① 茄子怎麼涼拌做才好吃
茄子是日常生活里常見的一種食材，適合煎、炸、燒、炒、拌，均可以烹飪出好吃的菜餚。如：魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳餚。既可以做出美味的家常菜，也可以做出休閑的小零食。咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味。而且隨著氣溫的逐漸升高，涼拌的茄子越來越受歡迎，不僅鮮香下飯，還特別的好吃。分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》。
這道美味又下飯的《手撕茄子》就完成了，做法非常簡單，把茄子簡單蒸熟，調一份汁，拌好即可開吃。因為放了一些小米辣，這道菜可能偏辣一些，可以不用哈。
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② 涼拌茄子是夏天的美食之一，涼拌茄子怎麼做
茄子是夏季生產製造的青菜之一，生產量特別大，價錢非常便宜。而好多人都是特別喜歡吃茄子的，夏季炒茄子又十分熱，因此今天就跟大家分享一個拌冷盤茄子的作法。這道拌冷盤茄子特別適合夏季，是夏季一道不可多得的冷盤，特別的健脾開胃下飯菜。因此下面就一起去看一下這道拌冷盤茄子的方法吧。
起鍋燒油，當鍋里的油冒煙以後，我們將它立即淋到小米辣和蒜頭上，充足激起出小米辣和蒜頭的香氣，隨後將他們攪拌均勻，再加入適量的味極鮮，老抽王，食鹽，米醋攪拌均勻。最終放進我們切開的香萊碎，攪拌均勻，一道非常美味的拌冷盤茄子就是這樣搞好了，在炎熱的夏日絕對是一道不可多得的冷盤。
③ 茄子怎麼拌好吃
茄子怎麼拌好吃？
1、把茄子洗凈後用手掰成段。
2、用刀將茄子切成十字型。
3、將茄子放入蒸鍋，蒸12分鍾左右。
4、製作醬料，將蒜瓣切成蒜末後放入蚝油和少許白糖，將醬料放入微波爐內加熱一分鍾，再將醬料倒入蒸好的茄子中。
小貼士
1、做拌茄子最好選擇細圓的長茄子，因為細圓茄子的皮比較嫩，口感會更好。如果你買的是粗圓茄子，可以適當多蒸會兒。
2、茄子蒸好後放涼，可以將茄子撕成條狀，擺盤後再澆調料。
3、調料可根據個人口感調配。比如喜歡辣味的朋友，在自製調料時，可生抽配辣椒及蒜末，做出鮮辣的口感。
④ 茄子涼拌怎麼做好吃
涼拌茄子是一道菜品，以茄子為製作主料，口味咸鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳餚，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
涼拌茄子（家常版）的做法
第一步嘛，沒啥，就是洗個茄子
第二步嘛，也很簡單，把茄子切成長條。
第三步，扔進鍋里蒸就好啦～我是水開後蒸了15分鍾～（我家的蒸鍋比較小）
蒸好了之後放在碗里，淋上生抽、少許鹽、糖，味精、芝麻油，喜歡吃辣的同學還可以加上一小勺老乾媽，同時鍋內熱少許油，待油熱後，淋在菜上就可以啦！
最後拌開的樣子就是這樣啦～快手的家常菜！
小貼士
1、老乾媽是調味神器，不喜歡辣的可以不用加。
⑤ 涼拌茄子怎麼做好吃又簡單
涼拌茄子需要准備材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作：
第一步：食材加工
茄子去蒂，對半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，紅辣椒切丁。
第二步：蒸茄子
茄子隔水，大火蒸20分鍾，
第三步：勾兌調料
倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，攪拌均勻。
第四步：淋調料
淋在茄子上即可。
總結：以上就是關於涼拌茄子怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑥ 涼拌茄子好吃又簡單的做法
炎熱的夏日，暑熱難擋，許多人都會食慾不振。這時，一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的涼拌茄子最合時宜了。想要了解更多涼拌茄子的做法，那就和我一起來看看吧!
製作涼拌茄子的 食材
涼拌茄子好吃又簡單的步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
吃茄子可以預防心腦血管 疾病1、茄子中含有的皂甙成分有降低膽固醇的作用。研究發現，人在一次吃完300～500克茄子之後其體內的膽固醇含量會下降10%左右，這是皂甙的“功勞”。
2、茄子——尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素P。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管的韌性和彈性，對人體的微血管有保護作用。
3、茄子還可為人體提供大量的鉀。鉀參與人體能量代謝的整個過程，能維持人體細胞內的正常壓力，維持人體 神經 肌肉的正常興奮性。人體嚴重缺鉀就可能引起腦血管破裂。另外，鉀還有平衡 血壓 的作用。
4、常吃茄子還能增加血管的抗氧化作用，可避免由於血管氧化而引發的一些疾病。
茄子的挑選方法
外表：一般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細嫩的茄子較好。
看“眼睛”：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這一環帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說，當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老。
選時間：一般來說，茄子的最佳消費期為5月～6月，此時挑選，質量最好。
手感：嫩的茄子手握時有黏滯感，發硬的茄子是老茄子。
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⑦ 涼拌茄子怎麼做好吃呢
准備食材：茄子、蔥姜蒜。
10、將調好的調味料放入蒸好的茄子中，再撒上一點蔥花。