紅柿倒進鍋內。可添加小量的生抽。煸炒兩下就可以起鍋
將長豆角清洗瀝干後.撕成大概一寸長的段兒.辣椒干也切割成相對的段兒.開火災.炒菜鍋內下油.水溫六成熱時倒進長豆角薑片煸炒.掉色放進麻椒.辣椒干不斷煸炒.這時干萬不可以停住.不然調料會發黑!待快成熟時放進食用鹽和味精煸炒.勻稱出鍋盛盤. 小帖士:
血壓 一定要將長豆角炒過.感覺類似快速的情況下淺嘗一下.確定熟度再放調料.長豆角沒有爛熟得話吃完會造成中毒了的!
血液 等長豆角快速的情況下再放調料.不然早放了之後再炒豆角會造成調料發黑.
喜愛吃西紅柿炒豆角的人能夠依照所述的方式來製做，可是在炮製的情況下要留意不必時間過長，那樣非常容易番茄就碎了，而且長豆角在炮製的情況下要用熱水燙一下在炮製，那樣可以確保長豆角能夠爛熟，假如吃半世的長豆角非常容易出現中毒了的狀況產生。
Ⅵ 番茄炒豆豆怎麼做如何做好吃
1
將黃豆、眉豆提前水發泡好，煮至9分熟。
2
鍋放火上，燒熱，放入油，待油溫6成熱時，放入番茄反復煸炒，直至炒出紅油，加入適量的水，倒入黃豆和眉豆，小火慢燜，直至收汁。
3
出鍋前放入生抽、鹽、糖、雞精和檸檬汁。（如果感覺濃稠的程度不夠，還可以適當加入番茄沙司等）
4
吃時將做好的番茄汁澆在米飯上即可。也可用來製作麵食等。
美食背後的故事
秋天一到，就有大量的粗糧上市，不但新鮮，而且充滿了季節的營養和「神氣」。除了用來調粥、制湯，很多粗糧也可以製作口味比較清淡的菜餚，多吃一點，調節腸胃，更能幫助身體獲得更多營養
Ⅶ 扁豆絲怎麼做好吃，小炒扁豆絲的家常做法
主料
扁豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
7.起鍋前下蔥花炒勻即可。
小貼士
扁豆一定要炒熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
起鍋前的豬油使扁豆的口感滑嫩，不會覺得扁豆皮粗粗滴。
Ⅷ 燜扁豆怎麼做好吃，番茄燜扁豆的家常做法
製作材料
材料:扁豆 番茄 蒜
調料:老抽 生抽 糖 雞粉
折疊編輯本段製作流程
1.扁豆洗凈去兩頭、去筋、掰段;番茄洗凈用開水燙一下，去皮、切塊;蒜切碎。
2.熱鍋溫油放入一部分蒜碎爆香
3.然後倒入扁豆小火煸炒
4.煸炒至扁豆表面有些焦黃發蔫(10分鍾左右時間)
5.加入老抽、生抽、糖、雞粉適量翻炒均勻。
6.再放入番茄塊中火翻炒均勻，蓋蓋子小火燒至番茄變色變軟(番茄汁全部出來不用加水)。
7.加入剩下的蒜碎攪勻出鍋
Ⅸ 扁豆絲怎麼炒好吃
1. 將扁豆摘掉兩頭，連帶著撕下兩邊的豆筋
2. 扁豆理好排在菜板上
3. 用刀將理好的扁豆切成絲（稍微斜著切）
4. 將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁
5. 熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香
6. 放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆絲
7. 將扁豆絲放入後大火快炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可
扁豆切絲
2. 熱油，下剁椒先熗出辣味
3. 扁豆絲下鍋翻炒
4. 炒至扁豆變軟加入鹽，生抽，
5. 翻炒均勻就可以出鍋啦〜
食鹽適量
生抽適量
柿子椒20g
調和油適量
胡椒適量
1.扁豆切絲
2.油熱後放入辣椒和肉絲
3.放入扁豆絲
4.翻炒，加適量鹽、胡椒
5.扁豆燒軟後，加入適量生抽，再燒兩分鍾裝盤